リュウジ里芋の唐揚げ/ザクザクホクホクレシピ書き起こし

おかかいっぱい里芋バター

フライパンでこんがり焼き色をつけるのが、ポイント！めんつゆは2倍か3倍の濃縮タイプを使用していますが、里芋の大きさなどでも異なってくるのでお好みで調整してください

圧力鍋で簡単！大根と里芋といかの煮物

★大根は、切ってから皮を剥いた方が剥きやすいです★圧力鍋は種類によって圧力のかかり具合が違うので、性能の良い鍋でしたら加熱時間を短めに。★里芋が小ぶりなものなら、煮崩れる可能性が高いので手順6に従って下さいね＾＾

豚肉と里芋の煮もの

里芋の皮をむきやすいように、味がしみこみやすいように下茹でしてますがお鍋に直接煮たてても大丈夫です〜☆しょうゆは最初大さじ2で様子みて醤油大さじ1/2を追加してください〜♡

◆里芋のベーコン巻き◆

３は里芋にしっかりくっ付くようにﾍﾞｰｺﾝをじっくりと焼いて下さいﾁﾝした里芋の形成は水を少し手に付けながら行なうとやりやすいです

里芋の冷凍保存

✿レシピのゆで時間は13個で15分ですが、里芋の大きさによってゆで時間は前後します。✿目安は、竹串を中心まで刺してみて、スーッと刺さったらOKです。✿ゆで過ぎるとヌメリの栄養成分が出てしまいますので、少し固いくらいのほうがいいです

お弁当やおつまみにも♪里芋の磯辺餅★

里芋は冷凍のものでも構いません♪茹で時間は調整してくださいね。（竹串がスッと通るくらい）手に少量の水を付けると丸めやすくなりますよ。めんつゆは二倍濃縮タイプを薄めずに使用しています。お好みで調整してね！この味付けはご飯にも合いますよ～！

里芋と豚コマ肉のうま煮

味の決め手は日本酒とみりんです。日本酒は紙パックのお酒で充分ですが、みりんは本みりんを使ってください。みりん風調味料や料理酒には塩分が入っているので、そのままの分量で使うと塩辛くなってしまいます。どうしても無い場合は醤油を小さじ１位減らして

ほっこり煮物＊うちの筑前煮

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね

♪大根♡里芋のとろ～りひき肉あんかけ♪

大根と里芋は同じ位の大きさにそろえて切ると煮え具合にあまり差がでなくなります

いかは最後に入れてね❤我が家の里芋の煮物

先にいかを柔らかく煮て取り出しておくのと、最後にいかを入れたら火を通し過ぎない。これで柔らか～い里芋といかの煮物の出来上がりです＾＾本みりんを使うと、しっかり照りが出て上品なお味に仕上がります

食べてビックリ！里芋唐揚げ

片栗粉は新しい袋でまぶして下さい。べたべたしません。皆様から頂いたレポで味のしみこみ具合に差があるようです。半日〜一晩つけてしっかり味♪お急ぎの場合は10分〜つけおき時間調整して下さい

順番が要!おばあちゃんの里芋にっころがし

コツはなんと言っても、水は後入れで!!水っぽくもネズミ色にもならず、少ない調味料でこっくり味。みりんは火を止める寸前で。照りと味に深みを与えてくれます

里芋ベーコンの洋風温サラダ☆

里芋を茹でる時、２００ｃｃのお湯は里芋に味がつくように少なめにしているので、こげないように気をつけてください。様子を見てこげそうならお湯を足してください。ベーコンの量もお好みで

里芋の唐揚げ♪ゆず胡椒&ごま油風味☆

気長にこんがり揚げること(*^^*)

秋の定番！里芋とイカの煮物❀

①で里芋を揉み洗いする事で程良くヌメリが取れます.味が染みやすくなります※肌が刺激などで弱い方は①の作業は是非、ゴム手袋をお使い下さい！

里芋とワカメのお味噌汁

＊１の過程で里芋のぬめりで手がかゆくなる場合は、手に袋をはめるのもおすすめです。＊材料の量はお好みで調整することができます。我が家では、里芋が小さい時や少ない時は豆腐を加えたりと、冷蔵庫と相談してアレンジをしています

【農家のレシピ】具だくさん☆けんちん汁

野菜やこんにゃくの量はお好みで変えてもらってもＯＫです。その場合は最後に味見をして塩加減を調整してくださいね。けんちん汁って元々は「精進料理」なのでだし汁もカツオ節などの魚のだしは使わないで昆布などでだしを取るんです

里芋の甘辛ごま焼き✿

里芋を湯がきすぎると崩れてしまうので、硬めにしておいた方がいいと思います。やわらかくなってしまっても、片栗粉をつけて焼くことで形が整いますので大丈夫です

トロトロ☆里芋の炊き込みご飯

ねっとりホクホク♡里芋のサラダ！

◆皮ごと茹でることで里芋独自の粘りと甘みが出ます♪◆マヨネーズたっぷりが美味しいけど、油分を控えたい場合は塩+マヨ少々でも。◆醤油は隠し味程度に！

さといもと豚肉の照り焼き

さといもは、皮を剥いてルクエに入れてレンジで約７分。もしくは、耐熱容器にふわっとラップをして約１０分。それか、鍋で茹でて中まで火を通してくださいね。玉ねぎを入れても、美味しいと思います＾＾

