コウケンテツチキンクリームシチュー/コク旨なめらかレシピ
人気のコウケンテツさんチキンクリームシチュー/コク旨なめらかレシピ
とろ～りなめらか！コク旨！チキンクリームシチュー
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2〜3人分
・鶏もも肉（から揚げ用）：300g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・ブロッコリー：1/4株
・マッシュルーム：3～4個
・じゃがいも：2個
・牛乳：500ml
・バター：40g
・塩、粗びきこしょう：各適宜
・小麦粉：大さじ3
・酒：1/4カップ（50ml）
・水：3/4カップ（150ml）
※好みでコンソメなど入れてね
作り方・手順
１・玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは手でちぎり、じゃがいもは食べやすいサイズに切る
２・鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、塩小さじ１/３をふり、手でもみこんで下味を付ける
３・鍋にバター１０ｇを入れ、２の鶏肉を入れて炒め、表面に焼き色が付いてきたら、人参、じゃがいも、玉ねぎ半量を加えて炒める
４・酒１/４カップ(50ml）、水３/４(150ml）塩小さじ１/３(※お好みで塩の代わりにコンソメを使っても良い)を入れ、
煮立ったら蓋をして、弱めの中火で、６～７分蒸し煮にする
５・フライパンにバター３０ｇを入れ、残りの玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉大さじ３を入れて炒める
６・玉ねぎがしんなりとなったら牛乳５００ｍｌを少しずつ加え、ソースを伸ばしならが混ぜていく
※ある程度ソースがなめらかになったら、残りの牛乳は１度に加えてOK
７・６に、塩小さじ１/３を入れ、弱めの中火にし、ときどき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める
８・４の鍋にブロッコリーを入れ、蓋をして２分ほど蒸し煮にし、一旦火を止める
９・７のホワイトソースを８の鍋に入れ、全体を混ぜ、再び中火にかけ、味を見て味をととのえる
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