コウケンテツエビマヨ/お手軽フライパンで中華料理の味・揚げないサクっとコクうまレシピ
人気のコウケンテツさんエビマヨ/お手軽フライパンで中華料理の味・揚げないサクっとコクうまレシピ
手軽にフライパンで高級中華料理の味！揚げずにサクっ！コク旨でご飯も進むエビマヨの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・冷凍むきえび（大）：10～12尾（200g）
・片栗粉：大さじ1
・卵：1個
・ごま油（またはサラダ油）：適宜
・こしょう：適宜
●ころも
・片栗粉：大さじ4
・トマトケチャップ：小さじ1
・塩：小さじ1/3
●マヨソース
・マヨネーズ：大さじ3
・砂糖：小さじ1/2
・プレーンヨーグルト：大さじ1
・ごま油：小さじ1
作り方・手順
１・冷凍むきえびは、背ワタがある場合は背ワタを取り除き、水でさっと洗う
２・＜＜エビの臭みとり＞＞
ボールにエビ、片栗粉大さじ１を入れてもみこみ、水洗いしてエビの臭みを取り、キッチンペーパーで水気をとる
３・ボールに卵を割り入れ、卵黄は別皿に取る。
４・＜＜衣を作る＞＞
ボールに３の卵白、片栗粉、塩、トマトケチャップを入れ、よく混ぜる
５・＜＜マヨソースを作る＞＞
容器に マヨネーズ、砂糖、プレーンヨーグルト、ごま油を入れてよく混ぜる
６・フライパンにごま油(又はサラダ油)を入れ、中火でエビを４の衣に絡め 焼いていく
７・良い焼き色が付くまで２分程焼き、裏を返して２分ほど焼く
８・エビが焼けたら 耐熱皿に７のエビを入れ、５のマヨソースを加えて和える
９・お皿に盛り、別皿に取っておいた卵黄を箸で溶き、上から回しかけて完成
＞＞コメント
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