ひだまりクッキング人気レシピランキング
youtubeで人気1位~上位のひだまりクッキングさんのレシピを「視聴回数が多い順に紹介」します。
チョコレート・レアチーズケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 14882535回 》 今日は、チョコレートをたっぷり使った
レアチーズケーキのレシピを紹介します^^
日本ではあまり馴染みのないチーズとチョコの組み合わせですが、
これがとっても合うのでぜひ作ってみてください♪
(7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分):
■チョコレートレアチーズケーキ
チョコレート120g
生クリームA50ml
クリームチーズ200g
グラニュー糖15g
牛乳30ml
粉ゼラチン5g
レモン汁大さじ1/2
生クリームB105ml
グラニュー糖15gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/GptAgiAxDP4/ユーチューブ
ティラミスの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 11621649回 》 今日は、フィンガービスケットから手作りのティラミスのレシピです。
■フィンガービスケット
卵白1個
砂糖30g
卵黄1個
薄力粉30g
■ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ250g
加糖練乳25g
バニラエクストラクト5g
生クリーム200ml
砂糖20g
■コーヒーシロップ
コーヒー液120g
砂糖15gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/OFZxDqUzaQo/ユーチューブ
いちごタルトの作り方 Strawberry tart|HidaMari Cooking
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 6604968回 》 今日は、いちごをたっぷりと乗せたいちごタルトのレシピです^^
構成はタルト、アーモンドクリーム、ディプロマットクリームと
定番なのですが、型を使わず組み立ててみました。めっちゃ大変でした(笑)。
■タルト生地
無塩バター80g
粉砂糖45g
塩ひとつまみ
全卵30g
アーモンドプードル20g
薄力粉130g
強力粉25g
■アーモンドクリーム(クレームダマンド)
無塩バター50g
グラニュー糖50g
アーモンドプードル50g
全卵1個
バニラエクストラクト小さじ1
薄力粉6g
■カスタードクリーム
卵黄2個
グラニュー糖40g
薄力粉12g
牛乳200ml
バニラビーンズ
生クリーム100ml
グラニュー糖8g
生クリーム100ml
グラニュー糖8g
いちごYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/bqE0ZVrC38c/ユーチューブ
カスタードプリンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 6061217回 》 今日は、少ない材料で作れるおやつの定番プリンのレシピです。
卵黄入りでかため食感に仕上げました^^
砂糖70g
水20g
お湯15g
全卵4個
卵黄2個
砂糖60g
牛乳420g
バニラエクストラクト小さじ1
生クリーム100g
砂糖5g
バニラエクストラクト小さじ1/2YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/WwImfpygM9I/ユーチューブ
濃厚ベイクドチーズタルトの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 5670895回 》 (直径15cm×高さ4.5cmセルクル)
■タルト
薄力粉130g
強力粉25g
アーモンドプードル20g
粉砂糖45g
塩ひとつまみ
無塩バター80g
全卵35g
※タルト生地は冷凍できます
■チーズケーキ
クリームチーズ200g
カマンベール60g
きび砂糖65g
コーンスターチ9g
卵2個
生クリーム135ml
レモン汁10ml
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/ICPa02f_BRk/ユーチューブ
濃厚バスク風チーズケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 5422670回 》 (15㎝底どれ):
フィラデルフィアクリームチーズ200g
グラニュー糖70g
卵黄1個
全卵100g
生クリーム115ml
薄力粉(ドルチェ)5gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/pMa1vhoItTs/ユーチューブ
スフレチーズケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 4880407回 》 (15cm丸型1台):
クリームチーズ200g
卵黄2個
グラニュー糖15g
薄力粉12g
牛乳150ml
無塩バター30g
レモン汁1/3個分
レモン皮1/3個分
卵白2個
グラニュー糖45g
あんずジャム(お好みのジャムでどうぞ)
ジャムと同量の水YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/7HmyYZ15RrA/ユーチューブ
手作りバレンタインチョコ 生キャラメル・チョコレートの作り方&ラッピング
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 4578035回 》 牛乳80ml
グラニュー糖50g
塩1g
バター10g
生クリーム100ml
