コウケンテツポークステーキ/ワンランク上の味!豚肉がカリっと柔らかジューシーレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんポークステーキ/ワンランク上の味!豚肉がカリっと柔らかジューシーレシピ書き起こし(自分用覚書き）

スーパーの豚肉がワンランク上の味に！カリッと柔らかジューシーのコツ伝授！ポークステーキ

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・豚ポークソテー用肉：2枚
　※ロースの油がしっかり入った部分や肩ロースがおすすめ
・塩、薄力粉：各適宜
・醤油：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ1～2
・粒マスタード、しょうゆ、酒：各大さじ1
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1/2
・好みでにんにくすりおろし：1/2かけ

作り方・手順

１・豚肉は赤身と白身の間の筋に沿ってハサミを入れ、所々スジを切り(肉がちじまない為)全体に包丁で斜めに浅く切り込みを入れ、肉の分厚い部分を手で叩
いて広げ塩を両面にふり、醤油は片面だけぬり、薄力粉を両面にまぶして粉をなじませる。

２・フライパンにサラダ油大さじ１～２を入れて中火にし、醤油を塗った方を下にして焼き、強めの中火で３分ほどこんがりと焼く

３・肉を裏返し、弱めの中火で２分ほど焼く。

４・肉が焼けたらお皿に取り、フライパンの余分な油をふきとり、醤油、みりん、酒、砂糖、粒マスタード、お好みでおろしにんにくを入れて煮絡め、ソースを作る

５・肉をお皿にのせ、４のソースを上から回しかけて完成

＞＞コメント

このポークステーキ、美味しすぎて家族に大好評のため、何度も作らせていただいています！何度作ってもお店の味！！今日も我が家はポークステーキ。コウケンテツさん、我が家にこのレシピを教えていただきありがとうございます！

早速作りましたー！
ポークステーキ筋張るし固くて割と嫌いだったのにものすごく柔らかくてソースも美味しくて本当に3150でした

コウケンテツさんこんばんは‼️今夜このレシピでポークステーキ作ってみました‼️とっても美味しくて最高でした。❤️❤️コウケンテツさんは、簡単で美味しくて失敗なしのレシピばかりなので、主婦の味方です

コウケンテツさんのレシピは自分の予想する以上に上手に作ることが出来るから嬉しくなって、また作りたい！と思わせてくれます。ポークステーキの香ばしい焼き色、音、最高でした！

料理知識ゼロですがポークステーキ食べたくてスーパーにあった5枚入りのステーキ用豚肉買って、こんなん焼くだけでええやろと思ったらカッチカチのパサパサになった
困ってyoutubeで検索したらこの動画を見つけて、コウさんの言う通り作ってみたらマジで柔らかくジューシーになって今驚愕してます…

この動画を見てから、我が家のポークステーキがご馳走になりました！
ありがとうございます。
下ごしらえで、仕上がりが別物になることにビックリです。