お好み焼き コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2枚分
• ◎主材料◎
• キャベツ（250g）
• 豚バラ薄切り肉（200g）
• ◎生地◎
• 薄力粉（100g）
• だし汁（150ml）
• 卵（2個）
• 塩（少々）
• しょうゆ（少々）
• ◎豚肉の下味◎
• 塩（少々）
• ◎仕上げ／盛り付け・トッピング◎
• お好みソース（適宜）
• マヨネーズ（適宜）
• 練りがらし（適宜）
• かつお節（適宜）
• 青のり（適宜）
• 紅生姜（適宜）

作り方・手順

• 【生地を作る】
  1. ボールに薄力粉(50g)を入れ、だし汁(150ml)を加えて溶き混ぜ、混ざったら残りの薄力粉(50g)、塩(少々)、しょうゆ(少々)を加えて混ぜる
• 【キャベツを刻む】
  2. キャベツ(250g)の芯は細かく刻み、葉の部分は1cm位に粗く刻む
• 【豚肉を切る】
  3. 豚バラ薄切り肉(200g)は食べやすい大きさに切る
• 【豚肉を焼く】
  4. フライパンに豚バラ肉を並べ、塩(少々)をふり弱火で焼く
• 【生地とキャベツを混ぜて焼く】
  5.キャベツ、1の生地、卵(２個)を混ぜ、4の豚肉の上に平たくのせ、弱めの中火で8分程焼く
• 【お好み焼きをひっくり返して焼く】
  6. ひっくり返す直前に1の生地を回しかけ、ヘラでひっくり返し、裏面を弱めの中火で8分程焼く
• 【仕上げと盛り付け】
  7. 上にマヨネーズ(適宜)、練りがらし(適宜)、お好みソース(適宜)をのせてスプーンで混ぜて伸ばし、上にかつお節(適宜)、青のり(適宜)をちらし、紅生姜(適宜)を添えて完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 生地を作る
• 2. キャベツを刻む
• 3. 豚肉を切る
• 4. 豚肉をフライパンで加熱
• 5. キャベツ、生地、卵を混ぜて豚肉の上にのせる
• 6. ひっくり返して焼く
• 7. トッピングして仕上げる
• （目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分）

お勧め献立・付け合わせ

主食としては白ご飯や雑穀米と合わせて満腹感を演出。副菜には胡麻豆腐や冷やしトマト、きゅうりとワカメの酢の物でさっぱり感をプラス。
汁物は味噌汁や中華スープで温かみを添え、揚げ物なら春巻きや唐揚げを少量加えてボリューム感アップ。デザートは抹茶アイスやフルーツポンチで爽やかに締めると、家族みんなが大満足の食卓に。

アレンジレシピ紹介

キャベツを白菜やもやしに変えてシャキシャキ感を強調したり、豚肉をベーコンにすると香ばしさアップ。生地にチーズを混ぜてふわとろ感を演出したり、キムチを加えてピリ辛アレンジも面白い。
小麦粉の代わりに米粉を使うとグルテンフリー風に。お好みで納豆や枝豆を加えて和洋折衷の新しい味わいも楽しめる。

栄養成分・カロリー

コツ・ポイント

お勧めポイント

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粉もんの概念を覆す、カリふわお好み焼き！たった3つの素材なのに、豚バラの旨味とキャベツの甘みが絡み合い、口に入れた瞬間「これ、お好み焼きの革命やん！」と叫びたくなる味わい。だし汁入りの生地がしっとりふんわり、外はパリッと焼けて、一口ごとに幸せが押し寄せる。
ソースとマヨネーズ、練りがらし、かつお節のトッピングで味変も楽しめる、家庭でもプロの味を再現できる一品。

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