クーベルチュールビターチョコレート50g
動画ではバンホーテンエキストラダークチョコレート(カカオ分70%)を使用YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/98nbzIey3OE/ユーチューブ
濃厚チョコレートケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 4423408回 》 生クリームを使って口どけよく仕上げているので、
しっかり冷やして食べるのがおすすめです^^
(パウンド型1台分):
クーベルチュールスイートチョコ270g
生クリーム200ml
全卵4個
砂糖30g
白ワイン30g
薄力粉6gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/5DK74M2n_E0/ユーチューブ
クリームチーズ・チョコトリュフの作り方&ラッピング
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 3906643回 》 今日は材料少なめで簡単に作れる変わり種トリュフのレシピです。
チョコはもちろんチーズケーキが好きな人にもおすすめ^^
ホワイトチョコは大東カカオのものを、
テンパリングしたクーベルチュールはカカオバリーのものを、
コーティング用のチョコレートはCottaで、
ローストピスタチオ・グリーンピスタチオは富沢商店で購入しました。
(15個分):
ホワイトチョコ100g
クリームチーズ100g
レモン汁小さじ1/2
ピスタチオ(他のナッツでも)30g~
クーベルチュールスイートチョコレート200g~
またはコーティング用チョコレート200g〜YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/7Qu14kVTF7I/ユーチューブ
オーブンなし!キャラメル・ココアプリンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 3895668回 》 今日はオーブンなしで簡単に作れるココアプリンのレシピです。
卵も使わないのでアレルギーの方にもおすすめ^^
ゼラチンの量を少なくしてとろけるように柔らかく仕上げているので
とっても食べやすいプリンです^^
(プリンカップ3個分):
■チョコプリン
水60g
粉ゼラチン6g
グラニュー糖40g
無糖ココア15g
インスタントコーヒー2g
牛乳350g
■塩キャラメルソース
グラニュー糖60g
生クリーム60g
塩1g(キャラメルソースに対して0.8~0.9%が美味しいです)YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/LXT6d3XACcg/ユーチューブ
チョコがけクッキーの作り方&ラッピング*バレンタイン
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 3268622回 》 今日はチョコレートをかけたザクザク食感のクッキーのレシピです。
見た目以上に簡単にできあがるので友チョコや本命チョコにもおすすめです^^
チョコレートをコーティングする前提の配合なので
甘さは控えめでバランスよく仕上げました^^
(24〜25個分)
無塩バター100g
グラニュー糖30g
塩1g
アーモンドプードル30g
ローストナッツ50g
薄力粉130g
コーティング用チョコレート150g〜
ピスタチオYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/rKjADqyppxY/ユーチューブ
チョコレート・ミルクレープの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 2977450回 》 ■ココアクレープ生地
全卵2個
無塩バター20g
太白ごま油15g
グラニュー糖40g
塩1g
薄力粉70g
ココアパウダー5g
ベーキングパウダー1g
牛乳250g
■チョコレートクリーム
クーベルチュールスイートチョコレート100g
牛乳50g
生クリーム240g
グラニュー糖15g
■グラサージュ・ショコラ
板ゼラチン1.5g
水35g
生クリーム35g
砂糖45g
ココアパウダー15gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/PTy19Fh6TfQ/ユーチューブ
アイスボックスクッキーと絞り出しクッキーの作り方&ラッピング*バレンタイン
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 2496175回 》 ■アイスボックスクッキー
無塩バター80g
グラニュー糖30g
塩ひとつまみ
卵黄1個
アーモンドプードル15g
薄力粉100g
チョコレート50g~
卵白
グラニュー糖
■絞り出しクッキー
無塩バター80g
粉砂糖40g
塩ひとつまみ
卵白15g
薄力粉110g
チョコレートYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/1Xt7pKvAEOs/ユーチューブ
シュークリーム:パイシューの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 2440299回 》 今日は、冷凍パイシートを使ったジャンボなパイシューのレシピです^^
カスタードクリームにホイップした生クリームをたっぷり詰めて。。
パイシートが余っていたら作ってみてくださいね♪
(4個分):
■ホイップカスタードクリーム(ディプロマットクリーム)
牛乳250g
バニラビーンズ1/2本
卵黄3個
グラニュー糖40g
薄力粉18g
生クリーム100ml
グラニュー糖10g
■パイシュー
パイ生地1枚
牛乳60ml
水50ml
無塩バター15g(室温)
