リュウジ至高の中華丼/本当にうまい丼レシピ

人気のリュウジさん至高の中華丼/本当にうまい丼レシピ

友人に「家で作れていいレベルじゃない」と言われた本当にウマい丼【至高の中華丼】

材料・分量 /

【至高の中華丼】
サラダ油 大さじ1
生姜   3g
にんにく 3g
豚こま  50g
白菜   100g
ニンジン 20g
小松菜  30g
水煮のたけのこ      30g
冷凍シーフードミックス  50g
(水200㏄と塩小さじ1で解凍します)
乾燥キクラゲ 3g
(お湯で戻して使います)
うずらの卵  3個
塩胡椒    適量
ご飯     200~300gほど
◆味付け、餡のところ
水        180cc
創味シャンタン  小さじ1/2
醤油       小さじ2
酒        小さじ2
オイスターソース 小さじ2
片栗粉      小さじ2
砂糖       小さじ1/2
★味変でからし&ラー油orごま油

作り方・手順

1・乾燥きくらげは熱湯に浸して戻し、半分に切る。冷凍シーフードミックスは、水200ccに塩小さじ1を入れた塩水に入れて解凍し、イカは半分に切って斜めに切れ目を入れる。

2・にんじん、たけのこは薄切りにする。小松菜は2~3cm幅に切る。白菜は叩いてそぎ切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。お肉は小さめに切る。

3・水180ccに創味シャンタン小さじ半分、砂糖小さじ半分、醤油小さじ2、酒小さじ2、オイスターソース小さじ2、片栗粉小さじ2を入れ、よく混ぜてあんを作っておく。

4・フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を入れて焦がさないようにさっと炒め、豚肉を入れ、軽く塩・コショーして炒める。

5・肉の色が変わったら、白菜、人参、小松菜、たけのこ、シーフードミックスを入れて炒め、きくらげ、茹でたうずらの卵を入れ、軽く塩・コショーする。

6・強火で人参と白菜に火が通るまで炒め、3のあんをもう1度混ぜてから加えて弱火にし、とろみが付いたら味を見る。

7・器にご飯を入れ、上に6をかけて完成。

>>コメント

友人に「家で作れていいレベルじゃない」と言われた本当にウマい丼【至高の中華丼】/料理研究家リュウジのバズレシピ
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