トマトソースパスタ リュウジレシピ

材料/分量

• 1人分
• ◎具材◎
• パスタ ※1.6mm（100g）
• トマト缶（1/2缶）
• 玉葱（1/4個50g）
• にんにくのみじん切り（2片）
• おろしにんにく（2片）
• ◎ソース調味料◎
• コンソメ（小さじ1と半分）
• 砂糖（小さじ1）
• 黒胡椒（適量）
• ◎炒め用◎
• オリーブ油（大さじ1）
• ◎仕上げ用◎
• オリーブ油（大さじ1）
• ◎味変用◎
• オレガノ（適量）

作り方・手順

• 【トマトを潰しておく】
  1. トマト缶（1/2缶）はあらかじめ潰しておく。
• 【野菜を切る】
  2. 玉ねぎ（1/4個50g）は薄切り、にんにく（4片）は半分を粗みじん切り、残り半分をすりおろす。
• 【にんにくを弱火で軽く炒める】
  3. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、にんにくのみじん切り（2片分）を弱火で炒める。
• 【玉ねぎとトマトを炒める】
  4. にんにくが色付いてきたら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら潰したトマト缶を加える。
• 【すりおろしにんにくを加える】
  5. すりおろしたにんにくを耐熱皿に入れてラップをし、600Wで40秒加熱して4に加える。
• 【調味料を加えて煮込む】
  6. コンソメ（小さじ1と半分）、砂糖（小さじ1）、黒胡椒（適量）を入れ、弱火で5～8分煮込む。
• 【パスタを茹でる】
  7. 鍋に湯を沸かし、塩1％を加えパスタ（100g）を茹で、茹で上がったらザルに取り水気を切り、6に加えて弱火にかける。
• 【仕上げと盛り付け】
  8. 仕上げ用オリーブ油（大さじ1）とパスタのゆで汁をお好みの濃度で加え全体を絡め、麺をねじりながらお皿に盛る。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 材料を切る・下ごしらえ
• 2. にんにく・玉ねぎを炒めトマトと合わせて煮込む
• 3. すりおろしにんにくを加える
• 4. パスタを茹でてソースに絡める
• 5. オリーブオイルとゆで汁で仕上げ、盛り付け
• （目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分）

お勧め献立・付け合わせ

主食はもちろんパスタがメインだが、副菜にはバターとにんにくの香りを効かせたほうれん草ソテー、ミニトマトとモッツァレラのカプレーゼもぴったり。サラダならレタスときゅうり、オリーブオイルとバルサミコで和えたシンプルサラダ。
スープはコンソメスープやミネストローネで味を揃え、〆はガーリックトーストで余ったソースを絡めると贅沢気分。デザートにはさっぱりとしたレモンゼリーやイタリアンプリンで締めると完璧。

アレンジレシピ紹介

チーズ好きは仕上げにパルメザンチーズやモッツァレラを加えて「チーズトマトパスタ」に。辛党なら唐辛子やチリフレークを入れた「ピリ辛トマトパスタ」。
和風にしたい場合は醤油とみりん少々を加えて「和風トマトパスタ」、アジア風ならナンプラーとバジルでエスニック風も面白い。さらに、ツナ缶やベーコンを足してボリュームアップの「豪快トマトパスタ」もおすすめ。