リュウジ至高のピーマン肉詰め/店で出せる味レシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のピーマン肉詰め/店で出せる味レシピ書き起こし(自分用覚書き）
ガチで店で出せる味です。最小限の繋ぎで作る最高に肉肉しい【至高のピーマンの肉詰め】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高のピーマンの肉詰め】
ピーマン4個
合挽き肉220g
玉葱1/4個（60gほど）
塩小さじ1/3
黒胡椒適量
片栗粉小さじ1
にんにく1/2片
サラダ油小さじ2
酒大さじ2
＝ソース＝
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
味の素3振り
★お好みで
※ピーマンのタネはちりめんじゃこと醤油と味の素と油で炒めて食べると美味しいです！
作り方・手順
１・玉ねぎをみじん切りにする。ピーマンはヘタを落とし 縦半分に切り、種とわたを取り除く
２・ボールに合い挽き肉、１の玉ねぎ、おろしにんにく、塩小さじ１/３、黒コショー、片栗粉小さじ１を入れ、よく手でもみ混ぜる
３・ピーマンの内側に薄力粉をまぶす(※肉タネがはがれないようにする)
４・ピーマンに２の肉ダネを詰める
５・フライパンにサラダ油小さじ２をひき、中火で肉側を下にして焼き、焦げ目が付いたら裏を返す
６・酒大さじ２を入れ、蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きにし、ピーマンがクタっとなるまでじっくり火を通す
７・肉に火が通ったらお皿に盛りつける
※肉に串を差して透明な汁が出たら火が通ってる証拠。
＞＞コメント
１・玉ねぎをみじん切りにする。ピーマンはヘタを落とし 縦半分に切り、種とわたを取り除く
２・ボールに合い挽き肉、１の玉ねぎ、おろしにんにく、塩小さじ１/３、黒コショー、片栗粉小さじ１を入れ、よく手でもみ混ぜる
３・ピーマンの内側に薄力粉をまぶす(※肉タネがはがれないようにする)
４・ピーマンに２の肉ダネを詰める
５・フライパンにサラダ油小さじ２をひき、中火で肉側を下にして焼き、焦げ目が付いたら裏を返す
６・酒大さじ２を入れ、蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きにし、ピーマンがクタっとなるまでじっくり火を通す
７・肉に火が通ったらお皿に盛りつける
※肉に串を差して透明な汁が出たら火が通ってる証拠。
８・７のフライパンに、醤油、みりん、酒を各大さじ１、味の素３ふりを入れ、強火にしてタレを煮詰めてアルコールを飛ばしたら、７のピーマンの肉詰めの上に回しかける
リュウジ至高のピーマン肉詰め/店で出せる味レシピ書き起こし／ガチで店で出せる味です。最小限の繋ぎで作る最高に肉肉しい【至高のピーマンの肉詰め】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 ピーマンの肉詰めピーマンの面から焼く。蓋をして弱火で５分、裏返して３分がベストかと・・・ |  鶏ミンチで簡単ピーマンの肉詰めピーマンの内側に片栗粉をまんべんなく付ける事で、お肉がピーマンからはがれるのを防ぎましょう。熱加減(時間)は、様子を見ながら調節してください |  ソースのいらない♥♥ピーマン肉詰め玉ねぎに下味をつけることで、味がしっかり付、ソースなしでも美味しー♪肉汁ジュワ～！（´∀｀）ピーマンは少し固さが残る程度に焼きあげ、食感を残す♪お弁当にもおつまみにも◎苦みが少なく、ピーマンが苦手な方やお子様にもおすすめです♥ |  ピーマンの肉詰め輪切りのピーマンにして崩れにくくしています。ソースを作る時、油が気になる方はキッチンペーパーで軽く拭き取ってからにしてください |  豆腐入り 肉汁たっぷり ピーマンの肉詰め特にないかな？(笑)お子様にも好評みたいでとっても嬉しいです♡ |  簡単ピーマンの肉詰め 旦那&子供が大好きコツ☆挽肉はよーく粘りが出る感覚でグニャグニャまぜる！ごま油を入れると風味も増します！ピーマンの下処理法を追加しました☆ |  簡単!!ピーマンの肉詰め(*^^*)牛乳をいれなくても、玉ねぎの水分でパン粉がしっとりするので大丈夫です(^^)/玉ねぎを炒る手間も省けて一石二鳥♪ |  簡単♪ピリ辛♪ピーマンの肉詰め大人味タレお肉を詰める時ピーマンの内側の水気をキッチンペーパーでよく拭き取ってください。