リュウジ豚肉ピーマン炒めレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 豚バラ肉（150g）
• ピーマン（5個、約160g）
• ごま油（小さじ2）
• 塩コショウ（適量）
• オイスターソース（小さじ1）
• 醤油（小さじ1）
• 味の素（2振り）
• 黒胡椒（適量）
• ★味変でタバスコ

作り方・手順

• 1. ピーマン（5個、約160g）は縦に4等分に切る。
• 2. ピーマンをボールに入れ、ごま油（小さじ2）をかけ、ラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
• 3. 豚バラ肉（150g）は4等分に切り、バラして並べ、塩コショウ（適量）をふる。
• 4. 2のピーマンにオイスターソース（小さじ1）、醤油（小さじ1）、味の素（2振り）を加えてよく混ぜる。
• 5. フライパンを火にかけ、豚バラ肉を広げながら入れて炒める。
• 6. ピーマンを加え、全体をさっと炒め、黒胡椒（適量）を振って炒め合わせる。
• 7. お皿に盛って完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. ピーマンを縦4等分に切る。
• 2. ごま油とともにレンジで加熱。
• 3. 豚バラ肉を切って塩コショウをふる。
• 4. ピーマンに調味料を混ぜる。
• 5. フライパンで豚肉を炒める。
• 6. ピーマンを加えて炒め合わせる。
• 7. 盛り付けて完成。
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・ピーマンはレンジ加熱でしっかり火を通すことで、炒め時間を短縮しつつシャキシャキ感を残せます。
・豚バラ肉は広げて炒めると均等に火が通り、ジューシーな仕上がりに。
・味変でタバスコをかけると、ピリ辛アクセントでさらに美味しくなる。

アレンジレシピ紹介

ぶたぴー炒めは自由度の高いレシピ。余った野菜を加えたり、目玉焼きやご飯にのせて丼にしても美味。
時短ランチや節約晩ご飯にぴったりで、冷蔵庫の残り物でパパっと作れる万能おかずです。タバスコで辛さを変えたり、にんにくを多めにして香りを立てるなど、家庭ごとの味付けバリエーションも楽しめます。

お勧め献立・付け合わせ

ぶたぴー炒めの濃厚な旨味には、さっぱり系副菜がベストマッチ。冷ややっこ、きゅうりの浅漬け、キャベツの千切りサラダなどを添えると、口の中がリセットされてご飯が進みます。
スープは簡単にインスタント味噌汁でも十分。家で手軽に中華料理店気分を味わえる献立になります。

栄養成分・カロリー

豚バラ肉のたんぱく質と脂質、ピーマンのビタミンCや食物繊維がしっかり摂れる栄養バランス。レンジ加熱でビタミンCの損失も最小限に抑えられるので、健康面でも嬉しい一品。
オイスターソースと醤油の旨味で少量でも満足感が高く、食卓で満足度の高い主菜になります。
(目安：・カロリー：350kcal/・脂質：25g/・炭水化物：8g/・糖質：6g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：18g/・塩分：1200mg/・コレステロール：60mg/)

お勧めポイント

いままでのピーマン炒めは何だったのか？と思うほど、ジューシーな豚バラとピーマンの甘みが絡み合う絶品ぶたぴー炒め。電子レンジでピーマンを先に加熱するので、時短なのに味はレストラン級。
タバスコを少し垂らせば、まるでピーマンと豚肉が情熱的なダンスを踊っているような、食欲を刺激する一皿になります。

よくある質問と回答(Q＆A）

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