コウケンテツチキンマカロニグラタン/簡単ホワイトソースレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんチキンマカロニグラタン/簡単ホワイトソースレシピ書き起こし(自分用覚書き)

簡単ホワイトソースづくり!チキンマカロニグラタン

材料・分量 /

・鶏もも肉:1枚
・玉ねぎ:1/4個
・マッシュルーム:4個
・マカロニ(乾燥):50g
・塩:適宜
・炒める用のバター:10g
・酒:大さじ1
・ピザ用チーズ:たっぷり
●ホワイトソース
・バター:30g
・牛乳:2〜2・1/2カップ
・小麦粉:大さじ3
・塩:小さじ1/3

作り方・手順

1・玉ねぎ1/4個は薄切り、マッシュルームも薄切りにする。

2・鍋にバター30gを入れて溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める

3・小麦粉大さじ3を加え、玉ねぎ、マッシュルームと小麦粉をしっかり炒め合わせる。

4・粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えて炒め、なめらかになったら残りの牛乳は一度に加えてOK.

5・とろっとするまで弱火の中火にかけ、塩を加えて調味する。

6・<<マカロニを簡単に茹でる>>
耐熱ボール、又は大きめの耐熱皿にたっぷりの水を入れ、塩小さじ半分、マカロニを入れてさっと混ぜ、
レンジ600Wで袋に記載された茹で時間よりも、3分程長めに加熱する。
マカロニがくっつくので、途中で1回位いかきまぜる。
マカロニが茹だったらザルに上げておく。

7・鶏もも肉を少し小さめの一口サイズに切り、塩少々をもみこんで下味をつける。

8・フライパンにバターをたらし鶏肉を炒め、肉がこんがりしてきたら 酒大さじ1を加え、2分ほど蒸し焼きにする。

9・茹でたマカロニを加え、鶏肉と炒め合わせ、ホワイトソースが入った鍋に入れ、さっと煮絡め、味見をし、塩・コショーで味をととのえる。

10・グラタン皿に入れ、上にピザ用チーズをたっぷりとのせ、トースターで焼く。

>>コメント

初めて成功したと言ってもいいほど、おいしいチキンマカロニグラタンができました。しかもこんなに簡単にできるなんて、嬉しすぎます。

ずっとグラタンは市販の簡単調理のものを食べていて、あまり好きではなかったのですが今日初めてコウケンテツ先生のこちらのレシピを作ってみたら、味見の段階で思わず「美味っ!」と声が出るほど美味しくて感動しました。

マカロニに鶏肉の味が染み込んでいて、全体的に味にコクがあるとっても美味しいグラタンになりました❤
本当に美味しかったです。家族も喜んでくれました

この動画がアップされる前日に娘がグラタン食べたいと言ってたので、超タイムリーでした!ありがとうございます。我ながら美味しく出来ました♡娘もお肉が柔らかくて美味しい〜と。バター酒蒸し、さすがのテクニックです!

昨晩作りました。それは本当に簡単で先生が言われる様にシルキーアンドクリーミーに仕上がりました。。とっても美味しいかったです。。それと先生のグラタンの出来上がった時のお顔と言葉の表現がとても可愛くて笑ってしまいました。先生の動画はいつも気持ちが和みますね。

初めてグラタンが美味しく出来て、娘も完食、夫もこちらを見てたらしくて昼からグラタンが頭から離れずまさかの夕飯がグラタン。。 爆食いしておりました笑!

昨日作りました!!
クリーミーでとろーり美味しいグラタンが出来ました!
マカロニに旨みが滲み出てめちゃくちゃ美味しかったです!
何より小麦粉がダマにならず、この工程で入れるのがポイントなんだと実感しました…。

簡単ホワイトソースづくり!チキンマカロニグラタン/Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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コウケンテツチキンマカロニグラタン/簡単ホワイトソースレシピ書き起こし

↓材料・作り方参考

お鍋一つで♪ 簡単マカロニグラタン

お鍋一つで♪ 簡単マカロニグラタン

*早茹でマカロニは別に茹でなくてもそのまま使えます。*マカロニを茹でてから投入の場合は小麦粉を大匙1くらい多くしホワイトソースを硬めにし仕上げてマカロニを入れて下さい。彩に茹でたほうれん草やブロッコリーを入たら尚良いかと!