辛い物が食べれない方やお子様にはソースを作る時タバスコを最後に入れるようにして、先にタバスコ抜きのソースを取り分けてください。子供が大好きな甘口のタレに♪ |  ピーマンの肉詰めトマト煮込みソースがグツグツと泡を吹いてきたら、ピーマンの肉詰めをくずさないように、軽く混ぜてください |  大人気♪ピーマンの肉詰め(オーブンで）れぽを書いてくださった方のアイディアで焼き上がりの少し前にチーズを乗せるとおいしくできますよ♪ピーマンのへたを取るには、切る前にアルミ缶のジュースなどのキャップでスポッと抜くといいそうです（１1の写真） |  基本のピーマンの肉詰め♪簡単♡maixxtm♡さん、コメントのご返事を間違えてしまいました。ごめんなさい。ピーマン嫌いが治ってよかった。つくれぽありがとう |  初心者向け★外れなし！ピーマンの肉詰めお肉の部分を下にしたまま焼き上げると、ピーマンの色も形も綺麗に仕上がります。肉だねは2倍量で作り「旨々ジューシー♪キャベツメンチ id 1436279」を一緒に作ると、2日分の晩御飯が完成☆彡 |  ピーマンの肉詰め★照り焼きソースも簡単！焦がさないように注意！！照り焼きソースも焦がさないよーに！ |  簡単美味しい☆ピーマンの肉詰め♪水は蒸し焼き用とソース用の２回に分けます。肉詰めをとり出した時にまだフライパンに水分が残っていたらソース用の水は減らしても。グツグツ煮詰めてとろみがついてきたらok。９の段階であくが出ていたら軽くとります |  絶対美味しい我が家のピーマン和風肉詰め❤小麦粉は面倒ですが必ずかけてくださいね＾＾ピーマンの代わりにナスでも美味しいです＾＾タレは全部１：１：１ですので簡単です＾＾ |  超簡単ピーマンの肉詰め 卵不要！焼く時は肉の面を下にして、最後までひっくり返さない。蒸し焼きにすることで剥がれることなく、ピーマンもキレイな緑色のまま〜食欲もそそられる〜♪ |  パン粉不要 ジューシー♡ピーマンの肉詰めタネは塩胡椒を多めに振ってしっかり味付けをしておくのがオススメですソースの量はお好みで増量して下さい♪ |  とろ～り♪ピーマンの肉詰め挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください |  初心者に♪簡単ピーマンの肉詰め味付けは、しょうゆやみりんを、ケチャップ＆ウスターソースにしても、おいしいです。茶漉しを使うと、片栗粉を上手くまぶせます。ズボラバージョンは、ソースは作らず、醤油、ケチャップ、ポン酢､ソース、焼き肉のタレなど好みのソースで食べました |  超簡単！手抜きでも旨い！ピーマン肉詰めピーマンは輪切りにすると焼きやすく一口サイズで食べやすいです！コツはそこだけ（笑）ピーマン嫌いの子供も食べやすいと思います♡お弁当にもオススメです！ |  こくうまピーマン肉詰めピーマンにお肉をつめる時、隙間なくぎゅっとつめたほうが、焼いた時に形崩れしないような気がします |  失敗なし♡丸ごとピーマンのチーズ肉詰め丸ごと詰め詰めするので、お肉とピーマンが剥がれず失敗しません。パン粉が肉汁を吸うので、旨味も逃さず美味しく仕上がります。もちろん醤油やソースで食べてOKですが、タレで味付けするのもおすすめです |  簡単！ピーマンの肉詰め玉ねぎは出来るだけみじん切り！私は片栗粉をまぶすのを忘れました…。それでも崩れなかったよ（笑）砂糖の量が多いのかな…気になる方は様子を見ながら！ |  簡単！剥がれ無し失敗無し＊ピーマン肉詰めピーマンの水気はきっちり拭き取る事。ヘタは切り取らずにヘタとタネだけ取ること。片栗粉をまんべんなくつけること。お肉を隙間無くこんもり詰める事。油を引いていないフライパンに並べてから火をつける事。裏返さない事です。卵無しでも美味しく出来ますよ |  豚挽肉でジュワ～！甘辛ピーマンの肉詰め♡☆ピーマンの内側に薄く片栗粉をはたくのと、ピーマン面を焼かないことを守って頂ければ、ほぼピーマンから肉がはずれることは無く綺麗な肉詰めが出来るとおもいます♪☆肉面を焼く時、タレを煮詰める時などは焦がさないように早めにチェックして下さい |
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