マリネ人気レシピ1位「ドレッシング不要。家にある調味料で極上マリネ」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
マリネ人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Chermoula Fish～モロッコ料理～レモンと香草で爽やかに魚を味わう
クミンやコリアンダー、にんにく、レモンで魚をマリネしてからグリル。焼きたての香りは思わず深呼吸したくなるほど。サラダに添えたり、パンと一緒に食べたりと、メインのおかずとして重宝されます。
Kelaguen～マリアナ諸島料理～レモンで〆るセビチェ風マリネ
魚や鶏肉をレモン汁やココナッツでマリネし、スパイシーに仕上げるチャモロ伝統の一皿。冷たいまま食べるのが基本で、夏場にはぴったり。爽やかな酸味が食欲を引き立てて、意外とご飯にも合います。
Yassa Poulet～セネガル料理～玉ねぎとレモンで漬けた鶏肉が主役
たっぷりの玉ねぎ、レモン、マスタードで鶏肉をマリネし、焼いてから煮込む料理。酸味と甘味のバランスが絶妙で、しっかりとした"メインのおかず"として食卓に並びます。どこか懐かしい味わい。
Balchão～インド・ゴア料理～酸味の効いたエビの濃厚マリネ
唐辛子と酢、スパイスでエビを漬け込み煮込む少し辛めのマリネ。常備菜としても重宝されるけれど、白ご飯と一緒に食べれば立派なメインのおかず。濃い味が好きな人にはたまらない一皿。
Kitfo～エチオピア料理～生肉をバターとスパイスで漬けた贅沢マリネ
生の牛ひき肉に、スパイス入りの溶かしバターをたっぷり和える伝統料理。生っぽさが苦手な人には軽く火を通してもOK。濃厚で香ばしく、パンと一緒に食べるとこれだけで満足できる"主菜"。
Ikan Bakar Marinade～インドネシア料理～甘辛タレで魚を漬けて焼く
魚にタマリンド、甘い醤油、チリなどを使ったタレで下味をつけ、炭火で焼くスタイル。焼いている最中の香りがたまりません。おかずとしての完成度が高く、ご飯がとにかく進みます。
Persian Escabèche～イラン風マリネ～中東流の甘酸っぱい魚料理
焼いた魚を酢やスパイスたっぷりの液に漬け込む料理。数日置くことで味が染み渡り、冷たいままでも食べ応え抜群。前菜かと思いきや、しっかり"主役"を張れる一皿。
Chermoula Lamb～モロッコ料理～ハーブ漬けラムの焼きもの
ラム肉をクミンやレモン、香草で漬け込んでから焼いた料理。焼くときの香りが本当にごちそうで、これぞ"メインのおかず"という存在感。ハーブの風味が肉の旨味を引き出します。
Chimichurri Marinade～アルゼンチン料理～ハーブビネガーソースで肉を彩る
にんにくやオレガノ、ビネガーで作るチミチュリソースに肉をマリネ。焼いた後もソースをかけて味わうスタイルで、どんな肉もさっぱりと楽しめるので、重たくなりすぎず丁度いい主菜になります。
Yogurt Spice Marinade～南アジア風～ヨーグルトと香辛料の下味が決め手
ヨーグルトにスパイスを混ぜたマリネ液に鶏肉やラムを漬け込み、じっくり焼くことで驚くほど柔らかくなります。香ばしく焼きあがった肉は、スパイスの香りが立って、食欲をそそります。