リュウジ至高の湯豆腐/たまごダレで食べるポン酢無し湯豆腐/ヘルシー鍋レシピ
人気のリュウジさん至高の湯豆腐/たまごダレで食べるポン酢無し湯豆腐/ヘルシー鍋レシピ
湯豆腐をポン酢で食べてる場合じゃない！！最高に美味しい『たまごダレ』で食べる【至高の湯豆腐】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／2~3人前
【至高の湯豆腐】（2~3人前）
木綿豆腐 １丁（300g）
たらの切り身 ２切れ
エノキ 1/2パック（約100ｇ）
長ネギ １本（1/6本はたれに使います）
白だし 大さじ１
●卵黄タレ●
卵 ２個
鰹節 大さじ２
醤油 大さじ１と半分
みりん 大さじ１と半分
白だし 大さじ１と半分
（白だしはヤマキのものがオススメ）
作り方・手順
１・エノキは石突を取り、半分の長さに切る、長ネギは1/6位いをみじん切り、残りのネギは斜めに切る、
２・＜＜湯豆腐のタレ＞＞
土鍋の真ん中に置けるサイズの容器に、みじん切りにしたネギ、鰹節、醤油、みりん、白だし、卵黄を入れて混ぜる
３・土鍋の真ん中に２を容器ごと置き、鍋の半分位いまで水を入れ、白だし大さじ１を入れて混ぜる
４・木綿豆腐を１２等分にして鍋に入れ、斜めに切ったネギも入れる
５・鍋を加熱し、タレを混ぜながら、タレにとろみがついてきたら火を止め、たれを容器ごと鍋から取り出す
(※タレにとろみがついたら絶えずかき混ぜる）
６・鍋にエノキ、半分に切ったタラを入れ、火が通ったら完成。たれをかけていただく。
＞＞コメント
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