コウケンテツ王道おうち唐揚げレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん王道おうち唐揚げレシピ書き起こし(自分用覚書き）

何個でも食べられる！軽やか&ジューシー！王道おうち唐揚げ

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／3～4人分

・鶏もも肉：2枚（１枚約250～300ｇ）
※から揚げ用にカット済みのもの2枚分でもOK。サイズが小さい場合は揚げ時間を短めにしてください。
●下味
・しょうがのすりおろし：1かけ
・塩：小さじ1/3
・しょうゆ：大さじ1
・酒：小さじ1
・揚げ油、レモン：各適宜
・片栗粉：大さじ4

作り方・手順

１・鶏もも肉を一口大に切り、キッチンペーパーで鶏の水気をとる。

２・塩、醤油、おろし生姜、酒をしっかりともみこみ、肉に下味をつけ１５分～２０分位い漬けておく。

３・揚げる前に再度キッチンペーパーで肉の水分をふきとり、片栗粉大さじ４を肉の全体に絡める

４・鶏の皮で肉全体を包むように丸めて揚げ油に入れ、２分位い経ったら裏を返し合計４～５分揚げる。

５・揚げた唐揚げは、皮の方を上にして置いておくとカリっとする。

６・器に入れ、レモンを添えて完成。

＞＞コメント

この唐揚げ作ったら、パリッとジューシーで、本当に美味しかった。旦那から「明日も唐揚げ作って」と言われました。
自粛が続き、ご飯作りに疲れていた私ですが、このチャンネルを見て、久しぶりに作ってみたいっと思わせてくれました。

初めてこんなに美味しい唐揚げ作れました。
他のレシピも色々作っていますが、これが一番感動の出来でした！
何十回も子供のために作ってきたけど、いつもいまいちだったので、これは20年前に知りたかったです。

苦手意識のある揚げ物ですが、油淋鶏に続いてコウケンテツ先生レシピで唐揚げチャレンジしてみました！
水分はひたすら拭き取ること、皮で包み込んで揚げること、揚げる時最後空気に触れさせること、のポイントをしっかり守って大成功

最近ポリ袋で手軽に唐揚げできるやつ
やってますが、こちらを参考に作ってたら今まででNo.1の唐揚げできました。6歳の息子が喜んでくれました。
ハンバーグもお世話になりましたが、簡単で一手間かけると間違いありません。水分大敵！知りませんでした。

新婚生活3ヶ月目毎日料理に追われている中コウケンテツさんのこの唐揚げを作ってみました！めちゃくちゃパリっとジューシーで美味しかったです

麻婆豆腐、唐揚げを作らせて頂きました。
今まで作った料理より格段と違いました。
面倒でもやはりポイントを守ってれば美味しい料理が作れますね。
自信が付いてきました

今まで、色んな料理研究家さんのレシピで作ってきました。
コウさんの唐揚げのレシピは、調味料の配分や肯定が、本当に緻密に計算されていて理想の唐揚げが出来ました。調味料も家にあるもので出来るので本当に助かります。