コウケンテツ鶏と白菜のうまみ鍋/鶏肉やわらか白菜とろとろ簡単絶品鍋レシピ
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簡単絶品お鍋！鶏やわらか白菜とろとろ！鶏と白菜のうまみ鍋の作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／3～4人分
・鶏もも肉（唐揚げ用）：500～600g
・白菜：1/4株
・春雨（乾燥）：40g
・水：500ml
・酒：1/4カップ
・塩：小さじ1/2〜1
・しょうゆ、みりん：各大さじ1·1/2〜2
・にんにく：2かけ
・ごま油：大さじ2
・好みで粗びきこしょう、ラー油：適宜
作り方・手順
１・白菜は芯を取り、３～４ｃｍのざく切りにする。にんにくは皮をむき、潰す。
２・一口大に切った鶏もも肉を鍋に入れ、にんにく、塩、酒、水500mlを入れてから強火にかけて煮立て、アクが浮いてきたらしっかりアクを取り除く。
３・白菜は芯の太い方から入れ、芯の上に白菜の葉を入れ、再び煮立ったら蓋をして、弱めの中火にし、先ずは５分ほど煮て芯がしっかり浸かってるか確認。
４・再び蓋をして弱火で１５分ほど煮る。
５・醤油、みりん、ごま油を加え、春雨(戻したもの)を加え、蓋をして弱火で２～３分煮る
６・味をみて、醤油や塩で味をととのえ、胡椒をふる。
＞＞コメント
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