ひき肉人気レシピ1位「ジュワっと染み出る肉汁がたまらない...。」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
ひき肉人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Kachilaa～ネパール・ニューアール族料理～スパイス香る生ひき肉の一皿
生の牛やヤギのひき肉を、ガーリックと香草、唐辛子、ゴマ油で和え、熱した油をジュッとかけて仕上げる特別料理。柔らかい生の食感と香りが混ざり合い、初めての人には驚き、食べた人には忘れられない衝撃を与える、"スパイスの衝撃"のような体験。
Sate Lilit～インドネシア・バリ料理～レモングラスに巻いたひき肉串
魚や鶏のひき肉にココナッツ、ライムリーフ、香草を練り込み、レモングラスの茎に巻いて炭火で焼くバリ伝統の串焼き。レモングラスから立ち上る香りと、しっとりジューシーなひき肉の味わいが、まるで香りと旨味が一体になっているような魔法のような一品。
Koftet el Hati～エジプト料理～炭火香るスパイスひき肉コフタ
羊や牛のひき肉をクミンやコリアンダーと混ぜて細長く成形し、炭火でじっくり焼いた伝統のコフタ。炭の香ばしさとスパイスの香りが重なり、噛むほどに深い旨味がじんわり広がります。シンプルだけど忘れられない存在感。
Koftet Roz～エジプト式ミートボール煮込み
ひき肉と砕いた米を混ぜて丸めて揚げたミートボールを、トマトソースでじっくり煮込んだ料理。ひき肉のジュワッとした肉汁と、トマトの酸味がバランスよく溶け合い、素朴ながら満足感の高い一皿。
Murtabak～イエメン由来の南アジア風パンケーキひき肉包み
ひき肉、玉ねぎ、スパイスを卵と一緒にパンケーキ状の生地に包み、鉄板でカリッと焼き上げる料理。ボリューム感と香りが共存し、カレーやピクルスとともに楽しむスタイルもあり、満腹と満足が同時にくる魅力的な一品。
Kibbeh Nayyeh～中東／レバノンの生ひき肉とブルグルの冷製
生の羊や牛のひき肉と粗めの小麦・ブルグルを練り合わせ、ミントや玉ねぎで香りづけして冷たく提供されるレバントの伝統料理。ツルンとした食感と、香草の風味、控えめな塩気が一体となった、冷たいひき肉体験といった趣があります。
Kefta Mbakia～モロッコのトマト煮込みミートボール
ひき肉とスパイス、ハーブを混ぜて小さなボール状にし、トマトと一緒に煮込むモロッコ南部の家庭料理。トマトの甘酸っぱさとスパイスの奥深い香りが、ひき肉のコクと溶け合い、じわじわとじんわりと余韻を残します。
Vrascioli Calabresi～イタリア・カラブリア地方ひき肉のロール焼き
ひき肉、パン粉、卵、チーズを混ぜて細長く成形し、焼き上げる南イタリアの郷土料理。外はカリッと、中はジューシー。チーズのコクとハーブの香りがほのかに漂い、家庭の温かさを感じる優しい味わい。
Picadillo Variant～中米少数国風ミートそぼろ炒め
ひき肉にトマト、玉ねぎ、唐辛子、時にはドライフルーツを加えて炒めた、甘辛風味のそぼろ料理。家庭で常備菜として作られ、ご飯にのせたり、タコスやコロッケにしたりと、応用自在の万能ひき肉炒め。
Tibetan-Style Keema～チベット系高地料理のひき肉炒め
乾いた高地の空気の中で食べられてきた「キーマ炒め」は、羊のひき肉を唐辛子とガーリックでじっくり炒める素朴な料理。シンプルながら芯のある旨味があり、飽きのこない力強い味わい。