餃子人気レシピ1位「肉汁ジュワっとジューシー、名店の味でパリっと羽根つき」つくれぽ1000越クックパット殿堂入
餃子人気レシピをジャンル別に掲載。
クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
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餃子の現場に異動したドクターX、こと私。
「私、失敗しないので。」
そう言い放ったその日から、フライパンが手術台に、餃子が私の患者となった。
目の前に並ぶのは、肉だ、キャベツだ、ニラだ、ニンニクだ、ニラだ（2回目）。
そして皮。そう、餃子の命、皮。
手術（＝調理）は時間との勝負。包みのズレは即、肉汁漏れ＝医療ミスと同義。
羽根つき餃子？当然、やります。
パリパリの羽根、それは私の技術の象徴。
サクッ…ジュワッ…この音が鳴るたび、私は確信する。「この患者、生還です」と。
「包まない餃子」？それ、オペ拒否かと思いきや、逆に革命的。
皮を乗せるだけ？その発想、常識に囚われない、私好み。
医学界で言えば、内視鏡手術レベルの新技術。
白菜餃子も、大根餃子も、豆腐餃子も、なんでも診ます。
どんなレシピも拒まない。それが私の流儀。
だって、餃子のバリエーションは、患者の個性と同じ。
全ての餃子に、全力で向き合う。それがプロの包み師。
あ、ついでに言うと、冷凍保存？当然完備。
術後管理は大事ですから。
餃子は包んだ後が勝負。焦げも破れも許されない、完璧主義の世界。
「先生、この餃子…外はパリパリ、中はジューシー、しかも失敗なしって本当ですか…？」
患者（＝家族）が聞いてくる。
私は微笑みながら一言。
「私、餃子も失敗しないので。」
今宵もキッチンのオペ室で、ドクターXは包み続ける。
餃子という名の患者に、最高の治療を施すために。