リュウジ至高の無水肉じゃが/水を入れない(水不使用）野菜が旨い肉じゃがレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の無水肉じゃが/水を入れない(水不使用）野菜が旨い肉じゃがレシピ書き起こし(自分用覚書き）

肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！！野菜の旨味が半端ない【至高の無水肉じゃが】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／2~3人前

【至高の無水肉じゃが】
豚バラ　　　250g
ジャガイモ　400g
人参　　　　300g
玉ねぎ　　　250g
白滝　　　　200g
生姜　　　　15g
ゴマ油　　　大さじ1半
塩胡椒　　　適量
醤油　　　　大さじ４（60cc）
酒　　　　　大さじ６（90cc）
白だし　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
★お好みで
和からし、タバスコ、ラー油

作り方・手順

１・じゃがいもは大きめの一口大に切る。人参はじゃが芋より少し小さめの乱切りにする。
　玉ねぎは７～８ｍｍの厚さのくし形に切る。生姜は千切りにする。豚バラ肉は４等分位いの長さに切る。
しらたきのあく抜きは、４０℃前後のお湯で洗い流すと臭みが抜ける。(気になる方は熱湯で湯通しする）
しらたきはザルに入れたままで、ハサミで食べやすく切る。

２・豚バラ肉に、塩、コショーをふり、全体を混ぜて下味をなじませる

３・フライパンにごま油を垂らし、豚バラ肉を広げながら入れ、中火で炒める。

４・豚肉に良い感じに焦げめが付いたら、残りの材料を全部入れ、数分炒め、生姜を入れる。

５・砂糖、酒、白だし、醤油を入れ、調味料がなじんだら蓋をして、弱めの中火で２５分煮込む。（途中具材の裏を返す)

６・器に盛り付け、彩りに輪切りにした細ネギをちらす。

＞＞コメント

●味が染み込んで生姜が効いてて今まで食べた中で一番美味しかったです。
普段味の感想はあまり言わない旦那もこの肉じゃが美味しい！って何回も言ってくれておかわりまでしてくれました。
おかわりある？って聞かれてあるよって答えた時すっごい嬉しそうにしていました。

●私、おばあちゃんが作る肉じゃがが大好きなんですが、それも水を使わない作り方なので、なんか嬉しいです。おばあちゃん、高齢で料理をしなくなってしまったので、リュウジさんバージョンを私が作って食べさせてあげたいなー。

●今日は至高の豚汁と至高のメンチ作りました！私もお酒が大好きなので、いつも動画を楽しみながら料理が出来るようになりました。それに最近リュウジさんのメニューばっかり作るようになったら、子供が毎日完食してくれるようになりました。

●祖父からじゃがいもを貰ったので、作ってみました。
料理初心者の私ですが、じゃがいもと人参が苦手な、妻がとても美味しいとよろこんでペロッと完食してくれました。
りゅうじさん天才です。

●初めて作りまし・・結論、めっちゃ美味しかった！
仕事から疲れて帰ってきて、雪かいて、肉じゃが作って、家族に美味しい美味しい言ってもらえて、良い1日の締めくくりでした。
また食べたいとリクエストも貰えました！

リュウジ至高の無水肉じゃが/水を入れない(水不使用）野菜が旨い肉じゃがレシピ書き起こし／肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！！野菜の旨味が半端ない【至高の無水肉じゃが】／料理研究家リュウジのバズレシピ

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◆

↓材料・作り方参考

家の黄金比率で♥煮物の定番！肉じゃが♥

牛肉で作ると味わい深くコクある仕上がり、豚肉では牛肉よりあっさり仕上がる感じがします♬お好みでお試し下さいね～✿新じゃがは柔らかく煮崩れしやすいので注意してね!!男爵やメークインなどがおすすめです♪

コストコプルコギ+白だしで楽ウマ肉じゃが

コツは特にありません。色が濃い目の方が良い方は白だし少なめでお醤油を加えてみてはいかがでしょうか。甘みはプルコギ側にけっこうついているのでお砂糖はいらないと思います

