コウケンテツ王道焼き餃子レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん王道焼き餃子レシピ書き起こし(自分用覚書き）

カリカリジューシー！料理研究家コウケンテツ秘伝の包み方を伝授！王道焼き餃子の作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／20個分

・餃子の皮：大判１袋（20枚・厚めがおすすめ）
・豚ひき肉：180ｇ
・キャベツのみじん切り：180ｇ
・にらの小口切り：30～40ｇ
・しょうがのすりおろし：1かけ
　（好みでにんにくのすりおろし1かけを入れても）
・酒、ごま油、しょうゆ：各大さじ1
・塩：1～2つまみ
・サラダ油、ごま油：各大さじ1
○たれ
・酢、しょうゆ、ラー油：各適宜

作り方・手順

１・にらは小口切り、キャベツはみじん切りにする

２・ボールに豚ひき肉、醤油、塩、おろし生姜、酒、ごま油を入れ、手でよく練り混ぜ、キャベツ、ニラを加えてさらに練り混ぜる

３・餃子の皮に２のタネをのせ、水で濡らしたキッチンペーパーで端を濡らして包み、フライパンに並べる

４・水１/２カップを入れ、弱めの中火で５分ほど蓋をして蒸し焼きにする

５・火を少し強めにし、余分な水分を飛ばすように焼く

６・最後にごま油大さじ１を回しかけ、こんがりと良い焼き色が付いたらお皿で蓋をし、フライパンを裏返してお皿に盛る

＞＞コメント

今日作りました。餃子の皮の向き、餡を箸で乗せる、濡らしたペーパー、そしてS.D、28センチのフライパンに20個おさまりこんなに気持ちよく餃子を美味しく作れて大満足です！今日もありがとうございました。

今夜のおかずに餃子のリクエストがあったので早速数年ぶりに作ってみます。今迄の餃子作りは手がぐちゃぐちゃに汚れるのがいやであんまり作らなかったんですが箸とペーパー使ったら手がきれいなまま出来そうなので感動しました

今日、夫と一緒にシャッダンと言いながら作りました！めちゃくちゃ美味しい羽根餃子が出来ました。✨自分天才か？と言うぐらい上手く作れました。

コウさん！今まで勝手にいくつものお料理を参考にさせてもらいました。　今回作った餃子、入れるものは至ってシンプルなのにすっっごくおいしくて感動しました。✨✨　もうオイスターソースや鶏ガラは入れる必要がないのですね！！

焼き餃子はいつも焼き上がりが綺麗にできなかったのですが、今までで一番綺麗にできました！コウさんに感謝です。いつもありがとうございます

餃子。作りたくてコウさんのレシピにたどり着きました。材料全て用意してしまった後だったので皮が大判じゃなかったのですが、中の具を少なめにしたらひとくち餃子のかわいいのがたくさん出来ました

『餃子』感動的でした。今まで作った餃子の中で一番美味しかったです❗️自分で作る餃子はどうもいまひとつ美味しくなくて悩んでいたんです。動画のように挽肉をよく練ったのが良かったのだと思います。もちろん家族にも大好評でした。ケンテツさんには、料理に対しての丁寧さと優しさを教わってます。