リュウジ至高のナポリタンレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• パスタ　(100g)
• マッシュルーム　(2個・約50g)
• ウインナー　(3本・約50g)
• 玉ねぎ　(1/4個・約50g)
• ピーマン　(小さめ1個)
• ケチャップ　(大さじ4・約60g)
• バター　(10g)
• サラダ油　(小さじ2)
• 塩　(適量)
• 粉チーズ　(少々)
• ★お好みで
• 乾燥パセリ　(適量)

作り方・手順

• 1. ウインナー(3本・約50g)は斜め切りにする。玉ねぎ(1/4個・約50g)は薄切りにする。マッシュルーム(2個・約50g)は石突を取り薄切りにする。ピーマン(小さめ1個)はヘタと種を取り細切りにする
• 2. フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、ウインナー(3本・約50g)を炒め、焦げ目が付いたら玉ねぎ(1/4個・約50g)を入れ、しんなりするまで炒める
• 3. ケチャップ(大さじ4・約60g)を入れて煮詰め、マッシュルーム(2個・約50g)を加えて炒める
• 4. 鍋に湯を沸かし、塩(適量・スープくらいの濃度)を入れてパスタ(100g)を表示時間通り茹でる
• 5. 3のフライパンにバター(10g)とピーマン(小さめ1個)を入れて炒め、茹でたパスタ(100g)を加えて全体を混ぜ絡める
• 6. お皿に盛り、粉チーズ(少々)をかけ、お好みで乾燥パセリ(適量)をちらす

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜とウインナーの下準備
• 2. ウインナーと玉ねぎを炒める
• 3. ケチャップで煮詰め、マッシュルームを加える
• 4. パスタを茹でる
• 5. バターとピーマンを加え、パスタを絡める
• 6. 盛り付け、粉チーズとパセリで仕上げ
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・ウインナーはしっかり焦げ目をつけることで香ばしさと旨味が増す
・玉ねぎはしんなりさせすぎないことで食感がアクセントになる
・ケチャップを煮詰めることで味が濃縮され、麺と絡んだときに深みが出る
・バターとピーマンは最後に加えて香りと色味を活かす

アレンジレシピ紹介

ナポリタンの麺をもちもちのうどんに変えれば和風ナポリタン、米粉パスタに変えればグルテンフリーバージョンに。ウインナーを海老や鶏もも肉に替えると洋風アレンジが楽しめる。
ケチャップにカレー粉やチリソースを混ぜればスパイシーナポリタン、仕上げに目玉焼きをのせれば「とろける黄身×ケチャップ」の魔法の味に。チーズやアボカドをトッピングすると、贅沢な洋風アレンジも可能。

お勧め献立・付け合わせ

主食としてナポリタン単品でも満足度は高いが、副菜にはきゅうりと人参のピクルス、キャベツとコーンのコールスローを添えるとさっぱり感が加わる。スープはコンソメスープやミネストローネで野菜と旨味を補完。
デザートにはプリンやバニラアイスで口直しをすると、昭和喫茶気分を存分に味わえる。サイドにガーリックトーストを付ければ、さらに満足感が増す楽しい献立になる。

栄養成分・カロリー

パスタの炭水化物でしっかりエネルギーを補給し、ウインナーとバターでタンパク質と脂質も確保。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームでビタミンやミネラル、食物繊維も摂れるバランスの良い一皿。
甘酸っぱいケチャップの味が食欲を刺激し、満足感が高い食事になる。
(目安：・カロリー：550kcal/・脂質：20g/・炭水化物：70g/・糖質：68g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：18g/・塩分：1500mg/・コレステロール：60mg/)

お勧めポイント

昭和喫茶の王道ナポリタンを現代に昇華した至高の一皿。焦げ目の付いたウインナーの香ばしさ、シャキッとした玉ねぎの甘味、バターのコクとケチャップの酸味が絶妙に絡み合い、口に入れるたびに幸福感が弾ける。
乾燥パセリの緑が見た目にも彩りを添え、粉チーズでまろやかさをプラス。ランチでもディナーでも、これぞ「ナポリタンの頂点」！

よくある質問と回答(Q＆A）

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