リュウジ至高の酢豚レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の酢豚レシピ書き起こし(自分用覚書き)

酢豚はこれを作っとけば絶対に間違いないです【至高の酢豚】

材料・分量 /2~3人前

豚ロース    300g
卵       一個
塩       小さじ1/4
胡椒      適量
片栗粉     大さじ5
油       大さじ3
人参      100g
玉葱      120g
ピーマン    4個(120g)
にんにく    5g
ケチャップ   大さじ5
醤油      小さじ1と1/2
お酢      小さじ2
創味シャンタン 小さじ1
砂糖      大さじ1
水       大さじ3
片栗粉     小さじ1

作り方・手順

1・玉ねぎの皮は1枚ずつはがし、乱切りにする。人参5~6ミリの厚さに斜めに切る。ピーマンはヘタ、種を取り除き、縦4等分に切る。にんにくはみじん切りにする

2・豚ロース肉は8等分に切ってボールに入れ、卵を割り入れ、塩小さじ1/4黒コショー、片栗粉大さじ5を入れてよく揉み混ぜ、肉に下味を付ける

3・<<合わせダレを作る>>
容器に 創味シャンタン、醤油、酢、ケチャップ、水大さじ3、片栗粉小さじ1を入れて混ぜておく

4・フライパンに油大さじ3を入れ、中火で2の肉を入れて焼き、焼けたらお皿に取る

5・4のフライパンに人参を入れて炒め、人参が良いかんじになったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりと炒まってきたらピーマンを入れて炒める

6・ピーマンがしなっとしてきたらにんにくを入れて炒める

7・3の合わせだれを入れ、4の肉を戻し入れて煮絡め お皿に盛る

>>コメント

作ってみました。
子どもから、『酢豚あまり好きじゃなかったけど、この酢豚は初めて美味しいと思った』って言われました。

この酢豚を作って振る舞った所大好評でしたそれですごく自信がついてこの酢豚が得意料理になりました!
リュウジさんありがとうございます

手作りじゃ酢豚無理でしょ?と家族に言われて悔しかったので、早速りゅうじさんの酢豚作りました。
安定の美味しさでした!!

今、作って食べたとこ。豚肉の代わりに鶏の胸肉で、酢豚じゃなくて、酢鶏にして食べた。
めっちゃ旨かった。息するのを忘れる勢いで、一気に食ってしまったw この甘酢が最高。おっしゃる通り、めっちゃフルーティ。今後もちょくちょく作ってたべまーす

リュウジさんの至高酢豚を作ってみたら旦那がパクパク手が止まらず食べてくれてびっくりしましたー本当に美味しいです。。リュウジさんの至福酢豚は毎回レシピ通り作っています

酢豚は揚げて炒めるというレシピで何度か作ったけど、手間とそれに見合った味が私には出せなくて
数年作ってなかったです
でもリュウジさんの動画見て重い腰をあげて作ってみましたが、美味しく出来た!

何度となく酢豚作りましたが、人生でやっとおいしい酢豚が出来ました。お野菜のおいしいことおいしいこと。

主婦歴35年ですが、今までで1番美味しい酢豚を作れました!豚肉ヒレブロック肉で作りました。いつも豚肉の衣が混ぜている間にはがれてしまうのが悩みでしたが、下味の驚くほどの片栗粉で上手くできて嬉しいです。

酢豚好きだけど、作り方面倒ですよね。
だけど、りゅうじさんの酢豚は簡単で美味しかった。
私の定番になるでしょうね。
素人でも美味しくつくれるレシピ
いつも、有り難う。

中華好きだけどあえて酢豚は選ばないな〜?と思いつつも作って味見したら、「うま!!店出せるじゃん?!」とびっくり。
明日のお弁当にも持って行きます〜

酢豚はこれを作っとけば絶対に間違いないです【至高の酢豚】/料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジ至高の酢豚レシピ書き起こし/酢豚はこれを作っとけば絶対に間違いないです【至高の酢豚】/料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジ至高の酢豚レシピ書き起こし

↓材料・作り方参考

フライパン1つ!豚こまで揚げない酢豚♪

フライパン1つ!豚こまで揚げない酢豚♪

・豚肉を焼くときは、しっかり焼き目をつけながら焼いてください。焼き目がつく前に触り過ぎると団子が崩れやすくなります。・合わせ調味料を加える時は、加える直前によく混ぜてから入れてください