塩1g
薄力粉50g
全卵2個(必ず室温にする)YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/G9R8PL4fWXo/ユーチューブ
いちごのショートケーキの作り方*クリスマス
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 2298789回 》 (15cm丸型1台分):
■ジェノワーズ(共立てスポンジ)
卵2個
グラニュー糖55g
はちみつ10g
薄力粉55g
牛乳10ml
無塩バター10g
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/Qqq-O5gNmI0/ユーチューブ
カスタード・アップルパイの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 2271995回 》 (15cmセルクル1台分):
■パイ生地
薄力粉135g
強力粉135g
無塩バター170g
冷水135g
塩2g
■カスタードクリーム
牛乳260g
バニラビーンズ1/2本
卵黄3個
きび砂糖45g
薄力粉16g
■りんごのキャラメリゼ
りんご2個
レモン汁 1/2個
きび砂糖60g
水10g
無塩バター30g
卵黄1個
水5g
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/02F-ge61dy8/ユーチューブ
チョコレート・パウンドケーキの作り方&ラッピング*手作りバレンタイン
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 1648036回 》 仕上げにはチョコレートガナッシュをかけているので
しっかりチョコの味を味わえます♪
(7×16cmパウンド型1台分):
無塩バター100g
塩ひとつまみ
粉砂糖40g
卵黄2個
卵白2個
グラニュー糖60g
薄力粉70g
アーモンドプードル30g
純ココアパウダー10g
生クリーム50ml
クーベルチュールスイートチョコレート80g
生クリーム50mlYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/KOdNFj37bM8/ユーチューブ
ブルーベリー&チーズマフィンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 1560997回 》 HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
(マフィン6個分)
無塩バター100g
グラニュー糖100g
卵2個
薄力粉220g
ベーキングパウダー6g
ヨーグルト50g
生クリーム50ml
冷凍ブルーベリー50g~
クリームチーズ100g~YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/4v22j4oiTsg/ユーチューブ
オールドファッションドーナツの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 1188582回 》 HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
強力粉50g
薄力粉150g
砂糖65g
ベーキングパウダー6g
全卵1個+牛乳=75g
無塩バター25gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/N-_M6Co_iuU/ユーチューブ
クリスマスに♪いちごのレアチーズケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 1075835回 》 (15cm丸型1台分):
■レアチーズ
クリームチーズ200g
砂糖30g
牛乳30g
粉ゼラチン5g
ホワイトチョコ60g
生クリーム200g
レモン汁小さじ1
バニラエクストラクト小さじ1/2
※バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンス1〜2滴で代用できます
■シュガーシロップ
砂糖10g
お湯25g
スポンジケーキYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/2k38vE79Idw/ユーチューブ
モンブラン・カップケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 996955回 》 (マフィンカップ6個分):
■カップケーキ
卵白2個
グラニュー糖60g
卵黄2個
薄力粉50g
牛乳35ml
サラダ油15ml
ココアパウダー10g
■マスカルポーネクリーム(センター)
マスカルポーネチーズ50g
グラニュー糖12g
ホイップした生クリーム100g
■モンブランクリーム
マロンペースト240g(1缶)
ホイップした生クリームYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/PatWvX5hQdA/ユーチューブ
シンプルなロールケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 963973回 》 今日は、ロールケーキの型を買ったので、シンプルなロールケーキを作ってみました。
はちみつ入りの甘い生地に、
無糖のヨーグルトを加えたさっぱりクリームを巻き、
上にさくらんぼとブルーベリーを乗せた
爽やかなロールケーキに仕上がりました。
(27×27cm1台分):
■ロールケーキ生地
全卵3個
グラニュー糖60g
はちみつ15g
薄力粉45g
牛乳30ml
サラダ油20mlYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/Pkx6oI8rD4M/ユーチューブ
