リュウジ至高のエビマヨレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のエビマヨレシピ書き起こし(自分用覚書き）

中華の基本を全部無視したら常識が変わるほどウマいエビマヨになりました【至高のエビマヨ】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／1~2人前

エビ　　１０尾（160~170g）
（今回はバナメイエビを使ってます。
ブラックタイガーでもOKです）
塩　　　　　　1つまみ
味の素　　　　1振り
揚げる際の油　鍋底から1㎝ほど入れる
＝衣＝
片栗粉　大さじ２
薄力粉　大さじ３
塩　　　小さじ1/5
炭酸水　大さじ４
＝エビマヨソース＝
カシューナッツ　3~4粒
マヨネーズ　大さじ４
ケチャップ　大さじ１
練乳　大さじ１
塩　３つまみほど
味の素　二振り
ジン　小さじ１
☆仕上げに乾燥パセリ適量
★お好みでタバスコ

作り方・手順

１・ソースを作る。
マヨネーズ、ケチャップ、練乳、塩、味の素、ジン※焼酎(あれば小さじ１)を混ぜ、味を見て塩を足す。
ソースが完成したらソース用の器に入れ替え、カシューナッツ３・４粒を砕いてかける。

２・エビは殻と尾を取る。背ワタは爪楊枝を使って引き抜く。

３・エビに塩・味の素を加えて混ぜ、下味を付ける

４・ボールに片栗粉、薄力粉、塩、炭酸水を入れて混ぜ、エビを入れて衣を絡める。

５・フライパンになべ底１ｃｍ位いまで油を入れ、中火でエビを揚げ、
上がったらキッチンペーパーの上に置いて、油を切る。

６・お皿の上にクッキングシートをのせ、その上にエビ、ソースを入れたお皿をのせて完成。

＞＞コメント

この前コメントでエビマヨ頼んですぐ作ってくれた！
俺のコメント見て作ったとは思ってないけどタイムリーすぎてめちゃくちゃ嬉しい、、、、
エビマヨ大好きなので早速作ろうと思います。

美味しくて、もう今までのエビマヨに戻れない…我が家のエビマヨは今日からこのソース別添スタイルに決定です。サクッ！
びっくりするほど美味しかったです。

エビマヨつくるために、スイートチリソース買てきたんですよね～。リュウジさんの、蕎麦やうどんの温かい汁の作り方知りたいです！年末に蕎麦食べる予定なんですが、これというレシピがあったら嬉しいのですが♪

動画見てどうしても食べたくなってレシピに沿って今晩作って食べました!! ソースもエビ天もウマウマでした!練乳の甘みが効いてました。揚げ餅やフライドポテトにつけて食べたら美味しいだろうな♪他の至高シリーズもチャレンジします♪

京都のとある韓国家庭料理屋さんでおまかせコースになぜかエビマヨが出てきて、それがめちゃウマで感激して、家でも作りたくて色々調べてたどり着いたレシピが…このエビマヨとほぼ同じものだったので。

これまた旨そうなエビマヨですね‼至高シリーズは色々と頑張って調理しています、もっと俺の知らないアテお願いします。編集の方もゆっくりした方がいいですね‼バナメイエビの所バナエイエビになってたよ⁉