コウケンテツ王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ
人気のコウケンテツさん王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ
カリカリジューシー！料理研究家コウケンテツ秘伝の包み方を伝授！王道焼き餃子の作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／20個分
・餃子の皮：大判１袋（20枚・厚めがおすすめ）
・豚ひき肉：180ｇ
・キャベツのみじん切り：180ｇ
・にらの小口切り：30～40ｇ
・しょうがのすりおろし：1かけ
（好みでにんにくのすりおろし1かけを入れても）
・酒、ごま油、しょうゆ：各大さじ1
・塩：1～2つまみ
・サラダ油、ごま油：各大さじ1
○たれ
・酢、しょうゆ、ラー油：各適宜
作り方・手順
１・にらは小口切り、キャベツはみじん切りにする
２・ボールに豚ひき肉、醤油、塩、おろし生姜、酒、ごま油を入れ、手でよく練り混ぜ、キャベツ、ニラを加えてさらに練り混ぜる
３・餃子の皮に２のタネをのせ、水で濡らしたキッチンペーパーで端を濡らして包み、フライパンに並べる
４・水１/２カップを入れ、弱めの中火で５分ほど蓋をして蒸し焼きにする
５・火を少し強めにし、余分な水分を飛ばすように焼く
６・最後にごま油大さじ１を回しかけ、こんがりと良い焼き色が付いたらお皿で蓋をし、フライパンを裏返してお皿に盛る
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