炒め物というと、メインの大皿のようなイメージがありますが、夕飯の副菜に、もう一品欲しい時にも調度良いです。ほうれんそうや小松菜などは、ごま油..。
簡単で単純なようで、中華料理屋さんやチェーン店で食べるような野菜炒めを家庭で作るのは結構難しいです。短時間で強火でさっとが基本ですが、調味料..。
白菜を炒める時は、芯の分厚い部分と、葉の薄い部分を、別べつに分け、芯の部分から先に炒めるようにすると、葉がベチャっとなりにくいです。でも白菜..。
ホクホクの食感も美味しいですが、シャキシャキの食感も合う、じゃがいもの炒め物。ピーマンや牛肉と一緒にチンジャオロース風にしても美味しいですし..。
色々な食べ方がありますが、一番簡単なのはやっぱり茄子の炒め物かな、と思います。麻婆など中華系が定番ですが、ピーマンと味噌を甘辛く炒めてお味噌..。
そのまま煮たり、焼いたりしても美味しい厚揚げですが、野菜やお肉と一緒に炒めても、ボリューム、食べ応えのある炒め物ができます。豆腐と比べて炒め..。
サラダやお味噌汁などにも使えるもやしですが、やっぱり炒めて食べるのが一番美味しいですよね。ごま油で香りを出し、塩・コショー、醤油、鶏ガラスー..。
スジがあって下処理が結構めんどうなアスパラですが、見た目もオシャレでエビと炒めたりすると、見た目も豪華なレストランのフレンチの様になるので、..。
チンジャオロースなど、牛肉を炒め物に使うと、コクがあってご飯がすすむ、がっつり系になり美味しいです。一緒に炒める野菜は、ピーマンやたけのこ、..。
中華料理や野菜炒めなどに使うお肉は、豚肉が一般的ですが、鶏肉の方が値段も安く、ボリュームもあるので、食費を安くおさえたい方や、育ち盛り、食べ..。
私の家で週に１度は登場するきのこの炒め物。まいたけやしいたけなど、どんなきのこでも美味しいですが、私のお勧めは舞茸です。バターでさっと炒めて..。
ブロッコリーは茹でるのが定番ですが、実は炒めものにすると、しゃきっとして美味しいです。ベーコンやハムなどと一緒にお弁当のおかずにもなります。..。
炒めると甘さがぐっと引き立つので、キャベツは炒め物との相性抜群です。定番の野菜炒めの他、あさりなんかと一緒に炒めても、いつもの味とは又違う、..。
あざやかな緑色でいろどりも綺麗なピーマンの炒め物。たけのことお肉と炒めたチンジャオロースや、麻婆茄子、野菜炒めなどが定番ですが、シンプルにご..。
値段の安い鶏胸肉を使って、ボリューム満点の炒め物を作りましょう。そのままただ炒めると、硬くなりやすいので、小麦粉をまぶしたり、片栗粉をまぶし..。
炒め物に使うお肉といえば、豚肉が一般的ですが、値段の安い鶏肉でもおいしい炒め物が作れます。肉が固くならない様に、片栗粉をまぶしたり、もみこん..。
炒め物は定番ですが、小松菜は長々炒めると食感が悪くなってしまうのと、ささっと手早く仕上げるために味が濃くなりすぎたりして、調度いい味と食感に..。
他の食材、例えばほうれん草などと炒めると、いろどりも良くなり、ボリュームも食べ応えも出るので、キャベツ、もやしなど色んな食材と一緒に炒めると..。
私の近所のスーパーでは、むきえびの背ワタを取った状態で売ってることが多いので、背ワタを取ってあるやつを使えば、時間のない時や忙しい時でも、さ..。
小分けにして冷凍しておく方も多いと思いますが、ひき肉はわりと脂があって、コクが出るので、煮物なんかに入れても良いし、じゃがいもなどの野菜と一..。
麻婆系のたれって、買いますか?私も以前は麻婆茄子のたれを買っていましたが、たれの方が値段が高いこともあり、ばかばかしいのでクックパットを見な..。
沖縄の郷土料理といえばゴーヤチャンプルー。ゴーヤの苦味とお豆腐と卵がよく合います。ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみして水にさらす、熱湯でさっ..。
