リュウジ無限白菜漬け／ラーパーツァイ/切って漬けるだけ簡単レシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん無限白菜漬け／ラーパーツァイ/切って漬けるだけ簡単レシピ書き起こし(自分用覚書き）
買った白菜全部これで漬けてください。切って漬けるだけで酒もご飯も無限に行ける【無限白菜漬け／ラーパーツァイ】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【ラーパーツァイ】
白菜 500gほど
生姜 10g
塩 小さじ2/3（白菜から水気を抜く際）と小さじ1/4（味付け時）
輪切り唐辛子 1本分
酢 大さじ3
醤油 小さじ1
砂糖 大さじ1と半分
味の素 4振り
ごま油 大さじ2
☆仕上げにいりごま適量と
お好みで塩（今回は酒飲み仕様で１つまみ加えてます）
★味変で花椒
作り方・手順
１・白菜は芯を切り落とし、細切りにする。生姜は千切りにする
２・ボールに白菜を入れ、塩(小さじ２/３)を入れてよくもみこみ ８分置いておく
３・８分置いて 白菜がしんなりとして水気が出てきたら、手でギュっ、ギュっと白菜の水気をしっかり絞って切る
４・生姜、輪切り唐辛子、酢、醤油、砂糖、塩、味の素を入れ、手でよく混ぜ合わせる
５・保存用の容器に入れ、熱したごま油を回しかけて和え、白炒り胡麻をちらす
＞＞コメント
白菜いっぱいもらってしまってどうしようかと悩んで検索したらこれがヒットしました。助かるわ～。
さっそく作ってみたら、なんですかこれー！！めちゃくちゃ美味しいじゃないですか！
倍量で作って、中華大好きなんで我慢できなくて花椒のほかに五香粉まで入れてしまいました・・・
もうやみつきで箸が止まらんです。
今年も白菜の季節がやってくる
リュウジさんこれ去年作ったんすけどすんげえうめえ
同じ白菜農家に拡散しときます
作りました！
これは、箸が止まらないですね。大量の白菜が一気になくなりました。
このレシピでもう4回も作りました！
この時期白菜を沢山貰うので、普通の漬物では飽きるし使いきれなかったので本当に有難いです
白菜って残るとレパートリー少ないから困ってたんですよ、特に副菜のレシピはマジでありがたい。
季節ごと安い野菜でレシピ出してもらえるのマジで助かります
これもはや物騒なくらい美味い。
一口食べた後皿を二度見してしまった。
正直白菜そんな好きじゃないけど、これの為に白菜を買ってしまいそう
白菜余ってるっていう友人にシェアするため戻ってきました。コレホントに無限です。白菜一玉あっという間に完食です。
スーパーで白菜1/2で100円だったので欲張って買ったけど使いきれなかったので、無限白菜漬けやってみました！ショウガはチューブでもいいかなって最初は思ってたんですけど、リュウジさんのレシピってちゃんと考えて作られているので、生のショウガの方がいいに違いないって思って、わざわざ買ってきました笑。でも、買いに行って正解でした！
リュウジ無限白菜漬け／ラーパーツァイ/切って漬けるだけ簡単レシピ書き起こし／ 買った白菜全部これで漬けてください。切って漬けるだけで酒もご飯も無限に行ける【無限白菜漬け／ラーパーツァイ】 ／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 白菜で♪簡単美味しいラーパーツァイ♪花椒は中華材料コーナーで100円くらい～で売っているのでぜひ使ってみてください。本格的な味になります。白菜の塩分は塩もみ後、味見して少し塩気を感じるくらいに☆濃すぎたら水で洗い流し、足りなければ足してください＾＾。 |  ラーパーツァイ（白菜の中華風甘酢漬け）◆熱々のごま油は、はねることがありますので静かにまわしかけるようにして下さい。 ◆作ったら、最低30分おけば食べられますが、そのまま1日程度おくとより味がなじみます |  中華棘白菜（ラーパーツァイ）作り置き最高白菜の芯は繊維に沿って短冊にすると美味しくなる。甘酢の匙加減はお好みで。１～２日、置いたものも美味しくなります。 |  冬白菜は旨味漬け◆簡単◆辣白菜軸を繊維に沿って切ることと絞らず手で挟んで水分を出すことが大切です。具体例を挙げるなら『お仏壇の長谷川～なぁむぅ』って昔CMであったけど。さらに分かりづらい？ |