発酵バタークロワッサンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 918968回 》 薄力粉80g
強力粉100g
きび砂糖20g
塩4g
ドライイースト2g
牛乳90ml
全卵10g
無塩バター8g
発酵無塩バター(折込用)100gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/hDnmG2FH9o8/ユーチューブ
クッキーシュー:シュークリームの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 901422回 》 手間のかかるクッキーシューですが、サックサクのシューに
甘くてとろけるカスタードホイップが絶品^^♡
お家でこんなの作れるの⁉と驚かれること間違いなし!笑
ぜひ作ってみてくださいね。
材料(クッキーシュー9個分):
■クッキー生地
薄力粉40g
アーモンドプードル15g
グラニュー糖40g
無塩バター50g
アーモンドスライス20g
■カスタードホイップクリーム(ディプロマットクリーム)
牛乳250ml
バニラビーンズ
卵黄3個
きび砂糖40g
薄力粉20g
無塩バター15g
加糖練乳20ml
生クリーム80ml
※きび砂糖は上白糖やグラニュー糖に置き換え可能です。
■シュー生地
水110ml
無塩バター15g(室温)
塩ひとつまみ
薄力粉50g
卵2個(室温)YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/mzAacZnXkKY/ユーチューブ
基本のフロランタン・サブレの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 866882回 》 今日は、キャラメルアーモンドをたっぷり乗せたフロランタンのレシピ^^
サクサクのサブレ生地と甘いキャラメルの相性は抜群〜♡
午後のおやつにもおすすめです♪
■サブレ
無塩バター150g
砂糖100g
全卵1個(50g)
アーモンドプードル20g
薄力粉220g
塩1g
■ヌガー
砂糖60g
無塩バター40g
生クリーム60g
はちみつ20g
水飴20g
アーモンドスライス150gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/OGzK_MidO3E/ユーチューブ
レモンケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 853918回 》 材料(レモンケーキ型6個分):
■レモンケーキ
全卵1個
グラニュー糖35g
はちみつ10g
薄力粉35g
アーモンドプードル15g
無塩バター30g
国産レモンの皮
レモン汁小さじ1/2
■アイシング
粉砂糖50g
レモン汁10gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/wEoyyZptCOE/ユーチューブ
ブッシュドノエルの作り方*クリスマスケーキ
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 765168回 》 今日は、クリスマスといえば!なブッシュドノエルのレシピです。
皆さん、もうクリスマスのケーキは決まりましたか?
昨年はロールケーキの形で作ったので、
2019年は大きな丸太をイメージしてホールケーキのような見た目にしました^^
トッピングの苺はリースをイメージしています♪
■ロールケーキ生地
卵白3個
砂糖50g
卵黄3個
砂糖10g
薄力粉35g
ココアパウダー10g
牛乳20g
こめ油20g
■チョコレートクリーム
クーベルチュールスイートチョコ80g
生クリーム400g
クーベルチュールスイートチョコ
いちご
ブルーベリー
ミント
粉糖
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/9o1hfV10xLI/ユーチューブ
抹茶ロールケーキの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 764941回 》 今日は抹茶の香りを思う存分味わえる
別立てで作るシフォンロールケーキのレシピです。
生地は以前作った抹茶ティラミスと同じ
コッタという製菓通販で買った「雅」という抹茶パウダーを使いました。
このパウダー、とっても色も濃くて焼いても褪色しにくいのでお気に入りです^^
(27×27cm)
卵黄3個
グラニュー糖10g
サラダ油20ml
牛乳40ml
薄力粉53g
抹茶7g
卵白3個
グラニュー糖50g
■ホワイトチョコクリーム
ホワイトチョコ50g
生クリーム120ml
つぶあん150gくらいYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/XGWqs945OKE/ユーチューブ
マンゴープリンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 714559回 》 (80mlカップ4~5個分):
■マンゴープリン
牛乳80ml
粉ゼラチン3g
グラニュー糖20g
生クリーム100ml
グラニュー糖5g
マンゴーピューレ100g
■ミルクプリン
牛乳150ml
粉ゼラチン1g
練乳20g
※グラニュー糖を使う場合は15g
■マンゴーソース
マンゴーピューレ50g
水20ml
■クリアゼリー
水100ml
グラニュー糖10g
溶かしたゼラチン1g
※アガーで作るとより透明感のあるゼリーになります。
動画はアガーを使用しています。YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/sR2IoAGT75M/ユーチューブ
