コウケンテツ鶏むね肉の南蛮漬け/揚げない柔らか味しみな作り置きにピッタリレシピ
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揚げない！作り置きにぴったり！柔らか味しみな鶏むね肉の南蛮漬けの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2〜3人分
・鶏むね肉：大1枚（300～350g）
・新玉ねぎ：1個（約150g）※普通の玉ねぎでもOK
・しょうゆ、酒：各大さじ1
・小麦粉、サラダ油：各適宜
・オリーブオイル：大さじ2
南蛮だれ
・しょうゆ：大さじ3
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・酢：大さじ3
・赤唐辛子小口切り：1本分
・おろしにんにく：少々
作り方・手順
１・玉ねぎは薄切りにし、バットなどの容器に並べておく
２・耐熱皿に醤油、みりん、砂糖、酢、赤トウガラシの小口切り、おろしにんにくを入れて混ぜ、レンジで１分ほど加熱する
３・１の玉ねぎに２のタレを入れ、オリーブオイル大さじ２を加えて混ぜる
４・鶏肉はそぎ切りにし、包丁で軽くたたき、醤油、酒で下味を付ける
５・フライパンにサラダ油を熱し、４の肉に小麦粉をまぶして焼く
６・両面を２分ほど焼き、３の容器に入れ、全体をサッ和える。
７・時間に余裕のある方は一晩漬けても美味しい
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