チャプチェは肉と野菜の炒め物ですが、春雨が入るのでボリュームがあり、かさ増しできます。牛肉などお肉を入れるのが一般的ですが、私は夕食の副菜と..。
牛肉とピーマンなどお野菜がたっぷり入ったプルコギ。豚肉の野菜炒めに飽きたら、牛肉を使ったプルコギを作ってみては。ちなみにプルコギは韓国料理で..。
甘酸っぱい炒め物といえば酢豚ですが、豚肉じゃなく鶏肉を使って作っても安上がりで美味しいです。ちなみに私は酢豚にパイナップルを入れない派です。..。
子供から大人まで万人受けするエビチリ。揚げるという方、炒める、という方など作り方は人それぞれですが、私はさっと茹でます。エビをプリプリにする..。
ご飯がすすむお豆腐のおかずといったら、なんといっても麻婆豆腐。甘辛い味付けがご飯に合い、淡泊なお豆腐でもがっつり食べれるところが嬉しいです。..。
にらと言えばニラ玉。時間のない時や忙しい時でも短い時間ですぐにい作れて栄養もしっかりとれます。ちなみに美味しいニラの選び方は、細いより太い方..。
子供が喜ぶおかずのbest１０にいつも入っている、エビマヨ。値段が高いので、下にレタスをたっぷりひいたり、アスパラやトマトなどでかさましする..。
牛肉とたけのこがたっぷり入った、野菜とお肉がたっぷりとれる、ご飯がすすむ炒め物。我が家ではチンジャオロースのたれは基本買いません。鶏ガラスー..。
サラダや漬物など、生で食べるイメージが強いですが、実はきゅうりは炒めると美味しいって知ってましたか?ごま油で中華風にして炒めると、生のきゅう..。
サラダや煮物にすることが多い大根ですが、実は炒め物にしても美味しいんです。きんぴら風に、唐辛子をピリっきかせて、ピリ辛の甘辛味にして、ごまな..。
どうやって食べるの?という方もいると思いますが、私はズッキーニは焼いて食べるか、炒めて食べるのが一番美味しいかな、と思います。オリーブオイル..。
茹でてお浸しや胡麻和えが定番ですが、茹でてしまうとほうれん草の栄養が水に流れてしまうので、栄養をもれなく逃さず食べれる炒め物は、栄養をしっか..。
イタリアンやヨーロッパなどでは、固くて崩れにくいトマトが、結構スーパーは市場などで売っているので、日本よりも炒めて食べる料理が多いようです。..。
炒め物を作りたいけど、お肉が無い、そんな時は缶詰のツナ缶を使うと便利です。缶の底の油を捨てる方もいますが、私はあえて油を使って野菜を炒めてし..。
大量消費に、今日の大皿一品料理に、節約したい方にもお勧めなマーボ白菜。甘辛い味付けでご飯がすすみます。市販のたれを使わずに自分で作ればさらに..。
節約料理の定番といえばもやしですが、そのままだとあっさりしてるので、コクがあり、ご飯がすすむたれ、あんを絡めて。麻婆の市販のたれを買うと節約..。
青梗菜といえばなんといっても炒め物ですよね。中華風の味付けが合うので、エビや帆立などの魚介類、お肉などと一緒に炒めるとメインの見た目も豪華な..。
麻婆茄子、麻婆豆腐は定番ですが、我が家ではマーボーキャベツ、麻婆もやしも定番です。市販のたれを買うと高くつくので、たれ位いは手作りして、安い..。
炒めると崩れてしまうのが難点なので、豆腐は水切りしておくか、レンジで水切りして、崩れにくくして使うのがコツです。崩れにくい、水分少な目の..。
我が家で一番人気のきのこと言えばしいたけ。しいたけはうどんやお蕎麦などに入れても良いですが、さっとバターやごま油で炒めても美味しいですよ。古..。
きのこ類は色々ありますが、私はバターソテーにしたり、炒め物にするのはエリンギが多いです、まいたけなどに比べるとクセがなく、食べやすいと思いま..。
わかめといえば、お味噌汁のイメージが強いですが、我が家ではごま油でさっと炒めて、お醤油をさっと回しかけて食べることも多いです。生わかめならな..。