里芋のウメ～ぇサラダ♡

里芋は蒸すと、とっても皮が剥きやすく、簡単です。手順③で里芋全部を潰してしまわずに、少量別の皿に取って置き、後でさっくり混ぜるのがポイント☆里芋の食感が同時に2種類味わえます♪海苔、大葉がお家にあれば是非一緒に！

裏技：つるっと皮むき、かゆくない・・里芋

皮を剥くので土が付いていてもOKですよ。里芋の種類や大きさによっても違うので、茹で加減は慣れかも

懐かしの味♪里芋の煮っ転がし(煮物)★

落し蓋をしてじっくりと煮る事と、落し蓋を取ってからは焦げ付かないように転がす事です

ほっこり＊里芋と鶏もも肉の煮物

3＊調味料はお好みで加減して下さい。煮物は冷める時に味が入ります。一度冷まして再び温めて頂くと美味しく仕上がります

簡単！レンジよりも美味しい！里芋の皮むき

電子レンジだと、仕上がりが硬くなります。茹でることで水分が増え、モチモチの里芋が出来上がります。時短も大事ですが、美味しく頂きたいですね

もっちり☆里芋inクリームシチュー

煮込む前に、里芋のヌメリをとっておいてください。あとはふつ～うに作るインスタントシチュー。具材はお好みで、なんでも入れちゃってくださいね！

✿里芋とコンニャクの簡単炒め煮✿

里芋・コンニャク下処理なし！

里芋のひき肉あんかけ煮ころがし

調味料は、お好みで加減して下さい。 写真は鶏ひき肉ですが豚肉でもお好みで…v(^o^)里芋を炒める時、じっくり焦げ目が付くくらいが美味しい

∮里芋とコーン♡具だくさんの豆乳スープ∮

具材・切り方はお好みで♪味付けはお好みで加減してください＜ペコリ＞豆乳は分離しやすいので加えたら沸騰させないように温めてください＜再ペコリ＞

是非やってみてほしいの。【里芋の保存】

ヌメヌメさんは里芋さん本来の性質（？）なので 下茹でってうまいの逃がしてまう事になるんだな；ガクー；(-_-;) ･･･ってな訳で･･･ ((( こさいでみようゼィ))) 里芋さん、濃くて旨くなるよ♪

煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし

煮込む時間を短縮する為、タレの味がちゃんと絡まるように水溶き片栗粉を使用していますが、多少時間がかかってもいい場合は、タレと里芋を合わせてから少し煮詰めると、里芋本来の澱粉効果でとろみが出てきます。その場合は水溶き片栗粉は必要ありません

山形の芋煮☆牛肉・醤油味

芋のねばり成分が泡となって沢山出てきますが調味料を入れるとおさまります。泡をこまめに取り除く人もいますが私は母に泡も里芋の味のうち、と教わりました。肉を煮すぎると硬くなるので遅れて食べる家族がいたら肉を取り置き温め直す時に入れると良いです

イカぷりぷり、里芋てりてりの煮っころがし

イカは火を通しすぎると硬くなってしまうので短時間で火を通します。イカを一旦取り出すことで とても柔らかくプリッとした食感を楽しめます(*^^*) ひと手間になりますが里芋は下茹でしておくと味染みが大変よく美味しく仕上がります！

ねっとりやわらか❤鶏手羽元と里芋の煮物

煮汁をよくからめるのがポイント。照り照りに仕上げてね♪里芋は皮をむいてある冷凍を使ってもオッケーです♪

煮物風☆里芋の旨味噌そぼろ絡め！

◆皮を剥く際は、剥くというより身を押し出す感じです。(枝豆みたいな)後に再加熱される為、表面の粗熱が取れてから剥いて大丈夫ですが、熱々でやる場合は布巾を使うと安全です

里芋といかの煮物

里芋と人参の煮物

中火にしたら、ほったらかしで大丈夫。蓋はしないで下さい。勝手にぶくぶくと泡立って、上の方もしっかり煮汁が絡んでくれます。最後煮詰まってきたら時々火から離して煮汁の量を確認して下さい♪

里芋の甘辛ベーコン包み焼き

ピックアップレシピになりました！ 2010/11/03つくれぽ 10人 おめでとう！ 2010/11/04熱したフライパンには油をきちんと敷くのがポイントです。チーズを中に入れるとおいしいですがなくてもおいしい♪

美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆

胸肉の下処理をする事と、煮る時に焦がさないようにする事♡ピリ辛なので、辛いものが苦手な方や小さなお子様には、豆板醤ナシで作ってみてくださいね☆味噌の種類によって塩分濃度が違うので、調整をお願いします❤