リュウジ至高の粕汁/ラーメンのように濃厚なスープで食べるレシピ書き起こし

冬になると「今日は寒いから」と母がよく粕汁を作ってくれていました。認知症でもう料理はできなくなってしまった母にこのレシピで粕汁を作って食べさせたら、おいしいおいしいと、なんと小どんぶり一杯完食！食も細くなっていたのに「お腹いっぱい！寒い日はやっぱり粕汁ね」と喜んでくれました。

甘酒は好きでは無く、粕汁は食べたことなかったのですが
この動画を見てどうしても食べたくなり材料購入してきました。
昨夜恐る恐る作ってみましたが、、、、私の過去NO1の汁物と出会いました。

もらった酒粕がいつまでも冷蔵庫に眠ってたから作ってみたらめっちゃ美味しかったです。2日目は冷凍うどんにかけて柚子胡椒添えて、3日目は餅巾着入れて
炊いて味変で食べるラー油入れたらこれまためっっちゃ美味しかった！

粕汁って関東では作らないと聞いて、ビックリしました。わたしの住む京都伏見では、新酒の時期になるとどこかしらから酒粕を貰って冷凍庫が酒粕だらけになり、粕汁も定番的に作ります。
我が家では、さつまいもを入れます。酒粕の発酵パワーのお陰か黄金色になってとても甘く美味しくなりますよ。

粕汁大好きなので何度も作っています。
リュウジさんのレシピ色々出していますが夫に出すと毎回必ず「うまっ！」と言ってくれて私も幸せな気持ちになります。

至高のレシピ本を買ったので、至高の豚汁を作ろうと思ったけど、酒粕があったので至高の粕汁を作りました。今まで作ってた粕汁は一体何だったのだろうか!と、美味しすぎて感激しました。家族にも大好評でした。

粕汁最近よく作っています。今日も、初午なので北関東の「しもつかれ」を作り、「かぶの粕汁」とリュウジさんのレシピで紹介されていた、サケのネギだれを乗せた「ねぎまみれ鮭」を作りました。
かぶを丸ごと煮ると熱々で寒い時期に重宝しています。