白菜で冬のグラタン

白菜で冬のグラタン

小麦粉は火を止めてからいれます★最初はトロッとしてないので失敗?と思うかも知れませんが、だんだんトロトロになってきます

♪かぼちゃとチキンのほっこりグラタン♪

♪かぼちゃとチキンのほっこりグラタン♪

かぼちゃが固ければ電子レンジで2~3分加熱してから切ります。ボリュームアップでマカロニを加えても良いと思います

簡単☆とってもクリーミーマカロニグラタン

簡単☆とってもクリーミーマカロニグラタン

小麦粉は絶対焦がしてはいけません。牛乳は少しずつ入れること、火は中火で・牛乳は多めに用意してください。お好みのゆるさにできるように。生クリームを少し入れても美味しいです☆牛乳の量でコンソメなど味つけ調節してくださいね☆

チキンとネギのグラタン

チキンとネギのグラタン

ほっこり❤マヨみそ和風グラタン 

ほっこり❤マヨみそ和風グラタン 

味噌やマヨは割と何にでもあうので、お家にある野菜やお肉を組み合わせても美味しく出来ると思います(^^)v

mトロトロ大根のチキングラタン

mトロトロ大根のチキングラタン

鶏は大根に含まれるタンパク質分解酵素でやわらかくジューシーになって更においしいですよ♪じゃがいもを使わないのでカロリーも大幅にダウン♪

鶏もも肉とほうれんそうのグラタン

鶏もも肉とほうれんそうのグラタン

ソースを作る時は火加減に気をつけて、底が焦げないようにゆっくりかき混ぜてください◎

コロコロさつま芋&鶏肉のグラタン

コロコロさつま芋&鶏肉のグラタン

人参やブロッコリーなどを一緒に入れても美味しいよ~♪私のブログです↓大きな料理画像と日記で随時更新中♪ https://plaza.rakuten.co.jp/nao53nao/

鶏肉とじゃがいものマカロニグラタン

鶏肉とじゃがいものマカロニグラタン

牛乳は全体のとろみを見ながら分量を加減してください。ほうれん草を加えて作ると彩りもアップしますよ

基本の鶏肉グラタン

基本の鶏肉グラタン

鶏もも肉は皮面から焼くことでジューシーで柔らかく仕上がります。そして鶏もも肉を焼いてからカットするのがポイント。切りやすくなりますのでぜひお試しください

糖質制限 豆富クリームチキングラタン

糖質制限 豆富クリームチキングラタン

粒マスタードや鶏ガラで味見しながらソースを作って下さい。モモ肉を胸などに変えるとよりヘルシーです。焼きすぎると豆腐クリームがポロポロになってしまうので火加減は注意です

鶏肉とほうれん草のとろ〜り簡単グラタン

鶏肉とほうれん草のとろ〜り簡単グラタン

小麦粉を入れる際は、必ず火を止めてから!ダマにならないコツです。ジューシーで食べ応えある方なら鶏もも肉がおすすめ!さっぱりヘルシーならむね肉がおすすめ!牛乳は低脂肪じゃない方が濃厚で美味しくなります(^^)

牛乳で簡単!マカロニグラタン♡

牛乳で簡単!マカロニグラタン♡

一番簡単★マカロニグラタン

一番簡単★マカロニグラタン

塩は味をみながら入れる。マカロニは茹でずに入れる。手順2は、マカロニの茹で時間が短いなら中火、長いなら中火以下で煮ると良い

ほっくり♡栗とチキンのグラタン

ほっくり♡栗とチキンのグラタン

とくに無いですが、鶏肉に焼き目をつけると香ばしくなります

ほうれん草と鶏肉のマカロニグラタン

ほうれん草と鶏肉のマカロニグラタン

オーブンは、250℃に予熱しておきます

アーサー・ペンドラゴンのマカロニグラタン

アーサー・ペンドラゴンのマカロニグラタン

・牛乳は大さじ1程度ずつ加えてその都度よく混ぜるとダマになりません。・ホワイトソースの味付けは、後からチーズの塩気が加わることを考慮して薄めにします。・ホワイトソースのとろみが足りない場合は、混ぜながら煮る時間を増やしてみてください

