リュウジピーマンの豚しそ巻きレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• ピーマン（4個）
• チーズ（100g）
• 大葉（8枚）
• 豚バラ（8枚・100gほど）
• 塩コショウ（適量）
• 薄力粉（適量）
• サラダ油（適量）
• ＝タレ＝
• 砂糖（小さじ1/2）
• 醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• オイスターソース（小さじ1）
• 黒胡椒（適量）
• 味の素（4振り）
• 仕上げ用 七味唐辛子（適量）
• ★味変でタバスコ（お好みで）

作り方・手順

• 1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く
• 2. ピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをせず電子レンジ600Wで1分10秒加熱する
• 3. ピーマンにチーズ（100g）を詰め、その上に大葉（8枚）をのせ、豚バラ肉（8枚・100gほど）でぐるぐる巻きにし、塩コショウを両面にふる
• 4. 薄力粉を全面にまぶす
• 5. ボウルに砂糖（小さじ1/2）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、黒胡椒（適量）、味の素（4振り）を入れて混ぜる
• 6. フライパンにサラダ油（適量）を入れ、ピーマンのチーズを入れた面を下にして焼く
• 7. 焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして2～3分蒸し焼きにして皿に盛る
• 8. フライパンの余分な油を拭き取り、5のタレを入れて煮立て、とろみが付いたら7の上に回しかける
• 9. 七味唐辛子をふり完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. ピーマンを切ってレンジで下処理
• 2. チーズ・大葉・豚バラで巻く
• 3. 薄力粉をまぶす
• 4. フライパンで焼き、蒸し焼き
• 5. タレを作って仕上げに絡める
• 6. 七味をふって完成
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・ピーマンはレンジで下処理することで柔らかくなり、食べやすさアップ
・チーズは多めに入れるとトロ～リ感が増して満足度爆上がり
・豚バラは大葉と一緒に巻くことで香りと風味が倍増
・タレは煮詰めすぎないように注意、焦げやすいので短時間で仕上げる

アレンジレシピ紹介

ピーマンをパプリカに変えれば色鮮やかでおもてなし料理に！チーズをモッツァレラにすると伸びる楽しさ倍増、カマンベールを入れると高級感が出る。豚バラを鶏もも肉に変えれば脂質控えめでさっぱり仕上がり。
さらに辛党は仕上げにタバスコどばーっとで悪魔度MAXに。

お勧め献立・付け合わせ

ご飯にはもちろん、冷たいビールとの相性は反則級。副菜にはあっさり系の冷ややっこやナムルを添えて重さを調整すると良い。
スープは中華風の卵スープやわかめスープがおすすめ。パーティーならこのピーマンを串に刺して盛り付ければ「映える悪魔のおつまみ」として主役級の存在感を放ちます。

栄養成分・カロリー

1人前あたり約320kcal（目安）、たんぱく質約15g、脂質約22g、炭水化物約8g。野菜・肉・チーズを一度に食べられる栄養バランスの良さで、見た目以上にヘルシー寄り。
(目安：・カロリー：380kcal/・脂質：28g/・炭水化物：10g/・糖質：7g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：20g/・塩分：1800mg/・コレステロール：90mg/)

お勧めポイント

ピーマン嫌いが歓喜して「おかわり！」と叫ぶ奇跡のレシピ。チーズのとろけ具合と大葉の爽やかさ、そして豚バラのジューシーさにタレの旨味が絡みつく…これはもう悪魔的背徳グルメ！「野菜を食べたからカロリーゼロ理論」も適用可能（？）、むしろ食べすぎ注意警報発令中。
ご飯にもお酒にも合いすぎて、気づいたら皿が空っぽになっている恐怖のうまさです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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