☆肉巻き豆腐(酢豚風)☆

☆肉巻き豆腐(酢豚風)☆

悲しいくらい薄いお肉が、豆腐でボリュームUP!おまけに軟らかいので、お弁当でも小さい子にも食べやすいんです。 必ず綴じ目を下にして先に焼いてください。薄い肉のほうが早く火が通り、食べやすいですよ(^^)V

シェフ直伝おいしい 黒酢酢鶏チキン酢豚

シェフ直伝おいしい 黒酢酢鶏チキン酢豚

ムネ肉、モモ肉でもミックスでも大丈夫です。市販の安価な鶏のから揚げを買ってきて作っても美味しいですよ

豚こまで柔らか~☆節約☆酢豚

豚こまで柔らか~☆節約☆酢豚

ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなります。 カロリーオフしたいので、あんは少なめになってます

揚げない子供が喜ぶ豚バラブロック本格酢豚

揚げない子供が喜ぶ豚バラブロック本格酢豚

手順通りにすると早くてやり易いですよ♪肉を焼く時はほんの少しの油で十分です豚バラ肉が脂を出しますので野菜は加熱してから炒めますので炒め時間は短いです電子レンジは換算しやすいように1000Wで加熱しています各ご家庭のW数に置き換えて

✿肉団子(市販)の酢豚風✿

✿肉団子(市販)の酢豚風✿

肉団子はもちろん手作りしても♪ひき肉+野菜のみじん切り・卵・片栗粉・醤油などで揚げて作ったこともありましたが、市販の安い肉団子だとすぐできて便利です。他に、鶏肉や豚肉に片栗粉をつけて揚げたものでも美味しいですよね~

甘辛~い本格「酢豚のたれ」

甘辛~い本格「酢豚のたれ」

分量をきっちり量って作れば失敗無しに出来ます

失敗なし☆簡単‼ 揚げない 酢豚☆

失敗なし☆簡単‼ 揚げない 酢豚☆

3 では、必ず順番どおりに調味料を加え、その都度よく混ぜていきます。4 でお肉を焼く時は、崩れやすいので極力触らないように‼フライパンをゆすって転がすように焼くときれいに焼けます

簡単まろやか甘酢あん♡本格酢豚

簡単まろやか甘酢あん♡本格酢豚

鶏肉を代用したり豚コマをギュッと固めて作っても柔らかくて子供も食べやすく美味しい♡野菜は炒めず500wのレンジでラップをして約4分加熱してもOKです!

簡単♪テリ照りピカピカ♪本格酢豚♡

簡単♪テリ照りピカピカ♪本格酢豚♡

☆失敗の無いように詳しく詳しく書いてるので長いですが簡単です♪ ☆野菜を全部茹でるヘルシー仕上げも追記しました♪ 我が家はいつもヘルシー仕上げです♪☆野菜はタケノコなどお好みで入れて下さい♪

酢豚風☆酢鶏☆

酢豚風☆酢鶏☆

●を先に混ぜ合わせておけば、味が偏らずに失敗しらずですよ(^u^)④の下味用片栗粉が多く感じるかもしれませんが、これがポイントです!!!この片栗粉でやわらかーーく仕上がります(*´ェ`*)♥♥♥

揚げないヘルシー本格酢豚!ロースで作る☆

揚げないヘルシー本格酢豚!ロースで作る☆

ブロック肉ってあまり買わないけれど、ロースやバラならいつでも冷蔵庫にあります。それでも十分美味しい酢豚が出来ます!バラ肉バージョンはレシピID:1288395をご覧下さい。タケノコやパプリカや椎茸などを入れてもOKだと思います!

ご飯がすすむ!酢豚ならぬ酢鶏

ご飯がすすむ!酢豚ならぬ酢鶏

○野菜は工程3で電子レンジで熱を通しておくと素早く仕上がります! ○鶏肉は表面をカリカリに焼き色つくくらい焼くと、美味しいです!