かぼちゃプリンタルトの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 615683回 》 (φ15cm×4.5cm丸型1台分)
■ココアタルト生地
薄力粉120g
強力粉25g
ブラックココアパウダー10g
粉砂糖45g
アーモンドプードル20g
塩ひとつまみ
無塩バター80g
全卵25gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/iBYcJPwFVZs/ユーチューブ
チョコレート・ロールケーキ:ブッシュドノエルの作り方*クリスマス
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 610559回 》 チョコレートづくしですが食後でも食べやすいように、
ココアの生地と中のシャンティクリームは軽めに仕上げ、
表面のガナッシュは口溶け重視で水あめを入れてあります。
(20cmサイズ1台分):
■ココアロールケーキ生地(27×27cm)
卵黄3個
グラニュー糖10g
太白胡麻油20ml
牛乳40ml
薄力粉55g
ココア5g
卵白3個
グラニュー糖50g
■チョコレートクリーム
クーベルチュール30g
生クリーム120ml
■ガナッシュ
クーベルチュール80g
生クリーム80ml
水あめ10gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/UXhUPOjGmUc/ユーチューブ
チョコレートマカロンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 533106回 》 (およそ20個分)
■ココアマカロン
アーモンドプードル80g
粉砂糖100g(コーンスターチの入っていないもの)
ココアパウダー8g
卵白60g
グラニュー糖40gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/ZSJXv17ldbw/ユーチューブ
カスタード・ミルクレープの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 493083回 》 ■クレープ生地(φ16cm×20枚分)
卵2個
きび砂糖40g
塩1g
薄力粉75g
牛乳250g
バター20g
■ホイップカスタードクリーム(ディプロマットクリーム)
卵黄2個
きび砂糖50g
薄力粉10g
牛乳200g
バニラビーンズ1/2本
生クリーム200ml
グラニュー糖20gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/_rvTNV__drU/ユーチューブ
チョコトリュフの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 402329回 》 柔らかく口溶けのいいトリュフに仕上げるために、
ビターチョコとホワイトチョコをWで使っています。
外側のコーティングチョコは、センターのトリュフに合わせて
柔らかい食感にしてみました。
ホワイトチョコを入れるのがちょっと...という方は
ホワイトチョコの分をビターチョコやスイートチョコに置き換えてもOKです^^
材料(27個分):
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート(カカオ分70%)216g
クーベルチュールホワイトチョコレート(カカオ分28%)54g
生クリーム150ml
■コーティング用チョコレート
クーベルチュールビターチョコレート150g
太白ごま油15g
ホワイトチョコレート(コーティング用)
ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
アーモンドダイスなど
生クリームを1パック(200ml)で作る場合の材料:
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート288g
クーベルチュールホワイトチョコレート72g
生クリーム200mlYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/mVaqyuYTEyk/ユーチューブ
クリームチーズ・クッキーシューの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 373532回 》 今日は、カスタードとクリームチーズのクリームを
たっぷり詰め込んだクッキーシューのレシピです。
(8個分):
■クッキー生地
無塩バター50g
グラニュー糖40g
薄力粉45g
アーモンドプードル15g
■チーズカスタードクリーム
クリームチーズ150g
牛乳300ml
バニラビーンズ
卵黄3個
グラニュー糖45g
薄力粉20g
無塩バター15g
加糖練乳15g
生クリーム100ml
グラニュー糖5g
■シュー生地
全卵2個
水50ml
牛乳60ml
無塩バター15g
塩ひとつまみ
薄力粉50g
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/XX2oP0nRvig/ユーチューブ
本格バターロールパンの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 372009回 》 (8個分)
水68ml
生クリーム50ml
強力粉(カメリア)200g
きび砂糖20g(上白糖やグラニュー糖でも)
ドライイースト3g
塩4g
溶き卵30g
無塩バター30g
溶き卵YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/02uKi32Yr9s/ユーチューブ
どら焼きの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 360598回 》 今日は、日本のおやつといえば!な どら焼きのレシピです。
