コウケンテツ青椒肉絲（チンジャオロース）/豚肉とピーマンだけ!お手軽簡単レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん青椒肉絲（チンジャオロース）/豚肉とピーマンだけ!お手軽簡単レシピ書き起こし(自分用覚書き）

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・ピーマン：4～５個
・豚バラ薄切り肉（または切り落とし肉）：200g
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：小さじ1
●A　
・しょうゆ、ごま油：各小さじ1
・酒、片栗粉：各大さじ1
●B
・オイスターソース：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酒：大さじ4
・砂糖：小さじ1

【ポイント】
　牛肉じゃなく、豚肉で！

作り方・手順

１・ピーマンはヘタを取り、斜め細切りにする。

２・豚バラ肉はハサミで半分位いの長さに切り、醤油、酒を入れ混ぜて下味をつけ、片栗粉を入れてまぶして絡め、最後にごま油を加えて絡める。

３・醤油、砂糖、オイスターソース、酒(お好みでおろしにんにく、おろし生姜を入れても美味しい)を混ぜてたれを作っておく。

4・フライパンにサラダ油を垂らし、強めの中火で豚肉をほぐしながら、２～３分炒め、豚肉がこんがりしたら一旦お皿に取り出す。

５・先ほどのフライパンにピーマンを入れ、２～３分ほど、少ししんなりするまで炒め、豚肉を戻して炒め合わせる。

６・３のたれ(合わせ調味料）を加えて全体を炒め合わせ、最後にごま油を加えてサッと炒めてお皿に盛る。

＞＞コメント

ピーマンが苦手な4歳の娘が「美味しい、食べられるかも・・・」と言って最初に完食してくれました！もちろん他の家族も絶賛です。お肉が柔らかくて美味しかった〜。また作りますっ!

メッチャ美味しい青椒肉絲が作れました。豚肉とピーマンだけでも超美味しくて会社の友人にも食べてもらったら美味しかったと返事をもらい、こちらのURLを伝えました。今度奥さんに作ってもらうと言ってました。私は調味料と混ぜた肉を一日冷蔵庫で寝かせてから作りましたが味がしみ込んで本当に美味しかったです。コウケンテツ先生ありがとうございました。

確かになんでピーマンだけ種を取るんだろうと目から鱗で、衝撃のあまり初めて自分で作ってみるとおいしさもさることながら、お肉も柔らかくて本当にびっくり！
普段一人暮らしで、自分のために料理をすることもほとんどなかったし、作る時も適当なのですがこんなに味が違うのならコウさんのレシピ片っ端から試したいなと思います。

家族から、青椒肉絲が食べたい。と言われていました。ハードル高いなあ。と思っていました。が、トライしてみようと思えました。手順が、簡単そうに見えて、きれいなのが、コウケンテツさんですね。感謝

やはりリピートして作るのは定番メニューになる事が多いから。定番メニューのチンジャオロース。助かります。
種食べたことないや。やってみます。

チンジャオロース、実は中華料理の中でも一番好きかも！材料は豚肉とピーマンだけ、しかもピーマンはたね入り斜め薄切り、これにはびっくりしました。ピーマンのたね、食べても平気なんですね！さっそく作りまーす。