鶏ささみでオイシーヘルシー酢豚風

鶏ささみでオイシーヘルシー酢豚風

家にある材料で作ったので、今回は筍がないです~w筍や木耳などを入れても美味しいです(^v^)

☆簡単 チキンナゲットの酢豚風

☆簡単 チキンナゲットの酢豚風

◆①野菜レンジ加熱:ラップに包んで500w人参1分。ピーマン20秒。(レンジにより異なりますので参考にしてください。) ◆野菜はブロッコリー・きのこetcお好きなもので

揚げない!豚こま肉の簡単、黄金比酢豚

揚げない!豚こま肉の簡単、黄金比酢豚

たけのこ、パプリカ、きくらげを入れても美味しいです!!肉に下味をつけることで旨みアップ!!

☆酢豚☆

☆酢豚☆

にんじん、玉ねぎの電子レンジ(600w)での加熱時間は目安です。大きさによって加減してください。弱火にしてタレを入れると良く絡み、ダマになりにくく、失敗しません♪

✿お手軽酢豚✿

✿お手軽酢豚✿

豚肉は好きな部位を使ってくださぃ。今回はヒレ肉を使いましたが、切り落としでも、④の手順の時にバラバラにしないで、塊っぽく片栗粉をまぶしてギュッと握って油で揚げると、安い切り落とし肉でも出来ますよ☆野菜も素揚げすることで、野菜のおいしさが引き立ちます★難しいと思いがちな酢豚も、この合わせ調味料と豚肉、冷蔵庫の残り野菜でいつでも立派な酢豚ができます♪

うまッ!酢豚風☆肉団子の甘酢あんかけ♪

うまッ!酢豚風☆肉団子の甘酢あんかけ♪

ピーマンは早めに入れてしまうと変色してしまうので、小さめに切ってなるべく後から加えた方が良い。椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいよ♪ 合わせ調味料は、置いておくと片栗粉が沈むので味付けする前に必ずもう1度混ぜて下さいね

簡単節約お弁当揚げない鶏胸肉の柔らか酢鶏

簡単節約お弁当揚げない鶏胸肉の柔らか酢鶏

※人参が大き目の際は水気が付いたままラップに包みレンジで2分加熱して下さいね。※下味はお肉を食品用ビニール袋に入れ揉んでもOK。※調味料Aを合わせる際は水+片栗粉+その他の順で加えます。それぞれ加える際は水+片栗粉のみで最後に♡

揚げない☆豚もも肉の甘酢炒め・酢豚味

揚げない☆豚もも肉の甘酢炒め・酢豚味

人参を入れても美味しいです。お肉は厚いのでよく焼いて下さい。焦げないように注意して下さい

市販の肉団子を酢豚に簡単アレンジ!

市販の肉団子を酢豚に簡単アレンジ!

甘酢あん多いのでお好きな酢豚の具を追加してもオッケーです!とろみはすぐにつくのでしっかりかき混ぜてください

ミートボールで酢豚風

ミートボールで酢豚風

ミートボールはレンジで温めた方が時短です

大戸屋風 揚げない酢豚黒酢あん

大戸屋風 揚げない酢豚黒酢あん

じゃがいもは茹ですぎると煮崩れするので気をつけて下さい。※片栗粉と砂糖の量変更しました!

簡単!たれが美味し~い♪酢鶏/酢豚

簡単!たれが美味し~い♪酢鶏/酢豚

肉の下味を付けたり、揚げたりしている間に、野菜を同時進行で準備すると、時短&両方が温かいままで調理出来ます!

豚小間で簡単♡酢豚風♪

豚小間で簡単♡酢豚風♪

3で肉をおく時、丸めたり広げたりする必要はありません、一口分位ずつ適当におけば大丈夫です♪野菜の大きさ等によって調味料は調節してください♪要は、ポン酢とケチャップ同量に砂糖とレモン汁で甘みと酸味を好みで足せばOKですヽ(・∀・)ノ

酢豚の合わせタレ

酢豚の合わせタレ

具材はお好みのもの、作り方で構いません

簡単!揚げない酢豚

簡単!揚げない酢豚

豚肉を炒めるときにカリッとするまでいためた方がおいしいです。この分量だと野菜が少なめです。他にしいたけやたけのこなど入れたらおいしいと思います。野菜もお好みで大きめにする場合は、レンジでチン♪してからフライパンに投入してください

揚げない、チョーかんたん酢豚はいかが?

