コウケンテツお好み焼き/カリカリふわふわレシピ書き起こし
youtubeで人気のコウケンテツさんお好み焼き/カリカリふわふわレシピ書き起こし)
粉もんじゃない!○○もんだった!素材3つでカリふわなお好み焼きの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 /2枚分
・キャベツ:250g
・豚バラ薄切り肉:200g
・薄力粉:100g
・だし汁:150ml
・塩、しょうゆ:各少々
・卵:2個
・お好みソース、マヨネーズ、練りがらし:各適宜
・かつお節、青のり、紅生姜:各適宜
作り方・手順
1・ボールに薄力粉を半分の量入れ、だし汁を入れて溶き混ぜ、混ざったら残りの薄力粉、塩・醤油少々を加えて混ぜる
2・キャベツの芯は細かく刻み、葉の部分は1cm位いに粗く刻む
3・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
4・フライパンに豚バラ肉を並べ、塩少々をふり 弱火で熱する
5・ボールに1枚分の量のキャベツ、1の生地、卵一個を入れ、手早く混ぜて 4の豚肉の上に平たくのせて焼く
6・ひっくり返す直前に1の生地を回しかけ、ヘラでひっくり返して裏面を弱めの中火で8分程焼く
7・上にマヨネーズ、辛子、ソースをのせてスプーンで混ぜて伸ばし、上にかつお節、青のりをちらし、紅生姜を添えて完成
>>コメント
私、お好み焼きには自信持ってました。
大阪人ですし、研究をかさねて山芋たっぷりふわふわお好み焼きに満足してました。
でも今日山芋が無くてコウさんのレシピを試してみたら衝撃!
こんなサクサクふわふわのお好み焼き食べたことがない!
美味しいお好み焼きを夫に食べてもらいたいと思い、レシピを参考にさせて頂きました!
かりっと、ふわっと焼けて美味しかったです。「堪能したわ」と言う感想も貰えました。
日本を感じられて私も嬉しかったです
大阪出身です。
やっぱりお好み焼きはソウルフード。
土曜日はお好み焼きを食べながら吉本新喜劇を見て、大きくなりました❗
山芋を入れないシンプルなお好み焼き、是非作って見ます。
私は大学生です。今日家族にこのお好み焼きを作ったところ、たいへん喜んでもらえました。私も今まで食べたお好み焼き(外食も含む)で、一番美味しい!と思いました。
コウケンテツさんのおかげで、日常の食事シーンが、家族の楽しい団欒の時間になっています!
市販のお好み焼き粉は なぜか胸焼けみたいになり眠れなくなる事も多いし 頼らず作ると 山芋アレルギーなので フワッとしないお好み焼きが多かったので このレシピ動画は本当に助かりました
だしパックでお出汁とって、キャベツ1cm角にして、と、お好み焼きでやったことない工程なので、ワクワク感がハンパないです。蒸し焼き製法のキャベツの美味しさに、家族一同うっとりしました。良いレシピをありがとうございました。
自分史上最強に美味しいお好みが焼けました。カリカリで先焼きの豚のジューシーさがこうも効くのかと。カリカリフワフワ。今後我が家はこの焼き方で確定です。ありがとうございます。

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