チキン(鶏肉)グラタン コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎具材◎
• マカロニ ※乾燥（50g）
• 鶏もも肉（1枚）
• 玉ねぎ（1/4個）
• マッシュルーム（4個）
• ピザ用チーズ（たっぷり）
• ◎ホワイトソース◎
• 牛乳（2カップ～2と1/2カップ）
• 小麦粉（大さじ3）
• バター（30g）
• 塩（小さじ1/3）
• ◎鶏肉の下味◎
• 塩（適宜）
• ◎鶏肉の炒め油◎
• バター（10g）
• ◎鶏肉蒸し焼き用◎
• 酒（大さじ1）

作り方・手順

• 1. 【玉ねぎとマッシュルームを切る】
  玉ねぎ（1/4個）は薄切り、マッシュルーム（4個）も薄切りにする。
• 2. 【玉ねぎとマッシュルームを炒める】
  鍋にバター（30g）を入れて溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
• 3. 【小麦粉を加えて炒める】
  小麦粉（大さじ3）を加え、玉ねぎ・マッシュルームとしっかり炒め合わせる。
• 4. 【牛乳を加えて混ぜる】
  粉っぽさがなくなったら牛乳（2カップ～2と1/2カップ）を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになったら残りの牛乳を一度に加える。
• 5. 【ホワイトソースを完成させる】
  とろっとするまで弱火〜中火にかけ、塩（小さじ1/3）で調味してホワイトソースを完成させる。
• 6. 【マカロニをレンジで茹でる】
  大きめの耐熱皿に水（たっぷり）、塩（小さじ1/2）、マカロニ（50g）を入れて混ぜ、600Wレンジで袋の表示時間より3分長めに加熱する。
  途中で一度かき混ぜ、茹で上がったらマカロニをザルに上げる。
• 7. 【鶏肉に下味をつける】
  鶏もも肉（1枚）を小さめの一口大に切り、塩（少々）をもみ込んで下味をつける。
• 8. 【鶏肉を炒める】
  フライパンにバター（10g）を入れて鶏肉を炒め、こんがりしてきたら酒（大さじ1）を加えて2分蒸し焼きにする。
• 9. 【具材を煮絡めて味を整える】
  茹でたマカロニを加えて鶏肉と炒め合わせ、ホワイトソースを入れた鍋に入れて煮絡め、塩・コショーで味をととのえる。
• 10. 【チーズをのせて焼く】
  グラタン皿に入れ、ピザ用チーズ（たっぷり）をのせ、トースターで焼く。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 材料を切る
• 2. ホワイトソースを作る
• 3. マカロニをレンジで茹でる
• 4. 鶏肉を焼く
• 5. すべてを合わせる
• 6. グラタン皿でチーズをのせて焼く
• （目安：・準備時間10分、調理時間25分、合計時間35分）

お勧め献立・付け合わせ

グラタンをメインにした献立なら、主食は「ガーリックバターライス」か「バゲット」。スープは「ほうれん草とベーコンのコンソメスープ」や「かぼちゃのポタージュ」で温かさをプラス。
副菜には「ブロッコリーとゆで卵のサラダ」や「トマトとモッツァレラのカプレーゼ」が合う。和食寄りなら「大根とツナのサラダ」も良い。〆には「りんごのコンポート」や「バニラアイス」を添えれば、完璧な洋風ディナーに。

アレンジレシピ紹介

ホワイトソースにカレー粉を混ぜれば「カレーチキングラタン」。トマトソースを加えれば「イタリア風チキンラザニア風グラタン」。
ご飯にかけて焼けば「ドリア」へ進化。和風にしたいなら味噌を加えて「和風味噌グラタン」、韓国風ならキムチを加えて「ピリ辛チーズグラタン」もアリ。世界の調味料を足すだけで、あなたのグラタン皿は国際会議場になります。