リュウジ至高の粕汁/ラーメンのように濃厚なスープで食べるレシピ
人気のリュウジさん至高の粕汁/ラーメンのように濃厚なスープで食べるレシピ
これガチで豚汁越えるウマさです。ラーメンのように濃厚なスープで食べる【至高の粕汁】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／4-5人前
豚バラ肉 200g
ちくわ 100g
こんにゃく 250g
にんじん 100g
大根 200g
油揚げ 2枚
ごぼう 150g
サラダ油 少量
水 1000cc
白だし 大さじ3半
酒粕 120g
みりん 大さじ2
味噌 大さじ3半
醤油 小さじ1
長ねぎ 1/2本
★仕上げに七味唐辛子
作り方・手順
１・ごぼうは皮をそぎ縦半分に切って斜めに切り、人参は半分に切って斜め切り、大根はイチョウ切り、油揚げは１ｃｍ幅に切り、こんにゃくはぬるま湯で洗い、スプーンでちぎる。
ちくわは斜めに切り、長ネギも斜めに切り、豚バラ肉は半分の長さに切る。
２・フライパンに油を少量入れ、豚バラ肉を入れて炒め、火が通ってきたら、ちくわ、ごぼう、大根、人参を順に入れて炒め、炒まってきたら油揚げとこんにゃくを入れて炒める。
３・水１リットルを加え、白だし、みりんを入れ、酒粕をザルに入れ、酒粕を溶かしながら溶き入れる
４・蓋をして弱めの中火で１５分煮る
５・味噌大さじ３と半分、醤油小さじ１を入れて溶き混ぜ、味をととのえ、長ネギを加え数分煮る
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