豚肉ピーマン炒め リュウジレシピ

材料/分量

• ２～３人分
• ◎主材料◎
• 豚バラ肉（150g）
• ピーマン（5個、約160g）
• ◎ピーマンに絡める用◎
• ごま油（小さじ2）
• ◎豚肉下味◎
• 塩コショウ（適量）
• ◎味付け◎
• オイスターソース（小さじ1）
• 醤油（小さじ1）
• 味の素（2振り）
• 黒胡椒（適量）
• ◎味変◎
• タバスコ

作り方・手順

• 【ピーマンを切る 】
  1. ピーマン（5個、約160g）は縦に4等分に切る。
• 【ごま油をかけてレンジで加熱する 】
  2. ピーマンにごま油（小さじ2）をかけて混ぜる。ピーマン全体にごま油を絡め、耐熱皿に入れ ラップをし、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
• 【豚バラ肉に下味をつける 】
  3. 豚バラ肉（150g）は4等分に切り、バラして並べ、塩コショウ（適量）をふって下味を付ける
• 【ピーマンに調味料を絡める 】
  4. 2のピーマンに オイスターソース（小さじ1）、醤油（小さじ1）、味の素（2振り）を加えてよく混ぜる。
• 【豚肉を炒める 】
  5. フライパンを火にかけ、豚バラ肉を広げながら入れて炒める。
• 【ピーマンを加えて炒め合わせる 】
  6. 肉が焼けてきたらピーマンを加え、全体をさっと炒め、黒胡椒（適量）を振って炒め合わせる。
• 【盛り付け 】
  7. お皿に盛って完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. ピーマンを縦4等分に切る。
• 2. ごま油とともにレンジで加熱。
• 3. 豚バラ肉を切って塩コショウをふる。
• 4. ピーマンに調味料を混ぜる。
• 5. フライパンで豚肉を炒める。
• 6. ピーマンを加えて炒め合わせる。
• 7. 盛り付けて完成。
• （目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分）

お勧め献立・付け合わせ

ぶたぴー炒めの濃厚な旨味には、さっぱり系副菜がベストマッチ。冷ややっこ、きゅうりの浅漬け、キャベツの千切りサラダなどを添えると、口の中がリセットされてご飯が進みます。
スープは簡単にインスタント味噌汁でも十分。家で手軽に中華料理店気分を味わえる献立になります。

アレンジレシピ紹介

ぶたぴー炒めは自由度の高いレシピ。余った野菜を加えたり、目玉焼きやご飯にのせて丼にしても美味。
時短ランチや節約晩ご飯にぴったりで、冷蔵庫の残り物でパパっと作れる万能おかずです。タバスコで辛さを変えたり、にんにくを多めにして香りを立てるなど、家庭ごとの味付けバリエーションも楽しめます。