リュウジ至高のトマトソースパスタ/料理研究家が人生を懸けたレシピ書き起こし

◆簡単＆美味♡カニのトマトスパゲッティ◆

玉ねぎは極力細かくしてください。食べたときのカニのほぐし身を楽しむためです♡

激ウマ！プリッと海老トマトクリームパスタ

海老はトマト缶と最初から煮込むと海老の旨味がソースに出るので、面倒な方は最初からそのまま入れて作っても大丈夫です。海老のプリッと感が欲しい場合は火を通し過ぎない事を重点にしてみて下さい

プチトマト＆ツナ☆ぺペロンパスタ

オリーブ油は思ったよりもたっぷり使った方が、仕上がりが美味しくなります。ピリリと辛めにしたい場合は、唐辛子を【細かく】カットして入れると辛味がより移り増します

トマトとモッツアレラ冷製パスタカプレーゼ

塩の量は美味しい量にしていますが、塩コショウとも味見をして足りなければ追加して下さい☆ニンニクは主張しすぎずあくまでも脇役で☆モッツアレラとバジルは手順通りパスタとあえる直前がフレッシュ(トマトは工程4で先にオリーブ油に浸しておいて下さい)

簡単♡トマトと生ハムの冷製パスタ

混ぜるだけなので手間いらず♪パスタは細いほうが断然美味しいですよ＾＾バジル大好きな方はたっぷり使ってね～♡生ハムは塩分多めなので味見をしっかりしてね☝

トマト・バジルの冷製パスタ

トマトもバジルも、好きなだけ入れたらよろしい。多くできたら多くかければよいだけのこと。 余ったら次の日にサラダの上にでもかけてしまえ、と女将はおっしゃっている。 味は濃い目に。麺と混ぜることを思え

夏！甘旨トマトとツナの冷製パスタ

*パスタは今回1.4mmを使用しました。(細めがおすすめです)*トマトは◆の材料に漬けて30分ほど冷蔵庫で冷やすと甘みと旨味が増します。時間がなければ漬けてすぐにパスタに混ぜてもＯＫです

旨み凝縮！赤海老のガーリックトマトパスタ

赤海老の味噌を全部出して、しっかりと火を通すこと。菜箸を頭の付け根から斜めに刺しても味噌は出てきます。中途半端に出すと生臭さが残ります。その際、にんにくを焦がさないように、中弱火位がベスト。コンソメと塩は好きな加減で増減して下さい

超シンプル！トマトと大葉で和風冷製パスタ

＊トマトは前もって冷たくしておくこと＊めんつゆは三倍濃縮を使用の場合、味が濃いので調整して下さい＊トマトの水分やパスタの水の切りかたで多少味の濃い薄いがあります、味見をし、濃い場合は水を少し足し、味が足らずはめんつゆで補って下さい

濃厚！エビとトマトクリームソースのパスタ

海老の殻を香ばしく炒めることで海老の旨味が引き立ちます♪生クリームを豆乳クリームに変えても美味しいです。トマト缶を使う場合はお好みで塩少々足して味を調整してください。かんたん基本のトマトソース→レシピID : 3886128

ナスとズッキーニのトマトスパ

うちではトマトの酸味が強いようなら、少し砂糖を加えます。トマト缶の変わりによく熟したフレッシュトマトでもＯＫです

超簡単絶品トマト缶で野菜沢山ミートソース

野菜の旨味を出すため弱火でじっくりコトコト煮るとなお良い◎写真は椎茸なしですが、椎茸の戻し汁と一緒に煮るとダシが出て旨みUP！コンソメと鶏ガラスープを二つ入れてもOK！お好みで〜(^^)私は適当にどっちも使う事が多いかな(^^)

☆カニのトマトクリームパスタ☆

かに缶は2缶使うと風味豊か♪

さっぱり！トマトと大葉の冷たいパスタ

酢が苦手な方はお好みで加減してください。トマトはよく熟れていたほうが美味しいと思います。パスタの水切りはしっかりと！

トマトとカリカリベーコンの冷製パスタ

最後にバルサミコ酢を少し振りかけても美味しいです。玉ねぎの辛みが気になる方は、よく水にさらすか、レンジで少しチンしてから使うと良いです♪

スゴだれで和風冷製トマトパスタ

写真のパスタは1.4mmのフェデリーニを使いました。細め太め、どんなパスタにも合うので、お好みのもので作ってください

簡単激うま 五右衛門風地中海スープパスタ

ソースを先に作っておいて、食べたいときに合わせてパスタを湯がいてください。パンチを効かしたい時はニンニクをもう少し入れてみてください。レシピ見直しました。韓国のあさりのダシダを使うともっと近づきましたよ！（2015.１１.14）

簡単！トマト缶とナスとひき肉ボロネーゼ★

水分はしっかり飛ばしてくださいね。ドロッドロにした方がパスタに絡みやすくおいしいソースになりますよ♪

暑い夏はコレ♥トマトの冷製パスタ

トマトは中なら3～4個使います。トマトによって甘さや味が違ってくるので、調味料はお好みで加減して下さい。冷たいと味が薄く感じるので、濃い目の味付けに。パスタは柔らかめにゆでても、氷水で冷やすと硬くなるので好みに調整して下さい