簡単おかず煮物☆鶏で肉じゃが！鶏じゃが

食べる時間より早めに作って置いて温め直すのがお勧め。味がしみます♪

あら！簡単☆圧力鍋で肉じゃが～♪

野菜はごろっと大きめに切ってください！圧が抜けたら温かいうちに上下を返して、味を染ませてください！

肉じゃがdeリメイク★ほっこり和風カレー

・コツは、簡単すぎてありません(笑)。・肉じゃがは、いつも多めに作って鍋ごとストックします。そして、週末ランチや夜遅くなった平日のゴハン用にリメイクしてます。ささっと食事したい時にぴったり！・カレーうどんにしてもおいしい！

にんにく風味、揚げ肉じゃが

少量のお酢が味の決め手です

簡単♪　基本の肉じゃが

味は好みが有りますので濃い味をお望みの方は三温糖大匙１、醤油大匙１を足して下さい。特に夏は汗をかきますので若い方は濃い目で♡ごま油の効能https://gomaxy.seesaa.net/category/13108472-1.html

だしも水もいっさい使わない肉じゃが

たくさんコメント頂きましてありがとうございます!!!最近は牛肉と豚肉をミックスして作りますが節約にもなりとても美味しいです。お試しくださいませ〜

野菜の甘みだけで★ストウブで肉じゃが

ストウブは熱伝導がいいので煮込む際は弱火で十分です。強いと焦げてしまうのでご注意を

塩バター肉じゃが

バターは最後に入れて混ぜないで器に盛って下さい。残ったスープは牛乳を入れてリゾットにしたりしています。付け足しですが、最後に黒コショウをかけています。大人の味になります

お弁当にレンジで簡単おかず＊一口肉じゃが

汁漏れ防止のため、３で両端も閉じる。４は味染み＆余熱を通すために粗熱取れるまで放置！合わせ調味料は好みの味付けで◎味見していつもの肉じゃがの煮汁より濃いめに！あればすき焼きのたれ＋水、などでも。簡単ー！

昭和‼さいたま大谷小学校給食❤肉じゃがஐ

①じゃがいも&ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽは汁に沈まぬ様蒸かす！ →鍋・具材の大きさ＆量により水の量を調整②余分な煮汁を飛ばし照りを出す✨ →旨味凝縮！具材に一体感♬いも煮崩れ想定内！③生のｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ→色鮮やかな上に栄養価も格別！

肉じゃがdeとろ～りオムレツ☆リメイク☆

卵を半熟にすることでふわふわ～☆私はチーズたっぷりめが好きです。マヨビーム(笑)がいい味出します!!

作り置きにも♪塩肉じゃが

落としぶたをして煮ると、煮くずれしにくく、味もしみ込みやすくなります。煮上がったあと、少しおくとじゃがいもに味がよくしみ込みます。豚肉をベーコンに変えて、ちょっと洋風テイストにしても、おいしいですよ

水なし！肉じゃが

じゃがいもにまんべんなく味が染み込むようにちょこちょこ混ぜてやります◎

【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが

煮ている途中でふたを開けないのがPOINTです。野菜の水分だけで煮ているので、とても味がしみやすく、作ってすぐに食べても美味しいんです♪

旦那が惚れた❤豚肉じゃが(♥ω＜*)

じゃが芋を煮崩れさせないことが大切です！①切ったら水にさらすこと。②最初に炒めて油を馴染ませること。③あまり重ならないような大きさの鍋で、ひたひたの煮汁で作ること。（上の分量くらいなら直径20ｃｍ位）これでも崩れてしまうという方は、面倒ですが、じゃが芋の角をとる（面取り）をして下さいね！あとは煮込むのは必ず中火以下で！それから、ぐちゃぐちゃ混ぜるのもNGです(ゝω＜*)