シーフードカレー×シーフードミックスリュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさんシーフードカレー×シーフードミックスレシピの詳しい作り方

シーフードカレー×シーフードミックス

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

2人分
◎具材◎
ご飯（200g）
シーフードミックス（150〜200g）
玉ねぎ（1/2個 120g）
◎カレールー◎
水（150cc）
ジャワカレーのルー（2片）
砂糖（小さじ2/3）
オイスターソース（小さじ1）
おろしにんにく（1片）
バター（8g）
酒（50cc）※シーフードミックスを炒める際に入れる
◎玉ねぎ炒め油◎
サラダ油（大さじ1/2）
◎味変◎
タバスコ

作り方・手順

【シーフードミックスを解凍する】
1. ボールに水(200cc)と塩(小さじ1)を入れて混ぜ、冷凍シーフードミックス(150〜200g)を入れて解凍する
【玉ねぎを切る】
2. 玉ねぎ（1/2個 120g ）は薄切りにする
【玉ねぎを炒める】
3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、玉ねぎを入れて強火で炒める
【酒、シーフードミックスを加えて炒める】
4. 3に酒(50cc)と、解凍し、水気を切ったシーフードミックスを入れて炒める
【水・調味料・ルーを入れ煮溶かす】
5. オイスターソース(小さじ1)、砂糖(小さじ2/3)、水(150cc)、おろしにんにく(1片)、バター(8g)を入れて煮立て、ジャワカレーのルー(2片)を投入して弱火で溶かす
【盛り付けて仕上げる】
6. お皿にご飯を盛り、シーフードカレーをかけ、乾燥パセリ(適量、仕上げ用)をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

1. シーフードミックスを水塩で解凍
2. 玉ねぎを切り、フライパンで炒める
3. 酒とシーフードを加え炒める
4. オイスターソース、砂糖、にんにく、バター、水、ルーで煮込む
5. ご飯にかけて盛り付け、乾燥パセリで仕上げ
（目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分）

アレンジレシピ紹介

ご飯にかけるだけでなく、パンにのせてシーフードカレートーストに。余ったルーはパスタソースやグラタンのベースとしても活躍。
タバスコやチーズを加えると味にアクセントがつき、アレンジ無限大。スパイスや具材を少し変えるだけで飽きずに楽しめる。

栄養成分・カロリー

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シーフードミックスで良質なタンパク質とミネラル、玉ねぎでビタミンや食物繊維を補える。カレーはスパイスが効いて代謝アップ効果も期待でき、バランスの良い満足度の高い一皿。
(目安：・カロリー：550kcal/・脂質：18g/・炭水化物：75g/・糖質：70g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：25g/・塩分：2000mg/・コレステロール：200mg/)

コツ・ポイント

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・シーフードミックスは水と塩で解凍することで旨味が逃げずプリプリ食感を維持
・玉ねぎは強火で炒めると甘みが出てカレー全体の味がグッと深まる
・カレーに入れる酒やオイスターソースで味にコクと香りをプラス
・仕上げの乾燥パセリやタバスコで味変を楽しめる

お勧めポイント

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冷凍シーフードがただの時短食材と思ったら大間違い！水と塩で解凍するひと手間だけで、海の香りと旨味がフワッと口に広がり、まるで料亭で味わうシーフードカレー級の完成度に。玉ねぎの甘み、バターとオイスターソースのコク、ジャワカレーのスパイシーさが絶妙に絡み合い、食べるたびに「おおっ」と唸る美味しさ。
忙しい日のランチも、夕食の一品も、これを作れば家族にヒーロー扱いされること間違いなし。タバスコでピリッと刺激を加えれば、もう止まらないおいしさ！

シーフードカレー×シーフードミックス×冷凍シーフードミックスで簡単リュウジレシピ

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：シーフードミックスの解凍で水に塩を入れる理由は何ですか？: A：塩を入れることで旨味が逃げにくくなり、海鮮の味が引き立ちます。ちなみに、塩水に短時間漬けるだけでもたんぱく質の食感が柔らかくなります。
Q：玉ねぎを炒めるときに強火にする理由は？: A：強火で炒めると玉ねぎの水分が飛び、甘みが凝縮されます。昔ながらのフレンチでは「ブランシール」という手法で香りを引き出すことがあります。
Q：オイスターソースを入れるタイミングはいつがベストですか？: A：シーフードと玉ねぎを炒めた後に入れると全体に均一に絡みます。オイスターソースは熱を加えるとコクが増すので煮立てすぎに注意です。
Q：ルーを溶かすときに弱火にする理由は？: A：弱火にすることでルーが焦げずに滑らかに溶け、味が均一になります。ちなみにカレーのルーは低温で溶かすと油分と粉の分離を防げます。
Q：カレーに砂糖を加えると味がどう変わりますか？: A：砂糖を入れることで辛味が和らぎ、全体の味に丸みが出ます。砂糖は料理の香り成分を引き立てる作用もあり、少量でも風味が増します。