生姜焼き リュウジレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎主材料◎
• 豚小間切れ肉（ 220g）
• 玉ねぎ（1/2個）
• ◎豚肉の下味◎
• 塩胡椒（少々）
• ◎豚肉にまぶす用◎
• 小麦粉（大さじ1半）
• ◎生姜焼きのタレ◎
• 酒（大さじ2）
• みりん（小さじ2）
• 醤油（大さじ1半）
• 砂糖（小さじ1半）
• 味の素（4振り）
• 生姜（15g ※半分はおろし、半分は千切り）
• ◎焼き油◎
• サラダ油（大さじ1強）

作り方・手順

• 【玉ねぎを切り、生姜を切る・おろす】
  1. 玉ねぎ(1/2個)は5mm幅の薄切りにし、生姜(15g)は半分を千切り、残り半分をすりおろす。
• 【豚肉に小麦粉をまぶす】
  2. 豚コマ肉(220g)に塩胡椒(少々)をふり、小麦粉(大さじ1半)を 豚肉全体にまんべんなくまぶす。
• 【豚肉を焼く】
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1強)をひき、豚コマ肉を広げながら焼く。
• 【玉ねぎを炒める】
  4. 玉ねぎを加え、肉と一緒に炒める。
• 【火加減を調整】
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたら火加減を中弱火に落とす。
• 【タレを加えて煮絡める】
  6. 酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、醤油(大さじ1半)、砂糖(小さじ1半)、生姜(千切りとすりおろしたもの)、味の素(4振り)を加えて煮絡める。
• 【盛り付ける】
  7. 千切りキャベツをお皿に盛り、その横に生姜焼きをのせて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 玉ねぎと生姜の下準備
• 2. 豚肉に下味と小麦粉をまぶす
• 3. フライパンで肉と玉ねぎを炒める
• 4. 調味料を加えて味付け
• 5. 盛り付けて完成
• （目安：準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分）

お勧め献立・付け合わせ

主食は白ご飯や雑穀米、副菜にはほうれん草のお浸し、きんぴらごぼう、冷奴などの和風小鉢が相性抜群。汁物はわかめと豆腐の味噌汁でシンプルにまとめると全体の味が引き立つ。
お弁当には卵焼きや漬物と合わせて彩りも◎、家庭での定番晩ご飯として大活躍する献立。

アレンジレシピ紹介

タレに少量のにんにくや豆板醤を加えればピリ辛生姜焼きに変身。さらにキャベツをもやしやパプリカに置き換えて彩りアップも可能。
丼にすれば「生姜焼き丼」に、サンドイッチに挟めば「生姜焼きサンド」としても楽しめる、アレンジ無限大の一皿。