以前水ようかんを作ったときに、「小豆から炊くかと思いました」と
コメント頂いていましたので、今回は小豆からつぶあんを作りました^^
■つぶあん
小豆200g
水700ml程度
グラニュー糖180g
塩ひとつまみ~
はちみつ20g
■どら焼き
全卵2個
砂糖100g
はちみつ小さじ2
みりん小さじ2
水10ml
重曹1g
薄力粉100gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/wM8fpeTU_A4/ユーチューブ
抹茶ミルクプリンの作り方(卵なし・オーブンなし)
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 344089回 》 ■抹茶プリン
板ゼラチン5g
抹茶8g
砂糖25g
生クリーム100g
牛乳300g
加糖練乳30g
■ホイップクリーム
生クリーム100g
砂糖9g
いちごYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/0cIFzAmUbdg/ユーチューブ
大量生産!バターなしのスノーボールクッキーの作り方&ラッピング*手作りバレンタイン
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 328044回 》 今日はバターを使わずに簡単にすぐできる
スノーボールクッキーのレシピです^^
太白ごま油80ml
グラニュー糖80g
塩1g
アーモンドプードル40g
薄力粉200g
紅茶2g
ナッツ40g
粉糖(コーンスターチの入っているもの)
いちごパウダー
ココアパウダーYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/LMamVu6qem8/ユーチューブ
基本のフィナンシェの作り方 ラッピングあり
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 323022回 》 今日は、卵白を使ったフィナンシェのレシピです^^
焦がしバターとたっぷりのアーモンドプードルを使って作る
味わい深い焼き菓子です。
冷凍庫に卵白のストックがあれば作ってみてくださいね♪
無塩バター120g
卵白120g
グラニュー糖75g
はちみつ22g
アーモンドプードル60g
薄力粉42gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/k-S7oJEKhNI/ユーチューブ
自家製コーヒーゼリー&生キャラメルラテの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 306694回 》 動画ではコーヒーをハンドドリップでいれていますが、
インスタントコーヒーやアイスコーヒーを使っても作れます。
ゼラチンの量をかなり減らして食感良く仕上げました。
■コーヒーゼリー
コーヒー350ml
砂糖30g
板ゼラチン4g
■キャラメルクリーム
水10ml
砂糖40g
生クリーム(室温または温めておく)50ml
塩ひとつまみ
生クリーム100ml
グラニュー糖9gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/0qPb0PUIhBM/ユーチューブ
フライパンで作るベイクドチーズケーキとレモンソース
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 278885回 》 (15cm丸型1台分):
ボトム
オレオ80g
油または溶かしバター20g
■チーズケーキ
クリームチーズ150g
グラニュー糖50g
卵1個
卵黄1個
ホワイトチョコレート60g
生クリーム50ml
(レモン汁)YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/DsjgG-G9PkE/ユーチューブ
フロランタン・ショコラ:チョコレートとキャラメルのサブレの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 264127回 》 今日は、チョコレート入りのサブレ生地に濃厚なキャラメルを乗せた
フロランタンのレシピです。
※サブレとは、クッキーの種類のことで、フランス語で砂という意味の「サブル」から
砂のようにほろほろ崩れるような食感のクッキーを言うそうです。
チョコレートサブレは厚焼きにするのでつなぎのための卵を入れずに、
口に入れたときにホロホロと崩れるような食感に。
上に乗せているキャラメルヌガーのアーモンドは、あらかじめ
焼いておくことで香ばしく仕上がります。
チョコレートの味をしっかり感じたかったので、キャラメルにははちみつを
入れていません。また、砂糖を先に焦がして風味を付けて、
ヌガー部分がカリッとした食感になるように仕上げました。
(16個分)
■チョコレートクッキー
クーベルチュールチョコレート50g
無塩バター100g
粉砂糖40g
塩ひとつまみ
薄力粉180g
アーモンドプードル20g
ココアパウダー10g
■キャラメルヌガー
アーモンドスライス80g
水15ml
グラニュー糖60g
無塩バター30g
生クリーム50ml
塩1gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/akhglg6BC_8/ユーチューブ
ティラミス風チーズタルトの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 255155回 》 (15cm丸型1台分):
■タルト生地
無塩バター120g
粉砂糖70g
塩1g
全卵35g
薄力粉150g
強力粉50g
アーモンドプードル30g
■コーヒーチーズケーキ
クリームチーズ200g
砂糖50g
コーンスターチ6g
卵1個
生クリーム100g
クーベルチュールスイートチョコレート30g
