アヒージョ×ねぎ リュウジレシピ

材料/分量

• 2〜3人分
• ◎主材料◎
• 長ネギ（2本）
• にんにく（3～4片）
• オリーブオイル（適量）
• ◎味付け◎
• 塩（少々）
• 白だし（大さじ1）
• ◎仕上げにふる◎
• 七味唐辛子（適量）

作り方・手順

• 【ネギを切る】
  1. 長ネギ(2本)を2～2.5cm位の長さのブツ切りにする
• 【鍋にネギを並べる】
  2. 小さめの鍋にネギを縦に立てて並べて入れる
• 【にんにくを加える】
  3. にんにく(3～4片)は皮をむき、潰して2の鍋に入れる
• 【オリーブオイルを加える】
  4. オリーブオイル(適量)を鍋の3分の2が浸る位入れる
• 【調味料を加える】
  5. 弱火にかけ、塩(少々)をふり、ネギがやわらかくなってきたら白だし(大さじ1)を入れ、七味唐辛子(適量)をふる

作業全体の大まかな流れ

• 1. ネギを切る
• 2. 鍋に立てて並べる
• 3. にんにくを加える
• 4. オリーブオイルを注ぐ
• 5. 弱火で煮込み、白だしと七味で仕上げる
• （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）

お勧め献立・付け合わせ

ネギ―ジョには、前菜として枝豆や冷奴のねぎだれ添え、メインには鶏の唐揚げや鮭のムニエル、さっぱりした副菜としてほうれん草のおひたしや大根と人参のナムルが合う。スープなら味噌汁やコンソメスープでバランスを取り、炊き込みご飯や白ご飯との相性も抜群。
デザートは季節のフルーツや抹茶アイスで和洋折衷の楽しさを加えると、食卓がさらに華やかに。

アレンジレシピ紹介

ネギ―ジョにチーズをのせてオーブンで焼けば、香ばしいネギグラタン風に。さらに鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、きのこやベーコンを一緒に煮込むとボリュームアップでおつまみやおかずにも最適。
和風にアレンジするならポン酢やゆず胡椒で味変、洋風ならバルサミコ酢を垂らして甘酸っぱさをプラスするのも面白い。