リュウジ豆腐ハンバーグレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん豆腐ハンバーグレシピ書き起こし(自分用覚書き）

これ1枚98円です。豆腐とは思えないほど肉肉しい、本当に美味しい豆腐ハンバーグ

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／（大き目のが２個できます）

【本当に美味しい豆腐ハンバーグ】
玉葱　　　　　100g
バター　　　　10g
絹豆腐　　　　150g
牛豚合挽き肉　150g
卵　　　　　　一個
パン粉　　　　大さじ5
コンソメ　　　小さじ2/3
塩　　　　　　一つまみ
ナツメグ　　　5振り
黒胡椒　　　　適量
サラダ油　　　小さじ２
水　　　　　　大さじ３
＝ソース＝
醤油　　　大さじ2
みりん　　大さじ2
酒　　　　大さじ2
味の素　　6振り
にんにく　1片
★味変で粒マスタード

作り方・手順

１・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れバター１０ｇをのせ、ラップをせずにレンジで６００ｗ、２分３０秒加熱し、冷ましておく。

２・ボールに合い挽き肉を入れ、塩ひとつまみ、コンソメ小さじ２／３、ナツメグ５ふり、黒コショウを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

３・２を端に寄せ、軽く水気を切った豆腐、卵、パン粉を入れて混ぜ、よく混ざったら端に寄せたお肉、１の玉ねぎを合わせて全体をよくこね混ぜ合わせる。

４・３を手で平たい丸型にし、真ん中は少しくぼませる。

５・フライパンにサラダ油小さじ２を入れて温め、中火にし、ハンバーグを入れて形をととのえながら焼き、こまめに蓋をして中まで火を通し、
ひっくり返して裏面も２分位い焼く

６・水大さじ３を入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

７・ハンバーグが焼けたらお皿に取り出し、フライパンに残った油に、醤油、みりん、酒、味の素６ふり、おろしにんにくを入れて煮詰め、ソースを作る

８・ハンバーグの上に７のソースをかけて完成

＞＞コメント

先に違う副菜作ったらレシピ通りだったのに失敗して、やっぱり料理の才能ないなぁ…このハンバーグもちゃんとできるのかな…って不安になりながらも作ったら最高に美味しくできました

食べた印象はとっても美味しいふっくらハンバーグです！ふっくらハンバーグを追い求めた結果、つなぎに豆腐を使った、という感じが近いかも…！ふっくらハンバーグ好きな方にオススメです。

今まで豆腐ハンバーグを食べなかった子供がこれはパクパク食べました！しかも翌日もまたハンバーグと催促してきて食べました！大人が食べても美味しかったし子供にもソースなしでも十分美味しくて、本当神です〜。

この豆腐ハンバーグ美味し過ぎてびっくりした！ソースの香り嗅いだ時点で勝ち確定。。‍♀️
家族が10回くらい美味しいって言ってくれて、翌日もあのハンバーグ美味しかったね〜って言ってくれました！

家族が多いので３倍量で作りました✨我流で豆腐ハンバーグ作った時は、焼いてる時に水気がでてきてしまったのですが、お兄さんの言う通りに作ったら、ちゃんと綺麗に焼けました！多めのパン粉のおかげですかね！玉ねぎから結構水が出てたので、キッチンペーパーで吸い込ませてから、お肉と混ぜました。

ほぼ初めてのハンバーグ作りでしたが彼氏大絶賛自分も大絶賛の絶品ができました！！ありがとうございます。ナツメグ買い忘れて、迷った末にもう一度買いに出かけましたが正解でした。

豆腐を入れたのに肉々しく、だけどめちゃくちゃふわ軽でぺろっと食べれるハンバーグになりました！
彼氏からも「これほんとに豆腐入ってる？！」も聞かれるほど、従来の豆腐ハンバーグへのイメージが覆りました！また作ります！