リュウジ無限もつ煮/どこの店より旨い具材２つ飲兵衛直伝もつ煮レシピ
人気のリュウジさん無限もつ煮/どこの店より旨い具材２つ飲兵衛直伝もつ煮レシピ
大半の人が「どこの店よりウマい」と言い放つ味です。具材たった二つ、飲兵衛直伝【無限もつ煮】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／3-4人前
【究極のもつ煮】
豚もつ 350g
こんにゃく 250g
長ネギ 1本
にんにく 5～6片(1片はすりおろす用)
鰹節 5g
水 600cc
味の素 9振り
酒 50cc
醤油 小さじ2
味噌 大さじ3
☆盛り付け時に長ネギと七味唐辛子
（※動画内では最後に少し醤油を入れて調整してます。ここら辺はお好みで。）
作り方・手順
１・かつお節をレンジ６００Wで５０秒加熱し、指の腹ですり潰して粉状にする
２・長ネギを小口切り(薄い輪切り)にし、水にさらしてザルに上げて辛みを抜き、ネギの水気を切る
３・にんにくは一片だけ別にとっておき、それ以外は潰しておく。
４・こんにゃくはぬるま湯で洗ってアクを抜き、スプーンで一口サイズに切る
５・もつは臭み、ニオイが気になる方は下茹でする。
６・鍋にもつ、こんにゃく、潰したにんにく、水６００ｃｃ、粉にしたかつお節を入れ、味の素９ふり、酒５０ｃｃ、醤油小さじ２にを入れ、沸騰したら弱火にし、味噌大さじ３を入れる。
７・アクが気になる方はアクをすくって取り、弱火で蓋をせずに１時間煮る
８・最後におろしにんにくを加えて少し煮る(必ず味見をして、味を調節する)
９・器に盛り、上にネギをちらし、七味をかけていただく。
＞＞コメント
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