玉ねぎ人気レシピ1位「脇役だと思ってた玉ねぎが主役・メインに昇格」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
玉ねぎ人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Sogan Dolma – バルカン地方料理 ～ 玉ねぎの輪切りに米を詰めた甘酸っぱさ煮込み
中身をくり抜いた玉ねぎに、米やハーブ、少量のひき肉を詰め、トマトベースでじっくり煮込む伝統料理。玉ねぎはほろりと柔らかく、甘みが煮汁に溶け込み、酸味とのバランスが絶妙。ごく薄切りの玉ねぎが層を成す食感が楽しく、家庭の食卓に温かさを添えてくれます。
Kadzandzia – モルドバ料理 ～ 玉ねぎとチーズのスープ仕立て焼き菓子
玉ねぎをじっくり炒め、チーズと一緒に薄いパン生地で包み焼いた変わり種。飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘みが、チーズの塩気と混じり合い、噛むごとにじんわり風味が広がります。おやつにも主食にもなる、優しいスープ感覚の焼き菓子。
Sogan Yahnisi – トルコ山間部料理 ～ 玉ねぎだけで煮込むシンプル主菜
肉や野菜を一切使わず、大きな玉ねぎをトマトとスパイスだけで煮込んだ一品。玉ねぎの甘みがしっかり引き出され、ほくほくとした食感に、酸味とわずかな辛味がじんわり効きます。冷めても美味しく、保存にも向いた家庭料理。
Cebola Recheada – アルゼンチン山間地域料理 ～ 玉ねぎに詰めた肉のグリル
大ぶりの玉ねぎをくり抜いて、羊肉や牛ひき肉を詰め、炭火でじっくり焼いたスタイル。玉ねぎはとろりと甘く、詰め物は香ばしくジューシー。肉汁と玉ねぎの甘みが混ざり合い、グリルの香りとともに食べると、キャンプ気分が高まります。
Zwiebelkuchen Variant – ドイツ系小国菓子料理 ～ 玉ねぎパイを甘くない前菜に
パイ生地にたっぷりの玉ねぎとベーコン、少量のクリームを合わせて焼き上げた現地版。玉ねぎはキャラメリゼされた甘みとほどよい酸味、ベーコンの塩気が混じり、薄く切ってワインと一緒に食べると至福の時間になります。
Onion Bhaji – インド洋島嶼部料理 ～ 玉ねぎのスパイス揚げリング
薄切り玉ねぎをスパイスとチャナ粉でまとめ、揚げたリング状のスナック。外はカリッ、中はしっとりほんのりジューシー。香り高いクミンやコリアンダーが効いていて、おやつにも軽食にも切り替えられる万能さ。
Cebolla En Escabeche – スペインから伝わった南米少数文化料理 ～ 玉ねぎの酢漬け
玉ねぎを薄切りにして赤ビネガーやオリーブオイル、ハーブで漬け込んだマイルドな酸味の漬物。色鮮やかな紫や赤玉ねぎが多く、シャキシャキとした歯ごたえとフルーティーな香りが特徴。冷蔵で数日持ち、おつまみにも重宝する存在。
Petulla me Qepë – アルバニア料理 ～ 玉ねぎ入りふわふわパンケーキ
玉ねぎを細かく刻んで混ぜたパンケーキタイプの揚げ物。揚げたては外がカリッと香ばしく、中は玉ねぎの甘さと生地のふわふわ感が心地よく混じり合います。温かいうちにシンプルに塩だけで食べると、ほっとする味わい。
Onion Chutney with Tamarind – 南アジア小地域保存食料理 ～ 玉ねぎとタマリンドの甘酸っぱいチャツネ
炒めた玉ねぎとタマリンド、砂糖、スパイスを煮詰めたチャツネ。甘さと酸味がバランスよく、香りはスモーキーで深みがあります。保存食として作り置きでき、カレーやパン、揚げ物に添えると味をグッと引き立ててくれます。
Zwiebelkonfitüre – 中欧少数地域料理 ～ 玉ねぎの甘みを活かしたジャム風料理
飴色になるまで炒めた玉ねぎをワインと砂糖で煮詰めた甘いペースト。甘みと旨味が濃厚で、チーズやパンに塗ると絶品。見た目は地味でも、お酒のつまみや朝食にそっと添えると、特別なひとときになります。