リュウジ至高の豚汁レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の豚汁レシピ書き起こし(自分用覚書き）

ただの『肉入り味噌汁』じゃない、本当に旨い『豚汁』の作り方【至高の豚汁】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高の豚汁】
豚バラ　　　　280g
塩　　　　　　１つまみほど
胡椒　　　　　適量
ゴボウ　　　　150g
大根　　　　　200g
こんにゃく　　250g
にんじん　　　100g
生姜　　　　　10ｇ
にんにく　　　 2片
長ネギ　　　　１本
ゴマ油　　　　大さじ1
水　　　　　　1リットル
白だし　　　　大さじ4
味噌　　　　　大さじ4
みりん　　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2

作り方・手順

１・人参は半月の薄切りにする。大根はイチョウ切りにする。ニンニクは皮をむく。長ネギは斜めに切る。

２・こんにゃくはスプーンで適当な大きさにくり抜き(味しみを良くする為)、ぬるま湯で洗ってあく抜きする。

３・ゴボウは端を落として洗い、６ミリ位いの薄い斜め切りにする。

４・豚バラ肉は塩・コショーで下味を付けておく。

５・フライパンにごま油大さじ１を入れてゴボウを炒め、ゴボウに火が通ったら、豚バラ肉を手で半分位いの長さにちぎりながら入れて炒める。

６・お肉に焦げめがついてきたら、大根、人参、こんにゃくを入れて炒める。

７・水１リットルを入れ、白だし、味噌、みりん、酒を入れて混ぜ、全体に味をなじませ、一度強火で沸騰させる。

８・沸騰したら弱火の中火にして、２０分煮込む。

９・にんにく、生姜をすりおろして入れる(チューブでも可)
生姜とにんにくを入れたら少し煮込む(味をなじませる)

１０・最後に長ネギを入れ、ネギに火が通るまで、大体３分程煮込む。

＞＞コメント

●何回作ったんだろうというくらい、夫、中1、小5男子たちも大好きで、「豚汁」と言っただけで「やった〜」と言う声が聞かれます。すっかりうちの料理の定番となりました！！いつも2倍量で作り、翌日は、汁をのばして、うどんを入れて、けんちんうどんにして食べてます。

●何回もリピートしてるリュウジさんのこの豚汁。高校生の長男が「豚汁が世界でいちばん美味しいスープだと思う」って言ってて私もうれしかったので「リュウジさんに感謝だね」って返しました。いつもありがとうございます。

●26歳独身一人暮らし始めて６年目でやっと自炊始めたのですが、豚汁を今回のこの動画を見て作りました！初心者の私でも完璧に美味しくできました！料理が楽しいと思えました！ありがとうございます！

●煮込んでいる時の味噌のいい香り！味見をした時点で、今まで作ってきた豚汁とは違う。これが"手間をかけたレシピ"なら、わたしはこれまで相当な手間をかけて、あの程度の豚汁を作っていたのか...

●ばーちゃん作り置きの豚入り味噌汁(玉ねぎ、人参、豚、豆腐)をこれを参考にリフォームしてみたら見事豚汁になりました……劇的ビフォーアフターすぎる………

●これメチャクチャ美味しいです。何回作ったか知れん笑。これに文句をつけてるやつは、高級料亭の料理人か、家事として家族の料理を作り続けた事の無い人ですね。

●今までごぼうに見向きもしなかった６才の息子が、この豚汁の中で「ごぼう」と「こんにゃく」がうまい！とむさぼっております。動画を一緒に観ていたのですが、お酒を飲みながらのリュウジ兄さんをみて、お母さんの男バージョンだね！！っと満面の笑みで言ってました！

●このレシピが本当に美味いから何回もリピしてます。
お肉は豚ひき肉で作るのも好きです。子供が食べやすい！！
いつも美味しいレシピと飲酒がすすむ動画、ありがとうございます。

●レシピに追加で白菜1/4入れて作った！美味しかった！
味噌汁に白だし入れるって新鮮だったけど、旨味も塩気もしっかりプラスされて納得

●忘れられないほど美味かった！　ささがきでなく薄切りってのでハードル下がったし、味噌で煮込むとか灰汁を取らないとか、相変わらず発見だらけだなぁ。