リュウジ至高の豚汁/本当にうまい豚汁の作り方レシピ
人気のリュウジさん至高の豚汁/本当にうまい豚汁の作り方レシピ
ただの『肉入り味噌汁』じゃない、本当に旨い『豚汁』の作り方【至高の豚汁】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の豚汁】
豚バラ 280g
塩 １つまみほど
胡椒 適量
ゴボウ 150g
大根 200g
こんにゃく 250g
にんじん 100g
生姜 10ｇ
にんにく 2片
長ネギ １本
ゴマ油 大さじ1
水 1リットル
白だし 大さじ4
味噌 大さじ4
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
作り方・手順
１・人参は半月の薄切りにする。大根はイチョウ切りにする。ニンニクは皮をむく。長ネギは斜めに切る。
２・こんにゃくはスプーンで適当な大きさにくり抜き(味しみを良くする為)、ぬるま湯で洗ってあく抜きする。
３・ゴボウは端を落として洗い、６ミリ位いの薄い斜め切りにする。
４・豚バラ肉は塩・コショーで下味を付けておく。
５・フライパンにごま油大さじ１を入れてゴボウを炒め、ゴボウに火が通ったら、豚バラ肉を手で半分位いの長さにちぎりながら入れて炒める。
６・お肉に焦げめがついてきたら、大根、人参、こんにゃくを入れて炒める。
７・水１リットルを入れ、白だし、味噌、みりん、酒を入れて混ぜ、全体に味をなじませ、一度強火で沸騰させる。
８・沸騰したら弱火の中火にして、２０分煮込む。
９・にんにく、生姜をすりおろして入れる(チューブでも可)
生姜とにんにくを入れたら少し煮込む(味をなじませる)
１０・最後に長ネギを入れ、ネギに火が通るまで、大体３分程煮込む。
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