リュウジ至高のにんにくスープ×風邪、滋養に!レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• にんにく（3片）
• ベーコン（30g）
• 卵（1個）
• 長葱（1/3本、40gほど）
• パン粉（大さじ2）
• オリーブ油（大さじ1）
• 水（250㏄）
• コンソメ（小さじ1）
• ★仕上げに乾燥パセリ（適量）
• ☆お好みで黒胡椒、タバスコ

作り方・手順

• 1. にんにく（3片）は叩いて潰し、粗みじん切りにする
• 2. 長葱（1/3本、40gほど）は小口切り、ベーコン（30g）は細切りにする
• 3. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、にんにくを弱火で炒める
• 4. にんにくに軽く色が付いたら、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める
• 5. 水（250㏄）、コンソメ（小さじ1）、ネギを加え強火にし、パン粉（大さじ2）を入れて煮る
• 6. 卵（1個）を割り入れ、蓋をせず弱火で半熟になるまで加熱し、お皿に盛る
• 7. 仕上げに乾燥パセリ（適量）をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. にんにくを潰して刻む
• 2. ネギとベーコンを切る
• 3. にんにくを弱火で炒める
• 4. ベーコンを加えて炒める
• 5. 水・コンソメ・ネギ・パン粉を入れて煮る
• 6. 卵を加えて半熟にする
• 7. パセリを散らして盛り付け
• （ 目安：準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・にんにくは弱火でじっくり炒めることで香ばしさが引き立つ
・ベーコンの脂と旨味がスープに溶け込み、コクを増す
・パン粉を入れることでスープにとろみが付き、卵と絡んで優しい口当たり
・半熟卵をスープに溶かすと、まろやかさと濃厚さがさらにアップ

アレンジレシピ紹介

パン粉をフランスパンのクルトンに替えればサクサク食感の洋風スープに。卵を溶かしてリゾット風にしたり、牛乳や生クリームを加えてクリーミーなにんにくチャウダーにアレンジ可能。
ベーコンを鶏肉やウィンナーに変えれば、和風・洋風・中華風いずれのテイストも楽しめる。黒胡椒やタバスコ以外に、ガーリックチップやチーズをトッピングすると、毎日飲みたくなるユニークスープに変身。

お勧め献立・付け合わせ

主食としてはシンプルにトーストやガーリックトーストが合う。副菜はキャベツとにんじんのサラダや、ほうれん草のおひたしでさっぱり感をプラス。
肉料理なら鶏の照り焼きやハムステーキと合わせるとボリューム感アップ。和食なら小鉢にひじき煮やきんぴらごぼうを添えると栄養バランスも完璧。デザートにはフルーツヨーグルトや柑橘系のゼリーで口直しすると、滋養スープの味を引き立てつつ、食後もスッキリ楽しめる。

栄養成分・カロリー

にんにくによる抗菌・抗ウイルス効果と、ベーコンの旨味による満足感、卵のタンパク質が体力回復をサポート。ネギやパン粉の炭水化物も加わり、体に優しい滋養スープとして栄養バランスが良い。
オリーブ油による健康的な脂質が加わり、食欲がないときでも飲みやすく、体を内側から温め免疫力をサポートする一杯。
(目安：・カロリー：300kcal/・脂質：18g/・炭水化物：18g/・糖質：15g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：14g/・塩分：1200mg/・コレステロール：185mg/)

お勧めポイント

これを飲めば「風邪でもいいや！」と思えるほど、にんにくとベーコンの香りが食欲を刺激する至高のスープ。パン粉が入ることでとろみがつき、卵のまろやかさと合わさるともうスプーンが止まらない。
乾燥パセリの彩りで見た目も華やか、黒胡椒やタバスコで味変すれば毎日でも飽きずに楽しめる滋養満点の一杯。寒い季節や元気をつけたいときに最適で、風邪を吹き飛ばすエネルギーが詰まっている。

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