コウケンテツ鶏だんご鍋／ふわふわとろけるレシピ
人気のコウケンテツさん鶏だんご鍋／ふわふわとろけるレシピ
手が汚れない！とろける美味しさ！ふわふわ鶏だんご鍋
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・白菜：2～3枚
・小松菜：2～3株
〇煮汁
・だし汁：5カップ（1000ml）
・塩：小さじ1～
・みりん：大さじ3
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
〇たね
・鶏ももひき肉：200g
・玉ねぎ：1/8個（約30g）
・片栗粉：大さじ2
・塩：小さじ1/3
・卵：1個
※お好みで七味、ゆずこしょうなど
作り方・手順
１・玉ねぎはすりおろし、白菜、小松菜はざく切りにする
２・ボールに鶏ひき肉、卵、１の玉ねぎを入れてさっと混ぜ、片栗粉大さじ2を入れ、よく混ぜる
３・鍋にだし汁５カップ(1０００ｃｃ)塩小さじ１、みりん大さじ３、酒大さじ２、醤油大さじ２を入れて調味する
※だし汁はだしの素を溶いた場合は、上記の調味料の量を減らす
４・３の鍋を煮立て、２のタネをスプーンで丸く落とす
５・アクが浮いてきたらアクを取り除き、蓋をして弱火で５分ほど煮る
６・鶏だんごが固まったら白菜の芯を入れ、蓋をして２～３分煮る
７・白菜の芯に火が通ってきたら残りの野菜を入れる
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