 塩麹で☆白菜のスタミナ漬け☆初めに塩もみする事で早く漬かるので・・・白菜の塩もみはしてね～♪塩麹の量はご使用になる塩麹の塩分で調整してみて下さいね♪私の塩麹は・・・さっこままさんID６３７７８３ |  **褒められる柚子と白菜の漬物**調味料を入れたら、軽く揉むことです。添加物が気にならない方は、昆布茶を小さじ1弱入れると市販のお漬物の味みたいになります。12/27材料に昆布茶を追加しました |  ご飯が進む！簡単♡白菜のにんにく漬けしょっぱい場合は、少し水洗いすれば大丈夫です♫味が薄い場合は、味の素と醤油を少しつけて食べても美味しいですよ^_^日持ちしますが、やはり作りたてが一番美味しい^ ^うちはこの食べ方で、白菜丸々一個終わってしまいます（笑） |  ご飯のお供に♪白菜の浅漬け柚子の香りが好きなので私はいつも冷凍しているゆずの皮を使いますが、柚子をナシにして、鷹の爪を入れてピリ辛にしたり、ミョウガのスライスを一緒に入れて漬けてもまた違った味で美味しい！食べきれず余った分は炒め物に加えてもおいしいですよ～。 |  簡単！美味！白菜の中国風甘酢漬け早く漬けて食べたいので細かく切りました。作り方１の白菜の葉の部分の切り方を約１cm角と打ち間違ってしまいました。正しくは１cm長さです。申し訳ありません。※１度に２単位を作るくらいで、ちょうどいいほどでしょうか？ |  白菜の漬物●白菜は小さく一口大に切る。●漬けて3日目が1番美味しく頂ける |  買ったみたい～！な白菜と大根の浅漬け・昆布だし（顆粒、液体、昆布茶もOK）使用で、かつお系のだしはダメです。・基本は昆布だし＆少しの酸味＆甘味＆白菜の旨みです。味の素を入れると、まさに売ってる浅漬けになります！・2日置くとベスト。白菜の芯が軟らかくなる頃が食べ頃 |  ビニール袋で簡単〜さっぱり白菜の浅漬け♪白菜の芯が大きめの場合は最初に芯を入れて少し揉んでから葉の部分を入れて揉んだほうがいいかもしれません |  いつかあなたと 祖母と私の白菜のお漬物愛を込める |  人参と白菜の漬け合わせ白菜は繊維にそって千切りにしてね♡ |  ∮ ほんだしで✰彡白菜の浅漬け風 ∮味付けはお好みで加減してください＜ペコリ＞ |  漬物桶不要！少量から昔ながらの白菜づけ●白菜を日当たりの良い場所で干して、甘味を引き出す。●面倒でも重さを量って塩の分量を出した方が良い（スーパーや八百屋さんに計量あり）●昆布茶入りなので、昆布なしでもＯＫ |  さっと一品！白菜のゆず香る甘酢浅漬け♪白菜は塩もみして水分を絞っておかないと水っぽくなってしまうので必ずしてください。あとは放っておけば出来るので簡単！冬の甘い白菜の時期には頻繁に食卓に並ぶ味です。 | 冬白菜は旨味漬け◆簡単◆辣白菜軸を繊維に沿って切ることと絞らず手で挟んで水分を出すことが大切です。具体例を挙げるなら『お仏壇の長谷川～なぁむぅ』って昔CMであったけど。さらに分かりづらい？ |  漬けない！揉むだけ簡単★白菜のお漬けものなし★しいて言うなら、揉む時は優しい気持ちで…( 〃▽〃) |  簡単浅漬☆白菜とキュウリのゆかり漬け振った後、5分くらい置くと白菜とキュウリから水分が出てちょうど良いしんなり感がでます(*´꒳`*)☆ |  白菜の甘酢漬け（ラー・パァ・ツァイ）最後に味をみた時に「何か足らない」と感じた場合は、塩を少し足してみてください |  きゅうりと白菜と塩昆布のナムル風浅漬けよく混ぜよく揉むだけw中華だしの量はお好みで調節してね。ご飯によく合います(o^^o) | ラーパーツァイ（白菜の中華風甘酢漬け）◆熱々のごま油は、はねることがありますので静かにまわしかけるようにして下さい。 ◆作ったら、最低30分おけば食べられますが、そのまま1日程度おくとより味がなじみます |  白だしで！白菜のシャキシャキ漬け白菜の芯の部分は、そぎ切りにして断面を広くすることで味が染み込みやすくなり、早く漬かります。鰹節だしのうま味が効いたほどよい塩加減で、シャキシャキとしていて箸休めにぴったりです |  ★白菜のお茶漬け漬け *Ｙｍ*塩もみや砂糖を省いても出来ますが、味は薄めになります。その時は白菜を少なめにしてみてください。あられはあと乗せです♪食べる直前に少しずつ混ぜてお召し上がりください☆上に乗せるより、中に混ぜる方が、ちょっと水分に漬かってイイ感じになります♪d(´▽｀)b♪※トップの写真はきゅうりの薄切りも入れたものです |  ご飯のお供に。白菜と塩こんぶ漬塩こんぶを加えて混ぜる分、野菜を揉むときの塩の加減を薄めにすると、しょっぱくならずに、おいしくいただけます |  白菜の甘酢醤油漬け時間が無い時は、よくかき混ぜればすぐにでも食べられます（ちなみに写真は混ぜてすぐの物です）。 このたれで、カブ、きゅうり、人参でも美味しく漬けられるという嬉しい報告がありました。他にも利用できそうな予感です!(^^)! |
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