コウケンテツ肉豆腐/１０分煮るだけプルプル味染みレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん肉豆腐/１０分煮るだけプルプル味染みレシピ書き起こし(自分用覚書き）

たった10分煮るだけでぷるぷる&驚きの味しみ！肉豆腐

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・豚バラ薄切り肉：150g
・木綿豆腐：1丁
・しらたき（あく抜き済み）：1/2袋（150g）
・長ねぎ：1本
・青ねぎの小口切り：適宜
・しょうゆ：大さじ3
・みりん：大さじ1·1/2
・砂糖：大さじ1～1·1/2
・片栗粉：小さじ1/2〜1
・水：小さじ1
・好みでしょうがすりおろし、七味唐辛子：適宜

作り方・手順

１・フライパン又は鍋に、多めの湯を沸かしておく

２・ネギは幅１ｃｍ位いの斜め切りにする

３・豚バラ肉は食べやすい長さに切る

４・木綿豆腐は手で８等分位いにちぎり、１のお湯で弱火で２～３分下茹でし、豆腐が半分浸るくらいのお湯を残して、余分なお湯を捨てる

５・４を火にかけ、再度沸騰してきたら豚肉を入れアクが浮いてきたら取り除く

６・砂糖、みりん、醤油、しらたき(さっと洗ってハサミで食べやすい長さに切ったもの）を入れ、蓋をして弱火で７～８分程煮る

７・ネギを加え、中火で２～３分煮詰める

８・お皿に盛り、鍋に残った煮汁に片栗粉小さじ１/２～１、水小さじ１を溶いたものを入れて煮立て、煮汁にとろみを付ける

９・煮汁にとろみが付いたら、お皿に盛った肉豆腐の上にかけ、細ネギの小口切りをちらして完成

＞＞コメント

肉豆腐をフライパンで‼️早速作ってみました。手軽に美味しく出来たので、とっても嬉しいです❤️
また作ります‼️今回も美味しいレシピをありがとうございました。

肉豆腐はいつも牛肉で作ってました。豚で作っても美味なんですね。作ってみまぁ〜す❣

急に肉豆腐が食べたくなり、コウケンテツさんのレシピなら間違いないと思い作りました！
すっごく美味しかったです！倍量で作らなかったのをすぐ後悔…。
ネギはくたくたが好きなので豚肉に火が通った後にすぐ入れました。
優しいお味で疲れていた心身にしみわたりました！

肉と豆腐と甘辛いツユは正義ですよね。自分はネギの代わりに玉ねぎで甘みを更にアップ。緑の色どりはインゲンで代用し、キノコ類をふんだんに入れて作っています。今度、この味付けで作ってみようと思います。

肉豆腐、早速夜ごはんに作りました。豆腐茹でてる間にテーブルをセットし、豆腐と肉を煮込んでいる間に副菜のお惣菜をレンジで温め、ネギを入れてご飯を茶碗によそい、あっという間に美味しい夜ごはんができました！！豆腐プルプル、味しみしみ！豚肉が硬くならないことにも驚きましたー。最後の水溶き片栗でとろみがついてよく絡んでまた美味♪

肉豆腐好きです、寒くなって来たので
暖かい肉豆腐いいですね。週末作ってみます。ハム川さん久しぶりですね。いつもいつも美味しいレシピありがとうございます

シンプルなのにちょっとしたコツで 3150に美味しくなっちゃう。♡麻婆豆腐も美味しかったし肉豆腐楽しみです!!

片栗粉でとろみをつけるのポイントですね。今晩さっそく作らせていただきます。豆腐のした茹でするからこそ豆腐の旨味と食感が良くなってめちゃくちゃ美味しそうです。家族もリニューアルされた肉豆腐食べて