リュウジ至高の鶏汁レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の鶏汁レシピ書き起こし(自分用覚書き）

あんまりにもウマすぎてもう豚汁つくんないかもしんないです。【至高の鶏汁】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／3-4人前

ゴマ油　　大さじ1
ゴボウ　　150g
塩胡椒　　適量
鶏もも肉　350g
大根　　　200g
にんじん　100g
お好きなきのこ200g
（今回は舞茸とエリンギ）
鰹節　　　8g
水　　　　1リットル
味噌　　　大さじ6
みりん　　大さじ3
酒　　　　大さじ3
味の素　　6振り
にんにく　2片
しょうが　10g
長ネギ　　一本
★味変で七味唐辛子

作り方・手順

１・ごぼうは斜め切り、人参は半月切り、大根は１ｃｍ無い位いのイチョウ切り、舞茸はバラす、エリンギは適当にスライスする、ネギは斜めに切る

２・鰹節は電子レンジ６００Wで１分加熱し、指の腹でもんで粉状にする

３・鶏肉は半分に切り、出来るだけ薄切りにする

４・フライパンにごま油大さじ１を入れ、ごぼうを入れて炒め、次いで鶏肉を入れ、塩・コショー適量を加えて炒める。

５・鶏肉が焼けて脂が出てきたら人参、大根を入れて炒め、油が回ったらきのこを入れて炒める

６・水１リットル、２の鰹節、みりん、酒、味の素、味噌を入れ、蓋をせず、弱中火で２０分煮込む

７・おろしにんにく、おろし生姜を入れ、ネギを最後に入れて数分煮込んだら完成

＞＞コメント

至高の豚汁がめちゃくちゃ美味しくて何度も作ってたけど、この鶏汁を見てから豚汁じゃなくてこっちしか作らなくなった。それくらい美味い。

リュウジさんのレシピで嫁さんの1番のお気に入りが、この至高の鶏汁で、もう何回も作ってます!

昨年作ったこの鶏汁に衝撃を受けて、涼しくなってきたのでまた作りました。やっぱりこれ最高に美味しいです！

やっと鶏汁作りました、うちはキノコがダメと言う残念な人がいるので里芋に変更して作りましたが、すごく美味しかったです。　リュウジさんが説明してくれていた通り、豚汁より味噌感があり鶏肉に
ピッタリでした‼

ランチジャーのスープに鶏汁を作ってみました。　おっしゃる通りの旨味、口の中に広がりますね。　特に出汁の取り方が、とても引き立っていて気に入っています。　「鶏汁は味噌汁ではないんです。」そうなんだ、納得です。　おいしいスープ、ごぼうの香りもいい感じ。

おぉっ、味噌汁の下味に塩胡椒は斬新‼️フライパンで味噌汁作るのも斬新。更にお味噌入れるタイミングよ‼️目から鱗です。早速やってみよ〜っと

旨味が強くて美味しかったです〜。至高の豚汁も大好きでよく作りますが豚汁超えたかもしれません、、！
あとこの前に至高のみそ汁作った時、1歳の息子用になんとなく味の素入れる前に取り分けたやつ味見したら角があるというかツンとするしょっぱさがあったんですけど、味の素入れた後味見してみたらなんと不思議すごくまろやかで角が綺麗さっぱり無くなってたんです。ここまで違うんだと思いました。