ブロッコリー人気レシピ1位お弁当や炒め物にも♪食感が残る位い、やわらかすぎないのが美味しいつくれぽ1000越えクックパット殿堂入り/ジャンル,料理別に掲載
ブロッコリー人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越え殿堂入り人気１位
～脱マンネリ～
Brokkoli mit Ei – リヒテンシュタイン料理～ふわとろ卵とブロッコリーの素朴なごちそう～
リヒテンシュタインの家庭で朝食や軽食として登場するこの料理は、まるでブロッコリーの優しさをそのまま包み込んだような一品。粗く刻んだブロッコリーをバターで炒め、ふわりと溶け込む卵が香ばしい音とともに鍋に広がる。その香りは、卵の甘みとブロッコリーの青々しさが混ざり合い、なんとも懐かしい気持ちにさせてくれる。軽く塩だけで味付けされた素朴な味は、自然のままの素材に頼った誠実さがにじみ出ている。
Brokkoli Djuvec – モンテネグロ料理～地中海の風を感じるブロッコリーライス～
パプリカとトマトソースで炊き込まれたバルカン半島の伝統的な米料理「Djuvec（ジュベチ）」に、地元では彩りと栄養を兼ねてブロッコリーを加える家庭も多い。炊き上がったライスの隙間から覗く鮮やかな緑の房が可愛らしく、スプーンですくうとトマトの蒸気と一緒にブロッコリーの蒸し香がふわりと鼻をくすぐる。酸味と甘み、そこにほのかに香ばしさを添える一体感がクセになる。
Karfiolfőzelék brokkolival – ハンガリー料理～煮込み野菜の中にひっそりブロッコリー～
本来はカリフラワーで作られる「Főzelék」は、野菜を煮込んでとろみをつけたシチューのような副菜。ハンガリーの一部地域ではカリフラワーの代わりにブロッコリーが使われることもある。ミルクと小麦粉でほんのりとろみをつけたソースの中に、ほくほくと柔らかくなったブロッコリーがぽつんと浮かぶ姿は、田舎の台所そのもの。舌に優しく、パンとの相性も抜群。
Sos Brokoli – アルバニア料理～ヨーグルトとブロッコリーのシンプル煮込み～
塩味のヨーグルトソースで煮込まれたブロッコリーの家庭料理。乳製品が豊富に使われるアルバニアでは、酸味のあるヨーグルトとオリーブオイル、ニンニクがブロッコリーにしみ込み、独特のコクとさっぱり感が同居する。口に運ぶと、ヨーグルトの酸味が鼻に抜け、そのあとを追ってブロッコリーの優しい甘さが追いかけてくる。温かくても冷たくても美味しい不思議な一品。
Brokkoligryta – ノルウェー料理～静かな森の香り漂うブロッコリーの煮込み～
「グリュタ（gryta）」はノルウェー語で「鍋料理」を意味し、野菜や魚、時には肉を入れてじっくりと煮込む郷土料理。ノルウェーの家庭では、魚と一緒に煮込むことが多いが、ブロッコリーだけを主役にしたベジタリアン仕様も人気。森の中で焚火にかけて煮たような香り、しっかり柔らかくなったブロッコリーの芯がとろけるようで、パンでソースをぬぐいながら食べると、無言のうちに満足感が押し寄せる。
Brokoliu Apkepas – リトアニア料理～ブロッコリーのふんわりグラタン風焼き～
見た目はグラタンにそっくりな「Apkepas（アプケパス）」は、リトアニアで親しまれている卵と野菜のオーブン焼き料理。チーズをのせることもあれば、サワークリームで仕上げることもあり、ブロッコリーが入ることで見た目も香りも一気に華やぐ。オーブンの扉を開けた瞬間に広がるチーズと焦げたブロッコリーの香ばしさに、誰もが引き寄せられるはず。
Brokuli s orasima – セルビア料理～クルミと和えたブロッコリーの前菜～
セミドライな前菜が多いセルビアでは、意外にもブロッコリーが前菜の主役を張ることも。柔らかく蒸したブロッコリーに、粗く刻んだクルミとガーリックオイルを和えた一皿は、口に入れるとまずカリッとクルミの食感が先行し、後からほんのりとしたブロッコリーの青さが広がる。さりげないがクセになる、大人の副菜。
Brokkoli Bajtra – マルタ料理～ブロッコリーとサボテンの不思議な組み合わせ～
マルタの田舎では、サボテンの実（バイトラ）をジャムやソースにして料理に使うこともあり、ブロッコリーと合わせて甘じょっぱく仕上げる奇抜な料理が存在する。サボテンのとろりとした酸味の中に、ホクホクとしたブロッコリーの歯ごたえがアクセントとして機能していて、見た目も味も想像を裏切る一品。夕暮れ時の石造りの家で食べたくなる。
Broccoli Salata sa Feta – ボスニア・ヘルツェゴビナ料理～チーズと野菜の軽やかなサラダ～
茹でたブロッコリーをざっくり刻み、塩気のあるフェタチーズとレモンでまとめたシンプルなサラダ。冷たくして前菜に、または温かいまま軽い昼食にもなる万能メニューで、チーズの塩味がブロッコリーの甘さを引き立てる。噛むたびにシャクッ、ホロッと変化する食感が楽しい。
Brokkoli i Sos Mornay – コソボ料理～ベシャメルとチーズの濃厚ブロッコリー焼き～
一見するとフランスのグラタンに近いが、コソボでは羊のチーズや地元のスパイスが加わり、より独特な風味に。ソース・モルネ（ホワイトソース＋チーズ）に包まれたブロッコリーは、とろけるような食感とともに、噛むと芯の少し青い風味がふわりと残る。オーブンから出したての香りは反則級の食欲をそそる。