リュウジ至高の炒飯レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の炒飯レシピ書き起こし(自分用覚書き）

料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高の黄金炒飯】
サトウのご飯　１パック
豚バラ肉　　　　５０ｇ
生姜　　　　　　　３ｇ
卵　　　　　　　　２個
長ネギ　　５センチほど
塩　　　　　小さじ半分
味の素　　　　　８振り
黒コショウ　　　　適量（今回は多めに使ってます）
日本酒　　　　大さじ１

紅ショウガ　適量

作り方・手順

１・生姜はみじん切り、ネギもみじん切りにする。

２・豚バラ肉に塩をふって下味を付け、米粒くらいの大きさに切る

３・器に卵を割り、箸で卵を溶いて混ぜておく。

４・ご飯はレンジで温める

５・サラダ油大さじ１と１/２をフライパンに入れ、強火にし、豚肉を入れて焼き、肉に火が通ったら肉を端に寄せ、フライパンの下に溜まった油で生姜を炒める。

６・卵、ご飯の順に加え、ご飯を崩すことを意識しながら手早く炒める。

７・ご飯がある程度崩れたら、塩・味の素を入れ、しっかりと炒めてなじませ、長ネギ、黒コショウを入れてさっと炒める

８・チャーハンがパラっとしたら、最後に日本酒大さじ１を入れてさっと炒めて完成

９・お皿に盛り、紅生姜を添える

＞＞コメント

生姜と酒が入るだけでも劇的にチャーハンのレベルがアップする。本当に一生使える素敵な技を教えて頂きました。リュウジ先生ありがとうございます。

こんなもんだろうと思ってこれまで作ってきましたがこのレシピで作ったら今までの感覚が全部間違っていたことに気がつきました！ベーコンではなく豚肉で。卵は多めが美味しい。味付けはシンプルに。目からウロコでした！

今までチャーハンの素とか使ってたけど、動画の通り作ったら今までの外食、自炊問わずまじで一番うまかった。これは本当にすごい

このチャーハンを作ってあげてから、彼氏がリュウジさんにどハマりしました。
先日彼氏が自分でチャーハンを作った時に「なんか違う……〇〇ちゃんが作った方が美味しかった……愛情が詰まってるからか」とくそ真顔で言ってました。

真似してみたらかなり旨いチャーハンできました！
他にもチャーハン作る動画、色んな人があげてるけど、
この人面白いからついつい見ちゃうな。わかりやすいし。

すごく病んでてでもどうしてもこのチャーハン食べたくて材料買いに行った。わざわざ重い腰あげて買いに行って本当に良かったって思うくらい美味しかった

世の中のチャーハンレシピはどれもお上品で「中華！」って感じがせず、これじゃないんだよなあ…と思い店で食べてたんですが、リュウジさんのチャーハンはまさしく求めてた中華料理屋のチャーハンが家庭でできるレシピ！！ほんとにこういうのが欲しかった！！！