簡単☆基本のマカロニグラタン

簡単☆基本のマカロニグラタン

作り方の写真は、ほうれん草とコーンを追加で入れています。基本の部分は変わらず、具材を色々と組み合わせることで毎回違うグラタンを楽しめます♪

アツアツ☆チキンときのこのグラタン

アツアツ☆チキンときのこのグラタン

ホワイトソースは牛乳を少しずつ入れてよく混ぜてね。冷たい牛乳でも大丈夫です

時短フライパンでまろやかマカロニグラタン

時短フライパンでまろやかマカロニグラタン

レンジとフライパン、オープントースターであっという間に滑らかなコクのあるグラタンができあがります。牛乳を加えて混ぜるときは泡立て器でしっかり混ぜます。2回に分けて入れてよく混ぜます

失敗しない!クリーミーマカロニグラタン❤

失敗しない!クリーミーマカロニグラタン❤

マカロニを入れた後に、牛乳でお好みのとろみ加減を調整してください。塩・胡椒でお好みの味に調整してください。オーブンにグラタン機能のボタンがある場合はそちらを利用すると綺麗な焼き上がりになると思います

照りマヨ*鶏むね肉とキャベツのグラタン

照りマヨ*鶏むね肉とキャベツのグラタン

キャベツはドーンと使いましょう*

トマトクリームソースのチキングラタン

トマトクリームソースのチキングラタン

写真はすべて倍量です。牛乳とトマト缶の割合はお好みで調整できます。野菜もブロッコリーなど、お好みのものでアレンジしてください

ハロウィンに⭐かぼちゃのチキングラタン♪

ハロウィンに⭐かぼちゃのチキングラタン♪

かぼちゃを生のまま調理すると時間がかかるので、電子レンジで加熱してから調理を始めると、時間も短縮できて簡単です♪その際は、やけどには十分に注意してください!!小さなカップに入れれば、お弁当・お花見にピッタリです♪是非作ってみて下さいね

簡単!激ウマ!マカロニグラタン

簡単!激ウマ!マカロニグラタン

・マカロニは牛乳と一緒に茹でるので、先に茹でる必要はありません。(水分が少ない場合は牛乳をプラスします)・オーブンかトースターで、チーズを美味しそうに焦がします。時間はこげ具合を見ながら。・塩加減は最後に塩コショウで微調整します

とろ〜り簡単♡チキンとペンネのグラタン

とろ〜り簡単♡チキンとペンネのグラタン

※コンソメは300mlの水で1個必要と記載してある塩分濃度のやつを使っています。味が濃ければ牛乳を足して調節♪※4で小麦粉をしっかり炒めることと、牛乳をちょっとずつ加えること。※具はお好みのもので♪じゃがいも皮付きで作ってます!

簡単ホワイトソース☆マカロニグラタン

簡単ホワイトソース☆マカロニグラタン

★具材はお好きなもの・冷蔵庫にあるもの・魚介・ウィンナー…なんでもOKです!★小麦粉を炒めるときは焦げないように気をつけてくださいね。★牛乳が温まるとだんだんとろみがついてくるので、鍋底からよくかき混ぜながら火を通してください

ソースたっぷり☆基本のマカロニグラタン☆

ソースたっぷり☆基本のマカロニグラタン☆

もう少しマカロニを増やしたり、茹でたジャガイモや小芋、ほうれん草、エビなど好きな具を入れてアレンジできます。☆お弁当用のグラタンはカップに入れて冷凍し、使うときは軽く解凍してからトースターなどで焼いて使います

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