見た目がきのこの山みたいで可愛らしいですが、香り松茸、味しめじ、と言われるくらい、きのこの中でも見た目に劣らず味も美味しいです。シンプルにバ..。
うずらの卵やたけのこ、きくらげなど、普段あまり買わないような食材が盛りだくさん入った八宝菜。具沢山でこれ一品で夕飯のおかずになり、他のおかず..。
生で食べるイメージが強いですが、レタスを強火で炒めて、しゃきしゃき感が残る位いでお皿に上げると、生とは一味も二味も違う味と食感が楽しめます。..。
豚肉の薄切り肉、切り落としなどが定番ですが、我が家ではよく豚のバラを炒め物に使います。適度に脂があって、味はあっさりしているので、赤身よりも..。
セロリといえば、マリネやサラダに使うことが多いですが、よくちゅか料理などではセロリを炒め物に使ったりします。セロリは火が通りやすく、やわらか..。
煮物が定番のかぼちゃですが、煮物ばかりでは飽きてしまいますよね。そんな時は炒めてしまいましょう。そのまま食べても甘くなく、イマイチでも、ベー..。
お肉が多く、脂っこくなってしまいがちな炒め物ですが、ポン酢をさっと回しかけるだけで、脂っこさやしつこさがなくなり、あっさり食べやすくなるので..。
マヨネーズは油の成分が多いので、サラダ油の代わりに炒め物の油としても使えます。きのこなども、サラダ油を使うよりコクがあって、味に深みが出るの..。
レバニラ炒めを美味しく作る秘訣は、なんといってもレバーをやわらかく仕上げること。ちなみに我が家では、レバニラで使うレバーを８０℃位いで10分..。
キャベツがたっぷり食べれて、ご飯がすすむ炒め物といえばホイコーロー。ボリュームもあるのでメインの一皿にもってこいです。市販のたれも売ってます..。
甜麺醤は市販のスーパーの調味料売り場を探せば大体置いてありますが、甜麺醤を使わないで作れたら良いのに、そう思うことありますよね。テンメンジャ..。
麻婆～を作りたいけど甜麺醤が無い、そんな時に、甜麺醤を使わなくても本格的で美味しい麻婆豆腐のレシピをご紹介します。甜麺醤は甘みのあるお味噌な..。
麻婆～を作りたいけど、甜麺醤がない、そんな時に、甜麺醤を使わなくても、本格的でおいしい麻婆茄子のレシピを紹介します。甜麺醤は甘味のある黒っぽ..。
お弁当にもおすすめなちくわの炒め物。ウィンナーの代わりにも。甘辛い味付けで炒めたり、マヨネーズで炒めたり、カレー粉を入れてカレー味にしたりと..。
春雨でボリュームがあり、ご飯がすすむがっつり系の炒め物。春雨がメインなので節約レシピでもあります。市販の麻婆春雨のたれを買うと高くつくので、..。
私の子供の頃のお弁当のおかずといえばウィンナー。母はなぜか、ほぼ毎日弁当に入れてくれていたのだが、子供心に、もう少し変化が欲しいと思ったもの..。
よく中華料理屋さんなどで、イカの炒め物がありますが、火の通りが早いので、時間のない時や忙しい時など、パパっと短時間で作れる炒め物はお勧めです..。
忙しい朝や、作り置きなど何かと便利なキムチ。キムチはきゅうりなどと和えても簡単な浅漬けなどができますが、豚肉や卵、お豆腐なんかと一緒に炒めて..。
鶏肉とマヨネーズって、めちゃくちゃ合いませんか?鶏肉、特に胸肉は、ただ焼くとどうしても身がパサパサしてやわらかくないので、私はマヨネーズをも..。
忙しい時や時間の無い時でもパパっっと作れて大皿一品になる炒め物ですが、使う食材が多すぎたり、野菜を切ったり、お肉に下味をつけたり、やや手間の..。
チーズ好きにはたまらない、とろ～り野菜やお肉と相性抜群の炒めもの。お豆腐やきのこなど、そのままではちょっとあっさりしすぎて、ご飯がすすまない..。
麻婆茄子や麻婆豆腐はよく食べるけど、麻婆大根ってなに?作ったことない、という方も多いと思いますが、メインの一皿、大皿の一皿になる一品で、日持..。
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