揚げない、チョーかんたん酢豚はいかが?

新鮮なお肉なら下味は塩コショウだけでもOK.薄味にしたいときはタレに水大さじ2~3杯加えるか、片栗粉を入れないと、子供も食べやすい。酸味がマイルドな米酢使用のときは砂糖少なめでOK。お好みでパイナップルなど入れても♪

市販のしゅうまいで酢豚風♫

市販のしゅうまいで酢豚風♫

野菜を切って、タレを準備しておけば、すぐ出来ます♫ 野菜は火がとおりやすいように薄めに切る✿ きのこやタケノコなど好みの野菜を入れてください(#^.^#)

家族が喜ぶ♡酢豚(たれ)

家族が喜ぶ♡酢豚(たれ)

砂糖を分量より気持ち多めに入れる方がおススメです!(スプーン1杯程度多く)綺麗なとろみをつける為、タレにとろみを付けてから具材をからめてます。お上手な方は⑤で直接タレと水溶き片栗粉をからめていただいてもOKです

揚げない!時短☆簡単☆豚こま肉団子の酢豚

揚げない!時短☆簡単☆豚こま肉団子の酢豚

人参は、事前にレンジで加熱することで時短になりますが柔らかくなりすぎないよう注意が必要☆タレの片栗粉は、よく混ぜてから加え、入れるときは、具材を避けて一気に中央に入れることで片栗粉が均一に広がりダマになるのを予防してくれます☆

肉無しで☆酢豚ならぬ酢☆厚揚げ♪♪

肉無しで☆酢豚ならぬ酢☆厚揚げ♪♪

野菜も油で揚げないので、その分とってもヘルシーです♪♪メンバーさんの鮎めしさんよりアドバイスいただきまして、厚揚げはやや焦げ目をつけるくらいが、香ばしさが出て美味しいそうです☆素敵なアドバイスありがとうございます(*ノェ゚)♡

簡単!豚こま団子でヘルシー!揚げない酢豚

簡単!豚こま団子でヘルシー!揚げない酢豚

片栗粉を付けることで肉のうまみを閉じ込めます♪焦げないよう余分な片栗粉ははらってくださいね。野菜はお肉を焼いた後に焼いても良いですが、一度取り出した方がシャキシャキします。豚こま団子は大きすぎると火が通りに時間かかります

豚コマで!揚げない!簡単!ヘルシー酢豚☆

豚コマで!揚げない!簡単!ヘルシー酢豚☆

何もありません(笑)野菜は茹でずにレンチンでもOKです☆

話題入り感謝♪簡単安上がり♪厚揚げの酢豚

話題入り感謝♪簡単安上がり♪厚揚げの酢豚

タレに片栗粉が入ってるのでよくかき混ぜてからフライパンに入れて下さい♪フライパンに入れてからもすぐに固まるのでサッと絡めて下さいねうちは旦那様が柔らかい人参の方が好きなので、人参は先にシリコンスチーマーでチンしてから入れます(^_^;)

甘酢あんが美味しい♪♪酢豚(酢鶏)

甘酢あんが美味しい♪♪酢豚(酢鶏)

野菜をレンジで加熱しておくので、炒める必要がなく簡単!片栗粉を予め甘酢あんの材料に入れておくのでダマになりません。工程⑥でフライパンに入れる前にもう一度良く混ぜておいて下さいね。片栗粉が沈んでいるので

揚げない!炒めるだけ!酢豚ならぬ酢鶏

揚げない!炒めるだけ!酢豚ならぬ酢鶏

ジュージューしたとこに調味料を入れザザザーっと簡単に作れます。豚肉で作っても美味しく出来ると思います。お好みできゅうりやパイナップルを入れてもいいかも♪

お手軽☆タレが絶品うちの酢豚

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※砂糖は甜菜糖使用です。上白糖なら大3でもよいかもしれません。好みの甘さ調節お願いします。合わせタレはまず砂糖と片栗粉を混ぜてから、醤油などの液体を入れてください。ダマになりません。ジャガイモはこんがり焼くと美味しいです♪

お義母さんの絶品★バルサミコ酢豚

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肉はぜひ肩ロース肉で、脂が少なめなものを選ぶとよいです。若干油はハネますが、揚げ焼きにしてもOKです

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