コウケンテツエビマヨ/お手軽フライパンで中華料理の味・揚げないサクっとコクうまレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんエビマヨ/お手軽フライパンで中華料理の味・揚げないサクっとコクうまレシピ書き起こし(自分用覚書き）

手軽にフライパンで高級中華料理の味！揚げずにサクっ！コク旨でご飯も進むエビマヨの作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・冷凍むきえび（大）：10～12尾（200g）
・片栗粉：大さじ1
・卵：1個
・ごま油（またはサラダ油）：適宜
・こしょう：適宜
●ころも
・片栗粉：大さじ4
・トマトケチャップ：小さじ1
・塩：小さじ1/3
●マヨソース
・マヨネーズ：大さじ3
・砂糖：小さじ1/2
・プレーンヨーグルト：大さじ1
・ごま油：小さじ1

作り方・手順

１・冷凍むきえびは、背ワタがある場合は背ワタを取り除き、水でさっと洗う

２・＜＜エビの臭みとり＞＞
ボールにエビ、片栗粉大さじ１を入れてもみこみ、水洗いしてエビの臭みを取り、キッチンペーパーで水気をとる

３・ボールに卵を割り入れ、卵黄は別皿に取る。

４・＜＜衣を作る＞＞
ボールに３の卵白、片栗粉、塩、トマトケチャップを入れ、よく混ぜる

５・＜＜マヨソースを作る＞＞
容器にマヨネーズ、砂糖、プレーンヨーグルト、ごま油を入れてよく混ぜる

６・フライパンにごま油(又はサラダ油)を入れ、中火でエビを４の衣に絡め焼いていく

７・良い焼き色が付くまで２分程焼き、裏を返して２分ほど焼く

８・エビが焼けたら耐熱皿に７のエビを入れ、５のマヨソースを加えて和える

９・お皿に盛り、別皿に取っておいた卵黄を箸で溶き、上から回しかけて完成

＞＞コメント

超偏食娘がこのエビマヨを美味しいと7個も食べてくれました！。
娘はエビ自体そんなに好きじゃないんですけど、他のおかずはほぼ食べずこのエビマヨばかり食べてました✨
味にうるさい旦那も美味い！と褒めてくれて、本当に感謝です！
難しい工程もなくて作りやすかったです。

今日、先生が2008年に出されているおつまみの本を購入しました！
ページをめくるのが楽しくて、これも作りたい、あれも美味しそうと、ごはん作るのが楽しみになりました。。
エビマヨも作らないといけないので忙しいです。

揚げない、しかも手軽にできて美味しいなんて最高！大好きなエビマヨ年齢と共に揚げ物食べたいけど食べた後後悔するように…これは作るしかないですね！しかも最後に卵黄登場たまりません

仕上げに卵黄かけるのは
新しいですね✨今まだ食べたエビマヨの中で一番美味しいエビマヨです

こんな美しいエビマヨが家で作れるとは…。✨コウケンテツ先生ありがとうございます

テリテリプリプリツヤツヤのエビマヨ最高でやんす。エビ。好き家族は今晩の夕食に作って食べます。簡単にある調味料で最高のエビマヨが作れて嬉しいです。今日はたくさんエビ購入していただきマングースです

エビマヨを家で食べられるなんて。しかもヨーグルトでサッパリ味。罪悪感が少ない中華って最高ですね❗
このソースが美味しくて、卵黄液も含めてドレッシングに出来ないか考え中です。
ありがとうございます。
美味しかった～

怖いぐらいタイムリーなんですけど…
今日スーパーでエビチリのソースみたいなの見かけて、エビチリよりエビマヨが好きで食べたいんだけどなあーと
思ってて、でもどうやって作るのかな？作ったことないしって考えてたところだったんですよ！
嬉しい。
めちゃくちゃ美味しかった〜‼️
麻布に行った事もなければ、デパ地下のエビマヨの値段に、買うのを躊躇する自分ですが、これから思う存分お家で美味しいエビマヨを堪能できます〜。✨
コウさんの味付けはどれも美味しくって大好きです〜❗️感謝です。

なかなか美味しいと思えるエビマヨが作れず、毎回違ったレシピで作っていたのですが。。今日やっと好みの味に出会えました！コウさんありがとう

エビマヨ、出来合いのものを買うとなかなかお値段するけど大好きなので泣きながら買っていました。　手作りでこんな簡単に作れるなんて！ありがとうございます