インスタントコーヒー4g
■ティラミスクリーム
生クリーム100g
砂糖18g
バニラエクストラクト小さじ1/2
マスカルポーネチーズ100gYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/QIJNyja1DN4/ユーチューブ
チーズケーキみたいなチーズクッキーの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 190962回 》 厚みがあるのでスコーンのように少しどっしりしていますが、
レモン皮を入れることでチーズの香りと味が引き立って
チーズケーキみたいな味に仕上がってます。
卵が入らないので、普通のクッキーよりも低温でしっかり焼いてます。
クリームチーズ50g
無塩バター40g
グラニュー糖30g
アーモンドプードル20g
薄力粉80g
塩1g
レモン皮YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/ZUyRyvubvn0/ユーチューブ
フィナンシェ・ショコラの作り方&ラッピング*卵白のお菓子
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 189773回 》 今日は、卵白を使ったフィナンシェのショコラバージョン^^
焼き立ては外側がサクッと、中はふんわり。
2日ほど経つと中も外もしっとり馴染んで柔らかく^^
私のおすすめは乾燥しないように包んで2日馴染んだ頃♪
冷凍庫に卵白があったら作ってみてくださいね^^
卵白120g
グラニュー糖75g
はちみつ22g
無塩バター120g
薄力粉35g
アーモンドプードル60g
ココアパウダー8g
コーティング用チョコレート
カカオニブ
ピスタチオYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/V0Z8izlizPs/ユーチューブ
はちみつレモンのマドレーヌの作り方&ラッピング
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 186228回 》 HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています
(16個分):
■マドレーヌ
無塩バター90g
薄力粉100g
ベーキングパウダー1g
グラニュー糖70g
塩1g
全卵2個
はちみつ20g
レモン汁小さじ2
■シュガーアイシング
粉砂糖40g(コーンスターチの入っていないもの)
レモン汁小さじ3YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/FrydMLVUR3Y/ユーチューブ
レモンのラングドシャ、クッキー、フィナンシェの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 170235回 》 今日は、卵白を使って3種類のお菓子を作りました^^
ラッピングのラベルはテープライターを使ってみました♪
(10個分):
■フィナンシェ
無塩バター80g
卵白80g
砂糖70g
塩ひとつまみ
アーモンドプードル40g
薄力粉30g
コーンスターチ5g
レモンの皮のすりおろし1個分
■絞り出しクッキー
無塩バター80g
粉砂糖40g
塩ひとつまみ
卵白15g
薄力粉100g
アーモンドプードル15g
レモンの皮のすりおろし1/2個分
粉砂糖20g
レモン汁小さじ1〜
ホワイトチョコ
■レモンのラングドシャ
無塩バター40g
粉砂糖40g
卵白40g
アーモンドプードル20g
薄力粉20g
レモンの皮のすりおろし1/2個分
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/l3Wh8ynHlq0/ユーチューブ
紅茶の絞り出しバタークッキー サクッと軽い食感♪
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 152117回 》 冷凍庫にあった余った卵白1個分で、軽い食感の絞り出しクッキーを作りました♪
卵白のクッキーは生地が厚いと固くなってしまうので、薄めに絞り出すのをおすすめします。
(約30個分)
バター80g
グラニュー糖55g
紅茶葉2g(ティーバッグが葉っぱが細かくておすすめです)
塩ひとつまみ
卵白1個
薄力粉90g
コーンスターチ10g
※コーンスターチがなければ片栗粉や薄力粉で置き換えてください。
アーモンドプードルも美味しく出来ますが、生地がダレやすくなるかもしれません。
好みのジャム適量(動画ではアプリコットジャムを使用しています)
YouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/GIxuPkwIlWI/ユーチューブ
共立て*ココアスポンジの作り方
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 112368回 》 15cm丸型1台分):
全卵2個
グラニュー糖60g
薄力粉55g
ココアパウダー5g
生クリーム25mlYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/m6bVq8t7_0Q/ユーチューブ
水ようかんの作り方(抹茶&こしあん)
ひだまりクッキング(ひだまりクッキング(HidaMari Cooking)) 《 110066回 》 材料(15×15cm):
■こしあんの水ようかん
アガー10g(粉寒天なら2g)
きび砂糖30g
水250ml
こしあん250g
塩1g
■抹茶のゼリー
抹茶8g(好みに応じて増減可)
きび砂糖30g
アガー8g(粉寒天なら1g)
水150ml
塩ひとつまみYouTubeレシピはこちら>>
https://youtu.be/zUvE-ra2xrI/ユーチューブ