リュウジ至高の焼きうどんレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 冷凍うどん（1玉）
• 豚こま（80g）
• キャベツ（100g）
• ニンジン（1/2本、30g）
• 長ネギ（1/3本、40g）
• サラダ油（大さじ1）
• オイスターソース（小さじ2）
• 醤油（小さじ2）
• 白だし（小さじ1、ヤマキの白だしを使用）
• 砂糖（小さじ1/2）
• 黒胡椒（適量）
• ★仕上げに鰹節と紅生姜

作り方・手順

• 1. 長ネギ（1/3本、40g）を1cm幅の斜め切りにする。ニンジン（1/2本、30g）は食べやすい薄切りに、キャベツ（100g）は一口大に切る。
• 2. 豚こま（80g）に塩・胡椒（適量）をふり、手で混ぜて下味をつける。
• 3. 冷凍うどん（1玉）をレンジで加熱して戻しておく。
• 4. 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて火にかける。
• 5. 豚肉を一口大にちぎりながら入れて炒める。
• 6. 肉が焼けてきたらニンジン（30g）、キャベツ（100g）を入れて炒め、次に長ネギ（40g）を加えて炒める。
• 7. うどん（1玉）を入れ、白だし（小さじ1）、醤油（小さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、砂糖（小さじ1/2）、黒胡椒（適量）を加えて全体を和える。
• 8. お皿に盛り、紅生姜と鰹節をかけて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜のカットと豚肉の下味付け
• 2. 冷凍うどんをレンジで戻す
• 3. フライパンで豚肉と野菜を順に炒める
• 4. うどんと調味料を加えて炒め合わせる
• 5. 盛り付けて紅生姜と鰹節で仕上げる
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・冷凍うどんはレンジで戻しておくとほぐれやすく、ムラなく炒められる。
・豚肉は一口大にちぎることで香ばしさが増し、味が均等に絡む。
・野菜は順番に火を通すことでシャキシャキ感と甘みを両立できる。
・白だし、オイスターソース、醤油のバランスが味の決め手。最後に黒胡椒でアクセントを付けると風味が引き立つ。

アレンジレシピ紹介

豚肉を海老やイカに変えれば海鮮焼きうどんに、白だしを鶏がらスープに変えるとより和風テイストに。キムチを加えてピリ辛にしたり、チーズをのせて焼き目をつければ洋風の濃厚焼きうどんも楽しめる。
少量のカレー粉を入れるとスパイシーアジアン風、温泉卵をトッピングすれば贅沢な満足感アップの一品に変身。

お勧め献立・付け合わせ

副菜には「もやしとニラのナムル」や「きゅうりとわかめの中華風酢の物」が相性抜群。スープは「卵とわかめの中華スープ」や「きのこと豆腐の中華スープ」でさっぱりと。
さらにメインに「鶏の唐揚げ」や「エビのチリソース炒め」を添えれば、家庭で作る中華定食風の豪華な食卓に。〆には「シンプルな中華粥」や「卵スープ」を加えても、最後まで美味しく楽しめる。

栄養成分・カロリー

豚肉からタンパク質と脂質、キャベツやニンジンからビタミンや食物繊維、うどんの炭水化物でエネルギー補給もバッチリ。オイスターソースと白だしでコクが増し、塩分は控えめながらも旨味が濃く、満足感の高い一皿。
野菜の彩りも豊かで、見た目にも食欲をそそる。
(目安：・カロリー：450kcal/・脂質：18g/・炭水化物：55g/・糖質：52g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：20g/・塩分：1800mg/・コレステロール：50mg/)

お勧めポイント

家庭で食べる焼きうどんが、まるで高級中華の一皿に変身！冷凍うどんと手軽な材料で、誰でも簡単に作れるのに、キャベツやニンジンの甘み、豚肉の旨味、香ばしい長ネギが絡み合い、鰹節と紅生姜で仕上げる香りと味わいの絶妙ハーモニー。飲めるほど美味しいと言われる秘密は、白だし×オイスターソースの黄金コンビにあり。
忙しい日でも、家族や友人を唸らせる「我が家自慢の焼きうどん」が完成する。

よくある質問と回答(Q＆A）

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