リュウジ至高の無水肉じゃが/水を入れない(水不使用）野菜が旨い肉じゃがレシピ
人気のリュウジさん至高の無水肉じゃが/水を入れない(水不使用）野菜が旨い肉じゃがレシピ
肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！！野菜の旨味が半端ない【至高の無水肉じゃが】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／2~3人前
【至高の無水肉じゃが】
豚バラ 250g
ジャガイモ 400g
人参 300g
玉ねぎ 250g
白滝 200g
生姜 15g
ゴマ油 大さじ1半
塩胡椒 適量
醤油 大さじ４（60cc）
酒 大さじ６（90cc）
白だし 大さじ2
砂糖 大さじ2
★お好みで
和からし、タバスコ、ラー油
作り方・手順
１・じゃがいもは大きめの一口大に切る。人参はじゃが芋より少し小さめの乱切りにする。
玉ねぎは７～８ｍｍの厚さのくし形に切る。生姜は千切りにする。豚バラ肉は４等分位いの長さに切る。
しらたきのあく抜きは、４０℃前後のお湯で洗い流すと臭みが抜ける。(気になる方は熱湯で湯通しする）
しらたきはザルに入れたままで、ハサミで食べやすく切る。
２・豚バラ肉に、塩、コショーをふり、全体を混ぜて下味をなじませる
３・フライパンにごま油を垂らし、豚バラ肉を広げながら入れ、中火で炒める。
４・豚肉に良い感じに焦げめが付いたら、残りの材料を全部入れ、数分炒め、生姜を入れる。
５・砂糖、酒、白だし、醤油を入れ、調味料がなじんだら蓋をして、弱めの中火で２５分煮込む。（途中具材の裏を返す)
６・器に盛り付け、彩りに輪切りにした細ネギをちらす。
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