コウケンテツ鶏肉南蛮漬け和風たれ。野菜たっぷりさくさく。メインのおかずレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん鶏肉南蛮漬け和風たれ。野菜たっぷりさくさく。メインのおかずレシピ書き起こし(自分用覚書き）

さくさくジュワ～！野菜たっぷり和風たれ！鶏肉の南蛮漬け

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・鶏肉（もも肉またはむね肉）：300g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/2本（約50g）
・ピーマン：1個
・しょうがのすりおろし：1かけ
・サラダ油：適宜
・小麦粉：適宜
・塩：小さじ1/3
●たれ
・水：大さじ3
・削り節：小1パック（3g）
・しょうゆ：大さじ3～.3·1/2
・砂糖：大さじ1·1/2
・酢：大さじ3

作り方・手順

１・玉ねぎは薄切りにし、水に５分ほどさらして辛みを抜き、水気を切る

２・人参は細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、軽く押しつぶしてから細切りにする。

３・耐熱容器に水大さじ３、削り節小１パック、醤油大さじ３～３・１/2、砂糖大さじ１・１/２、酢大さじ３を入れ、ラップをせずに、電子レンジ６００Wで１分ほど加熱する

４・切った野菜をボールに入れ、３のタレ(温かいうちに入れる)、おろし生姜一片を加えてよく混ぜ合わせる

５・鶏のムネ肉は一口大のそぎ切り、鶏のもも肉は一口大位いの大きさに切り、厚みのある部分は包丁を入れて開き、塩小さじ1/3をふってもみこみ、下味を付ける

６・５の鶏肉に薄力粉をまんべんなく、全体にしっかりとまぶす

７・フライパンにサラダ油適量を入れ、油が温まったら皮を下にして入れ、もも肉は３分、胸肉は２分ほど揚げ焼きにし、色付いてきたら裏返し、同様にもも肉３分、むね肉２分ほど加熱する

８・鶏肉の油をしっかりと切り、４のボールに入れ全体を混ぜて絡める

９・お皿に盛って完成

＞＞コメント

今回の和風の南蛮漬け、ワクワクしながら実食したら、やっぱり裏切らないコウさんレシピ❤
鰹出汁がいいですね〜。美味しかったです。ご馳走様でした

胸肉ともも肉のミックスで作れるのは、家計にも優しくていいですね。☺️
暑くなってきたので南蛮ダレでさっぱり、お野菜も一緒に食べられるのも良いです。早速作ります

山女魚の南蛮漬け
よく作ってたんですよ、主人が釣って来てくれて、主人が居なくって、南蛮漬け忘れてました。
山女魚は手に入りませんので、鶏肉で作ってみます

作りました★この南蛮タレ美味しかったです★コウさんのレシピ間違いなしです
作ってみました。

鰹節が和風感出して、ご飯にすごく合いました。
野菜(特にピーマン)もすごく美味しくなって、次回はもっとたっぷり入れようと思います。

細切り野菜が鮮やかな色合いで美味しそうですね！。。甘酢餡も鰹の風味が際立って手早く出来るのはイイですね。。鶏の南蛮漬け大好きなので作ってみたいです！。。