リュウジ至高の豆乳鍋/鍋つゆレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の豆乳鍋/鍋つゆレシピ書き起こし(自分用覚書き）

マジで鍋つゆにしたらバカ売れするんじゃないかってくらいウマい鍋です【至高の豆乳鍋】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／3-4人前

水菜　　　200g
白菜　　　250g
木綿豆腐　300g
お好きなきのこ　200g
（今回は椎茸と舞茸）
お好きなお肉　　450g
（今回は鶏もも肉300gと豚バラ肉150g）
にんじん　1/2本（70gほど）
水　　　　300cc
みりん　　大さじ3
酒　　　　大さじ1
鰹粉　　　4g
白だし　　大さじ3
みそ　　　大さじ3
豆乳　　　400cc
すりごま　大さじ3
ごま油　　大さじ1
※塩　ふたつまみほど（こちらはお好みで）
★味変でラー油、柚子胡椒

作り方・手順

１・白菜は叩いてからそぎ切り、水菜は軸を切り落として洗い、３～４ｃｍ幅に切り、椎茸は石突を切り落とし、舞茸はバラす。人参は斜めに切る、木綿豆腐は１２等分位いに切る

２・鰹節はレンジで６００W５０秒加熱し、指の腹でもんで粉状にする

３・鶏肉は半分に切ってそぎ切りにし、豚バラ肉は長いようなら切る

４・鍋に具材を入れ、２の鰹節、水３００ｃｃ、みりん、酒、白だしを加える

５・＜＜豆乳スープを作る＞＞
味噌大さじ３を容器に入れ、すりごま大さじ３、ごま油大さじ１を入れ、豆乳４００ｃｃを少しずつ加えて混ぜながら溶かしていく

６・４の鍋を火にかけ、沸騰したら蓋をして１５分ほど煮込む

７・５の豆乳を加えて煮る※煮詰めすぎると分離するので、豆乳を入れたら弱火で温める程度にする

８・味を見て、お好みで塩を加えて完成

＞＞コメント

リュウジさんにはいつもお世話になってますが、今回のこの豆乳鍋は今日の私たち年配夫婦の体調にピッタリ合って、食べ終わって、今、疲れがほぐれてきました。

海外に住んでいるのですが、日本の鍋の素がなくて困っていました。でも、リュウジさんのレシピでやったらとってもおいしい豆乳鍋ができました！本当にありがとうございます

豆乳鍋はいつも既製品買ってたけど、このレシピ試してみたら本当に美味しかった！！
豆乳の風味が全然違う！
リュウジさんのレシピには他にも色々お世話になってるけど、ここ最近ではこれに1番驚かされました✨
白菜の切り方も勉強になった。全然違った

豆乳が好きで、この前作りました
とても美味しくて、何度かリピしてます

市販の素は薄くて使いたくなくて、レシピ調べていたので、嬉しいです

リュウジさんのレシピを貪るように見て、作ったら少食偏食な息子がモリモリ食べて、見た目で一口も食べくれなかった娘が「美味しい！」と手をつけるようになってくれました。
豆乳鍋はみんなお汁をゴクゴク飲むので、最後の〆までに汁がなくなります(笑)

この優しい旨さ、コクは何⁈　豆乳を投入した後煮込まないから？　何はともあれ、幸せだな～♡　
いつもありがとう❕

市販の豆乳鍋汁は味が薄い!足りない!といつも思っていました　だからいつも買うのに躊躇して買わずにいました! しかし　これで心置きなく豆乳鍋をたのしことが出来ます。リュウジさんはほんと痒い所に手が届くレシピでとても助かります!

牛乳でお腹壊す体質なので、長年豆乳生活してます。
今度これ、絶対作ります！
豆乳カウボーイ飲みながら笑

いつも適当に自分レシピで豆乳鍋を作ってそれなりに美味しかったけど、このレシピで作ってみたら家族全員大絶賛。
大量に作ったのに普段おかわりしない義理母までおかわりしてスープまで全て無くなりました。