リュウジネギアヒージョレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 長ネギ　(2本)
• にんにく　(3～4片)
• オリーブオイル　(適量)
• 塩　(少々)
• 白だし　(大さじ1)
• 七味　(適量)

作り方・手順

• 1. 長ネギ(2本)を2～2.5cm位の長さのブツ切りにする
• 2. 小さめの鍋にネギを縦に立てて並べて入れる
• 3. にんにく(3～4片)は皮をむき、潰して2の鍋に入れる
• 4. オリーブオイル(適量)を鍋の3分の2が浸る位入れる
• 5. 弱火にかけ、塩(少々)をふり、ネギがやわらかくなってきたら白だし(大さじ1)を入れ、七味(適量)をふる

作業全体の大まかな流れ

• 1. ネギを切る
• 2. 鍋に立てて並べる
• 3. にんにくを加える
• 4. オリーブオイルを注ぐ
• 5. 弱火で煮込み、白だしと七味で仕上げる
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・ネギは縦に立てて入れることで均等に火が通り、甘みが引き立つ
・オリーブオイルは鍋の3分の2浸る量が目安、煮込みすぎると焦げやすいので弱火でじっくり
・仕上げの白だしと七味で味を調整、最後に味を見て塩を足すとバランス良くなる

アレンジレシピ紹介

ネギ―ジョにチーズをのせてオーブンで焼けば、香ばしいネギグラタン風に。さらに鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、きのこやベーコンを一緒に煮込むとボリュームアップでおつまみやおかずにも最適。
和風にアレンジするならポン酢やゆず胡椒で味変、洋風ならバルサミコ酢を垂らして甘酸っぱさをプラスするのも面白い。

お勧め献立・付け合わせ

ネギ―ジョには、前菜として枝豆や冷奴のねぎだれ添え、メインには鶏の唐揚げや鮭のムニエル、さっぱりした副菜としてほうれん草のおひたしや大根と人参のナムルが合う。スープなら味噌汁やコンソメスープでバランスを取り、炊き込みご飯や白ご飯との相性も抜群。
デザートは季節のフルーツや抹茶アイスで和洋折衷の楽しさを加えると、食卓がさらに華やかに。

栄養成分・カロリー

ネギにはビタミンCやアリシン、食物繊維が豊富で、免疫力アップや血流改善に期待できる。オリーブオイルの良質な脂質と組み合わせることで、体に優しいだけでなくコクのある味わいに。
白だしで旨味がプラスされ、シンプルながら栄養と美味しさを兼ね備えた一品。
(目安：・カロリー：300kcal/・脂質：20g/・炭水化物：15g/・糖質：12g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：5g/・塩分：600mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

ただの長ネギがまるで魔法にかかったかのように、甘くとろけるおつまみに変身。オリーブオイルと白だしの絶妙なコンビネーションが、ネギの旨味を最大限に引き出す。
七味のピリッとしたアクセントで、箸が止まらず「もう1本！」とネギを追いかける中毒性あり。お酒のアテとしても最高、でもご飯と合わせても罪な美味しさ。

よくある質問と回答(Q＆A）

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