コウケンテツ王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ
人気のコウケンテツさん王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ
カリカリジューシー!料理研究家コウケンテツ秘伝の包み方を伝授!王道焼き餃子の作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 /20個分
・餃子の皮:大判1袋(20枚・厚めがおすすめ)
・豚ひき肉:180g
・キャベツのみじん切り:180g
・にらの小口切り:30~40g
・しょうがのすりおろし:1かけ
(好みでにんにくのすりおろし1かけを入れても)
・酒、ごま油、しょうゆ:各大さじ1
・塩:1~2つまみ
・サラダ油、ごま油:各大さじ1
○たれ
・酢、しょうゆ、ラー油:各適宜
作り方・手順
1・にらは小口切り、キャベツはみじん切りにする
2・ボールに豚ひき肉、醤油、塩、おろし生姜、酒、ごま油を入れ、手でよく練り混ぜ、キャベツ、ニラを加えてさらに練り混ぜる
3・餃子の皮に2のタネをのせ、水で濡らしたキッチンペーパーで端を濡らして包み、フライパンに並べる
4・水1/2カップを入れ、弱めの中火で5分ほど蓋をして蒸し焼きにする
5・火を少し強めにし、余分な水分を飛ばすように焼く
6・最後にごま油大さじ1を回しかけ、こんがりと良い焼き色が付いたらお皿で蓋をし、フライパンを裏返してお皿に盛る
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