コウケンテツ鶏肉南蛮漬け和風たれ。野菜たっぷりさくさく。メインのおかずレシピ
人気のコウケンテツさん鶏肉南蛮漬け和風たれ。野菜たっぷりさくさく。メインのおかずレシピ
さくさくジュワ～！野菜たっぷり和風たれ！鶏肉の南蛮漬け
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材料・分量 ／2人分
・鶏肉（もも肉またはむね肉）：300g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/2本（約50g）
・ピーマン：1個
・しょうがのすりおろし：1かけ
・サラダ油：適宜
・小麦粉：適宜
・塩：小さじ1/3
●たれ
・水：大さじ3
・削り節：小1パック（3g）
・しょうゆ：大さじ3～.3·1/2
・砂糖：大さじ1·1/2
・酢：大さじ3
作り方・手順
１・玉ねぎは薄切りにし、水に５分ほどさらして辛みを抜き、水気を切る
２・人参は細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、軽く押しつぶしてから細切りにする。
３・耐熱容器に水大さじ３、削り節小１パック、醤油大さじ３～３・１/2、砂糖大さじ１・１/２、酢大さじ３を入れ、ラップをせずに、電子レンジ６００Wで１分ほど加熱する
４・切った野菜をボールに入れ、３のタレ(温かいうちに入れる)、おろし生姜一片を加えてよく混ぜ合わせる
５・鶏のムネ肉は一口大のそぎ切り、鶏のもも肉は一口大位いの大きさに切り、厚みのある部分は包丁を入れて開き、塩 小さじ1/3をふってもみこみ、下味を付ける
６・５の鶏肉に薄力粉をまんべんなく、全体にしっかりとまぶす
７・フライパンにサラダ油適量を入れ、油が温まったら皮を下にして入れ、もも肉は３分、胸肉は２分ほど揚げ焼きにし、色付いてきたら裏返し、同様にもも肉３分、むね肉２分ほど加熱する
８・鶏肉の油をしっかりと切り、４のボールに入れ 全体を混ぜて絡める
９・お皿に盛って完成
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