ランチ・ブランチに♪梅トマト冷製パスタ

塩を（レシピ分量外）入れてパスタを表示よりも1分くらい長めに茹でるトマトの種類で水分や味が異なります※めんつゆの量を加減して味を調整して下さいトマトのサイズが大きい場合は1/2個で◎

大人気！トマトとチーズの簡単パスタ♪

ゆで汁を多めにいれるとぱさつかない｡手順２のときにトマトケチャップを足してもおいしいです。砂糖を少し入れてみたり。工夫してください。追記トマト缶で作ってもOKです！

☆ツナとベーコンのトマトクリームパスタ☆

●お好みで鷹の爪も加えても。●生クリームは牛乳で代用も可

トマト缶使い切り！超簡単ミートソース

肉をはじめににんにくと生姜で炒めることで臭みを消し、野菜をしっかり加熱することで甘みと旨味を引き出しています。（インドカレーの作り方を参考にしました）好みでハーブやスパイス、牛乳などを加えても良さそうです

■いかとトマトのにんにくスパゲティー■

カニ缶で♪蟹クリームトマトパスタ

今回はとろけるチーズを使いましたが、モッツァレラチーズだとさらに高級感がでてさらに美味しいです❤

なすとほうれん草のトマトパスタ＊＊

＊トマト缶がない時は、トマト２個（賽の目切り）と水を倍量にしてもできます。＊煮込んだソースに入れるバターが決め手です☆

しっかり濃厚味♡絶品ミートソースパスタ♪

特に難しい事は有りません。お好きなソースの固さになるまでひたすら煮込んで下さい（笑）我が家のミートソースの具は玉ねぎと挽肉のみ！その為挽肉は多めの分量となっているので挽肉の存在感を十分に感じ、食べ応えのある濃厚ソースとなってます♡

トマト♡生ハム♡バジルの冷製パスタ

塩・コショウはしっかりめに。お好みでモッツァレラチーズやクリームチーズ等を加えても美味しいと思います♫ 写真は普通のパスタ使用ですが、カッペリーニも冷製にはオススメです＾＾

茄子＆ベーコンのモッツァレラトマトパスタ

※モッツァレラは溶けやすいので、火を止めてから余熱で仕上げます。※生のトマトを使うことでソースに深みが出ます

ポン酢で簡単☆トマトと大葉の冷製パスタ

トマトは細かく刻んだ方がパスタと絡まりやすいです（画像は少し大きく切りすぎました＾＾；；）★に半日以上マリネしておくとより美味しく◎時間に余裕があればトマトは湯剥きしてください。にんにくと大葉は好みで増量♪

お店の味が簡単に♪トマトの冷製パスタ

パスタの水気をしっかりと切る事♪ソースは、気持ち味濃い目で作るとパスタと絡んだときに美味しいです♪お好みで、粉チーズを食べる直前にかけてもGood♪

定番☆なすとベーコンのトマトパスタ

ソースのみ作るときは、工程からなすとベーコンの部分を省けば出来ます♪今回は1つのフライパンで具入りで完成するように記載しました。はちみつ（砂糖）は、少しずつ入れるとトマトの酸味の角がとれてくるのがわかるので、味見しながら適宜加えて下さい☆

生トマトとジェノベーゼの幸せパスタ

（＊２００９．５レシピ表記を分かりやすく直しました。分量等は変わっていません。）

元イタリアンシェフ トマト茄子パスタ！

ニンニクの香りをちゃんとオリーブ油にうつすこと！乳化！味見！コンソメキューブを入れるやり方はプロでは見たことがありません。コンソメを入れることで全てそっちに味がもっていかれてしまうからです。全行程が水の泡になってしまうので注意！

夏スパ☆トマトとツナ冷製パスタ

パスタを茹でる時、しっかり塩味をパスタにつけます。バジルとしその味ってとっても合います

海老 トマトクリームパスタ

トマト缶を入れる時油はね注意！海老を入れたまま煮詰めると海老が小さくなってしまうので注意

煮こむだけ！生トマトのミートソース

とにかく煮込むこと！野菜は他のきのこやピーマン、セロリもｏｋ!オレガノ、ナツメグはあれば、で良い

トマトひとつ＆フライパンひとつでパスタ！

教わったシェフいわく、ニンニクを焦がさないことと、トマトの皮や種を取らないこと。唐辛子やバジルを入れたり、チーズをかけてもおいしいです。他に具を入れることもあるのですが、私はトマトだけのほうが好き

トマト・アボカド・えびの和風冷製パスタ

❀つくれぽ200人ありがとうございます❀大葉がたっぷり入った和風の冷製パスタ♪わさびが決めてです(๑≧౪≦)v

あさりとベーコンの♪トマトスパ

トマトの酸味が残ります！