コウケンテツ鶏むね肉の南蛮漬けレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん鶏むね肉の南蛮漬けレシピ書き起こし(自分用覚書き）

揚げない！作り置きにぴったり！柔らか味しみな鶏むね肉の南蛮漬けの作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2〜3人分

・鶏むね肉：大1枚（300～350g）
・新玉ねぎ：1個（約150g）※普通の玉ねぎでもOK
・しょうゆ、酒：各大さじ1
・小麦粉、サラダ油：各適宜
・オリーブオイル：大さじ2
南蛮だれ
・しょうゆ：大さじ3
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・酢：大さじ3
・赤唐辛子小口切り：1本分
・おろしにんにく：少々

作り方・手順

１・玉ねぎは薄切りにし、バットなどの容器に並べておく

２・耐熱皿に醤油、みりん、砂糖、酢、赤トウガラシの小口切り、おろしにんにくを入れて混ぜ、レンジで１分ほど加熱する

３・１の玉ねぎに２のタレを入れ、オリーブオイル大さじ２を加えて混ぜる

４・鶏肉はそぎ切りにし、包丁で軽くたたき、醤油、酒で下味を付ける

５・フライパンにサラダ油を熱し、４の肉に小麦粉をまぶして焼く

６・両面を２分ほど焼き、３の容器に入れ、全体をサッ和える。

７・時間に余裕のある方は一晩漬けても美味しい

＞＞コメント

コウ先生の調合比率で作ったタレも程よい酸味程よい甘みで3150。全部食べてしまうのが勿体なくて少し残して翌日のランチに鶏南蛮サンドにしていただきました。1回の調理で2度美味しい。これからもよろしくお願いします。

自分史上最高の南蛮漬けでした。次の日食べる為に作ったのですが今、夜なのに味確認の為つまみ食い！まじで感動です。にんにく最高ですね。

私にとって鶏南蛮といったらこれなんです。しかし何時からか鶏南蛮が鶏のピカタにタレをかけその上に卵のタルタルがかかっているという料理にとって代わっており、最初は驚きました。久しぶりに王道の鶏南蛮レシピを拝見し感動です。夏に冷蔵庫で冷やし寝かせたものを食するのが大好きです。

ムネ肉南蛮漬けさくばんつりました。いがいにムネ肉と新玉ねぎがあれば手軽作れます、。新玉ネギシャキシャキしてあじもしっかりついてさいこうでした

コウケンテツさんのレシピは本当にシンプルなのに、大切なポイントがわかりやすく、今までにない美味しい料理が作れるようになって本当に嬉しいです。
この南蛮は何度も作っています。
野菜はピーマンにんじんを追加しています。

胸肉なのに柔らかく、しっとりとヘルシーに出来るので、南蛮漬けが好きな私はたまらない

お醤油で下味することで、揚げずにサッと焼くだけでむね肉がしっとり柔らかな南蛮漬けに✨さすがです

とってもおいしかったです。鶏胸肉が柔らか~い❗コールスローをサイドに作りました。明日夫のランチに鶏南蛮とコールスローのサンドイッチにしようと思います❤