コウケンテツ餅だけチヂミレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 1人分
• ・切り餅（1個）
• ・細ねぎ（3～4本）
• ・スライスチーズ（とけるもの）（1枚）
• ・しょうゆ（小さじ1）
• ・ごま油（大さじ1）
• ・好みで酢（適宜）
• ・好みでしょうゆ（適宜）
• （※具はキムチ、ツナ、ベーコン、ニラなどもおすすめ）

作り方・手順

• 1. 餅（1個）を容器に入れ、餅の上が少し出る位の水を入れ、ラップをせず電子レンジ600Wで1分30秒～2分ほど加熱する。
• 2. 餅（1個）がやわらかくなったら水を捨て、細ねぎ（3～4本・2～3cmに切る）とスライスチーズ（1枚）を入れ、熱いうちにお餅と混ぜる。
• 3. フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、中火で2を入れて平たくして焼き、こんがりと焼けたら裏を返して焼く。
• 4. お皿にのせ、酢（適宜）としょうゆ（適宜）を添えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 餅をレンジで柔らかくする
• 2. 餅にねぎとチーズを混ぜる
• 3. ごま油でこんがり焼く
• 4. 酢醤油を添えて完成
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・餅は熱いうちにチーズやねぎと混ぜると一体感が出やすい。
・ごま油をしっかり熱してから焼くと、表面がサクッと仕上がる。
・裏返す時はヘラで押さえながら返すと崩れにくい。
・具材のアレンジで無限に楽しめるので、冷蔵庫の残り物活用にも便利。

アレンジレシピ紹介

チヂミはアレンジの宝庫。餅にキムチを混ぜれば「ピリ辛チヂミ」、ツナ缶を入れれば「洋風おつまみチヂミ」、ベーコンを加えれば「お子さま大好きモーニング風チヂミ」、ニラを混ぜれば「本格韓国屋台チヂミ」に変身。
さらに甘い系に挑戦したい人は、チーズを抜いて黒蜜ときなこをかけてデザート風にするという裏技もアリ。これなら餅の可能性に無限の未来を感じられるはず。

お勧め献立・付け合わせ

餅チヂミは小腹満たしにもおつまみにも万能。主食にするなら「韓国風卵かけごはん（卵黄＋コチュジャン＋ごま油のせ）」でパワーアップ。
汁物には「白菜と豆腐のスンドゥブ風スープ（にんにくと唐辛子たっぷり）」を合わせれば、体がポカポカ。副菜は「もやしと人参のナムル」や「きゅうりとわかめの酢の物（コチュジャン入りチョジャンだれ）」でサッパリ感をプラス。おつまみ仕様にするなら「イカの塩辛と長芋の和え物」や「ピリ辛たこの唐揚げ」で酒が進みすぎ注意。〆には「冷たい韓国風そうめん（梨ときゅうりトッピング）」をすすると爽快感アップ。デザートは「黒糖アイスにきなこ餅トッピング」で餅祭りのフィナーレを飾れば完璧。

栄養成分・カロリー

切り餅は炭水化物が豊富で、エネルギー源として即効性抜群。細ねぎにはビタミンCとカルシウムが含まれ、免疫力アップと骨の健康に寄与。
チーズはカルシウムとたんぱく質を補給できるので、餅だけでは不足しがちな栄養を補うバランス食材。ごま油にはビタミンEが含まれていて抗酸化作用も期待できるので、実は意外と栄養の黄金コンビ。
(目安：・カロリー：320kcal/・脂質：17g/・炭水化物：32g/・糖質：30g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：9g/・塩分：850mg/・コレステロール：25mg/)

お勧めポイント

正月の余った切り餅を前に「どうしよう、また焼いて醤油つけるのも飽きたな…」と悩む人に朗報！切り餅が韓国チヂミに大変身。しかも包丁もまな板も不要、洗い物すら最小限。
外はサクッ、中はもちっと、さらにチーズがとろ～り伸びて、ねぎの香りがシャキッと決め手になるという食感三重奏。これなら餅を買いすぎても「むしろもっと余って！」と願いたくなる料理です。

よくある質問と回答(Q＆A）

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