コウケンテツ肉豆腐/１０分煮るだけプルプル味染みレシピ
人気のコウケンテツさん肉豆腐/１０分煮るだけプルプル味染みレシピ
たった10分煮るだけでぷるぷる&驚きの味しみ！肉豆腐
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・豚バラ薄切り肉：150g
・木綿豆腐：1丁
・しらたき（あく抜き済み）：1/2袋（150g）
・長ねぎ：1本
・青ねぎの小口切り：適宜
・しょうゆ：大さじ3
・みりん：大さじ1·1/2
・砂糖：大さじ1～1·1/2
・片栗粉：小さじ1/2〜1
・水：小さじ1
・好みでしょうがすりおろし、七味唐辛子：適宜
作り方・手順
１・フライパン又は鍋に、多めの湯を沸かしておく
２・ネギは幅１ｃｍ位いの斜め切りにする
３・豚バラ肉は食べやすい長さに切る
４・木綿豆腐は手で８等分位いにちぎり、１のお湯で 弱火で２～３分下茹でし、豆腐が半分浸るくらいのお湯を残して、余分なお湯を捨てる
５・４を火にかけ、再度沸騰してきたら豚肉を入れ アクが浮いてきたら取り除く
６・砂糖、みりん、醤油、しらたき(さっと洗ってハサミで食べやすい長さに切ったもの）を入れ、蓋をして弱火で７～８分程煮る
７・ネギを加え、中火で２～３分煮詰める
８・お皿に盛り、鍋に残った煮汁に片栗粉小さじ１/２～１、水小さじ１を溶いたものを入れて煮立て、煮汁にとろみを付ける
９・煮汁にとろみが付いたら、お皿に盛った肉豆腐の上にかけ、細ネギの小口切りをちらして完成
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