リュウジ至高の豚汁/本当にうまい豚汁の作り方レシピ

人気のリュウジさん至高の豚汁/本当にうまい豚汁の作り方レシピ

ただの『肉入り味噌汁』じゃない、本当に旨い『豚汁』の作り方【至高の豚汁】

材料・分量 /

【至高の豚汁】
豚バラ    280g
塩      1つまみほど
胡椒     適量
ゴボウ    150g
大根     200g
こんにゃく  250g
にんじん   100g
生姜     10g
にんにく    2片
長ネギ    1本
ゴマ油    大さじ1
水      1リットル
白だし    大さじ4
味噌     大さじ4
みりん    大さじ2
酒      大さじ2

作り方・手順

1・人参は半月の薄切りにする。大根はイチョウ切りにする。ニンニクは皮をむく。長ネギは斜めに切る。

2・こんにゃくはスプーンで適当な大きさにくり抜き(味しみを良くする為)、ぬるま湯で洗ってあく抜きする。

3・ゴボウは端を落として洗い、6ミリ位いの薄い斜め切りにする。

4・豚バラ肉は塩・コショーで下味を付けておく。

5・フライパンにごま油大さじ1を入れてゴボウを炒め、ゴボウに火が通ったら、豚バラ肉を手で半分位いの長さにちぎりながら入れて炒める。

6・お肉に焦げめがついてきたら、大根、人参、こんにゃくを入れて炒める。

7・水1リットルを入れ、白だし、味噌、みりん、酒を入れて混ぜ、全体に味をなじませ、一度強火で沸騰させる。

8・沸騰したら弱火の中火にして、20分煮込む。

9・にんにく、生姜をすりおろして入れる(チューブでも可)
生姜とにんにくを入れたら少し煮込む(味をなじませる)

10・最後に長ネギを入れ、ネギに火が通るまで、大体3分程煮込む。

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