コウケンテツきゅうりの生姜醤油漬けレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• きゅうり(2本)
• しょうゆ(大さじ2)
• 酢(大さじ2)
• 砂糖(大さじ1)
• ごま油(小さじ1)
• しょうがの細切り(1かけ)

作り方・手順

• 1. きゅうり(2本)は縦に切り、スプーンで種・ワタを取り除き、斜め薄切りにする
• 2. 容器に1のきゅうりを入れ、しょうがの細切り(1かけ)、砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ2)、酢(大さじ2)を入れて混ぜ、ごま油(小さじ1)を入れてさらに混ぜる
• 3. 冷蔵庫でしばらく置く ※一晩置いても良い

作業全体の大まかな流れ

• 1. きゅうりの下処理（種・ワタ取り、薄切り）
• 2. 調味料と混ぜ合わせる
• 3. 冷蔵庫で味をなじませる
• （ 目安：・準備時間3分、調理時間0分、合計時間3分)

コツ・ポイント

・きゅうりの種とワタを取り除くことで、水っぽくならずパリっとした食感を保てる
・混ぜるときにごま油を最後に加えると香りが立ち、味に深みが出る
・一晩置くと味が染みてさらに美味しくなるが、3分でも十分に味わえる

アレンジレシピ紹介

きゅうりのしょうゆ漬けに鷹の爪を少量加えるとピリ辛風味で大人向けにアレンジ可能。ツナやカニカマを混ぜてサラダ風にしたり、冷奴に乗せて和風アレンジを楽しむこともできます。
暑い季節は氷水で冷やすとさらにシャキシャキ感アップ。手軽に作り置きできるので、お弁当やおつまみ、食卓の箸休めにもぴったりです。

お勧め献立・付け合わせ

さっぱりした味わいのため、焼き魚や煮物、豚の生姜焼きなどメイン料理と相性抜群です。ご飯と一緒に食べると、甘酸っぱい味が口の中をさっぱりと整え、箸が進みます。
お酒のおつまみとしても最適で、ナムルやおひたしと組み合わせれば彩り豊かな和風プレートの完成です。

栄養成分・カロリー

きゅうりは低カロリーで水分が豊富、ビタミンCやカリウムも含まれています。しょうがで体を温め、消化を助ける効果も期待できます。
しょうゆと砂糖の甘辛味が食欲をそそり、ごま油で香りと良質な脂質をプラス。簡単ながらも栄養バランスに優れた副菜です。
(目安：・カロリー：80kcal/・脂質：4g/・炭水化物：10g/・糖質：9g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：1g/・塩分：3500mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

副菜なのに存在感抜群！きゅうりのパリっとした食感としょうゆベースの甘酸っぱいタレがクセになる一品です。たった3分で完成するので、忙しい日や作り置きにも最適。
食卓に彩りと爽やかさをプラスしてくれる、冷蔵庫に常備しておきたいマストアイテムです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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