コウケンテツキャベツメンチカツ/衣はパン粉だけ!ボリューム満点レシピ

人気のコウケンテツさんキャベツメンチカツ/衣はパン粉だけ!ボリューム満点レシピ

衣はパン粉だけ!ボリューム満点!キャベツメンチカツ

材料・分量 /2人分

・キャベツ:1/4個(200gはメンチカツ用、残りは千キャベツ用)
・豚ひき肉:200g
・ホワイトオニオン(または玉ねぎ):小1/2個
・溶き卵:1個
・塩:小さじ1/3
・パン粉、揚げ油、好みのソース:各適宜

★トマトと玉ねぎのマリネ
【材料(2人分)】
・トマト:1個
・ホワイトオニオン(または玉ねぎ):小1/2個
・塩、粗びきこしょう、オリーブオイル:各適宜

作り方・手順

1・キャベツは芯を落とし、外側の葉と内側の葉を分けておき、キャベツの芯は切り取って細切りにする

2・キャベツの外側の葉を細切りにし、キャベツの芯と一緒に耐熱皿にのせ、水大さじ2を回しかけてラップをし、電子レンジ強で5分ほど加熱する

3・キャベツの内側の葉は千切りにする。(後でお皿に添える用)
玉ねぎの半分は7~8mm角に切り、残り半分は薄切りにする。トマトは食べやすいサイズに切る
※薄切りにした玉ねぎは、サラダ用として使う為、水にさらして辛みを抜いて、水気を切っておく

4・ボールに豚ひき肉を入れ、塩小さじ1/3、溶き卵1個を入れてしっかり粘りが出るまで混ぜ、2のチンしたキャベツ、角切りにした玉ねぎを入れ、よくこねる。

5・手で細かくしたパン粉に、4のタネを平らな円形に丸めて落とし、全体にまんべんなくパン粉をまぶし 少し低めの中温の油で揚げる

6・2~3分して色ずいたら、裏を返して反対側も揚げる

7・ボールにトマト、薄切りに切った玉ねぎ、塩適量、オリーブオイル適量を入れて混ぜ、付け合わせのサラダを作る

8・お皿にキャベツのメンチカツをのせ、キャベツの千切りを添え、ソースをかけ、7のサラダを添えて完成

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衣はパン粉だけ!ボリューム満点!キャベツメンチカツ/Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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