あさり人気レシピ1位「生も冷凍も美味しく調理♪ボンゴレパスタやクラムチャウダーなどにお勧め」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
あさり人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Jaecheop‑guk（재첩국）～Korea～河岸の透明な二日酔い克服スープ～
韓国の内陸河川で捕れる小さな淡水あさりを使ったスープ。澄んだ黄金色の汁をすすると、じんわりした潮の香りとわずかなニンニクの刺激が体に染み渡ります。シンプルな塩味だけで仕上げ、飲むほどに胃袋がスーッと楽になるようで、二日酔いの日にも優しく寄り添うような一椀。
Cơm hến（ベトナム）～Vietnam～赤貝ライスに香ばしい歯ごたえと酸味が絡む～
中央ベトナム・フエ地方の名物。小さな川蛤を炒め、砕いた豚皮やピーナッツ、香草とともに米にのせ、冷たいスープを添えて提供されます。ほんのり酸味と香ばしさ、シャキッと歯ごたえのあるスターフルーツの清涼さが重なり、暑い昼に思わず体が喜ぶようなさっぱり感。
Machas a la parmesana～Chile～チリ貝のチーズ焼きが潮風と溶け合う～
チリの海岸で育つピンク貝（マチャス）を半身ごとパルメザンチーズと少量のバター、白ワインでさっと焼き上げます。貝から染み出す潮の甘みと鉄板で溶けたチーズの香ばしさが、口の中でじゅわりと弾けて、まるで海風が漂ってくるかのような一体感があります。
Porco à Alentejana～Portugal～ポルトガルの豚とあさりの心地よい対話～
ポルトガル南部アレンテージョ地方の郷土料理。豚肉をガーリックと白ワインで焼き、クラムと一緒に蒸し煮にします。肉の脂のコクと貝の塩気が合わさる汁は、パンですくいたくなるほど。香り高いオリーブオイルとパセリが最後にふわっと香り、食べるたびにどっしりした温もりが伝わります。
A la marinera（Clams a la marinera）～Spain～スペインの漁師風あさり煮込み～
ガリシア地方発、玉ねぎと潰しトマト、白ワイン、パプリカを使ったソースでクラムを煮込む漁師直伝の味。トマトの甘みとワインのすっきりした酸味が貝の旨みを引き立て、煮汁を口に運ぶたびに海辺の陽気な風景が浮かびます。
Fregula con arselle（サルデーニャ）～Italy～サルディーニャのパン粉風小麦粒とあさりの融合～
サルデーニャ伝統の小さな粒状パスタ"フレーグラ"に小さめの貝（アルシェッレ）を合わせた素朴な一皿。粒の噛みごたえと貝のむっちりとした食感が一体化し、オリーブオイルと貝の汁が粒にしみしみ。まるで島の風景をひとくちに閉じ込めたような、土地の記憶が宿る味わい。
Mariscos al pil pil（Chile）～Chile～海のピルピルが弾けるガーリックソテー～
チリ・太平洋沿岸でつくられるシーフードピルピルにはクラムもたっぷり。にんにくとオリーブオイル、唐辛子を熱したソースに貝が音を立てて泳ぐように入り込み、ジュワッとした音と香りが立ち上ります。食べるほどにソースと貝の旨みが染み込み、しっかりと記憶に残ります。
Clams stir‑fried with black bean sauce（中国風）～China～黒豆のコクと貝の甘みの邂逅～
中国の黒豆ソースで甘塩味に炒めたあさり。高温の鍋でさっと火を通すことで、あさりの外側はぷりっと、中はしっかりジューシー。シャープな黒豆の香りと塩味が貝の海の甘みを引き締め、ご飯にも蒸しパンにも手が止まらない一皿。
Hong Kong flower clam stir‑fry（香港風）～China/Hong Kong～花蛤のシンプルガーリック炒め～
現地市場で人気の"フラワー・クラム"をにんにく、澱粉水少々、醤油で強火仕上げ。貝は割れんばかりに開いて花が咲いたようになり、箸でつまむとぱりっとした殻の触感と身のプリプリが交差します。香ばしいにんにく油が湯気とともに鼻をくすぐり、食べる者をうっとりさせます。
Umma's Seoul alle Vongole（韓国系ニューヨーク）～USA～韓伊融合の創造的パスタクラム～
ニューヨークのレストランUmmaで提供される、韓国とイタリアの融合料理。餃子麺にあさり、白菜、コチュガル粉、サワドウクラストを添えた一皿。麺に絡む唐辛子の辛味とガーリックの香り、貝のつるんとした旨みが混ざり合い、噛むたびに刺激と深みが広がります。