リュウジ真夜中のパスタレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん真夜中のパスタレシピ書き起こし(自分用覚書き）

僕が昔働いていた超人気レストランで一番人気だった伝説のパスタの作り方【真夜中のパスタ】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【真夜中のパスタ】
オリーブオイル　大さじ1
ベーコン　30g
玉葱　　　1/4個60g
マッシュルーム　30g
トマト缶　1/2缶
水　　　　240cc
コンソメ　小さじ2
パプリカパウダー　小さじ1
一味唐辛子　小さじ1/2
バジル　　　小さじ1/2
塩　　　　　1つまみ
黒胡椒　　　適量
シーフードミックス　70g
（解凍の際は水200㏄と塩小さじ１を入れる）
1.4mmのパスタ　　　 100g
（パスタをゆでる際のお湯は塩を入れて
塩分濃度１％になるようにしてください）
にんにく　　　　　　2片
☆仕上げのオリーブオイル大さじ１ほどと乾燥パセリ

作り方・手順

１・水２００ｃｃに塩小さじ１を入れて塩水を作り、シーフードミックスを入れて解凍する。

２・玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、マッシュルームは薄切りにする。

３・フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ベーコンがパリッとするまで炒め、次いで玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらホールトマトを入れ、トマトを潰しながら煮詰める、

４・マッシュルームを加えてさらに煮詰め、水２４０ｃｃ、コンソメ小さじ２，パプリカパウダー小さじ１、一味唐辛子小さじ１/２、バジル小さじ１/２
黒コショウ適量、塩ひとつまみ、水気を切ったシーフードミックスを入れる

５・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度を１％にし、パスタを茹でる
(※５分茹でのものなら４分茹でて、少し短めに茹でる)

６・茹でたパスタを４に入れて少し煮込み、おろしにんにくを加えて１分位い、全体を煮絡める。

７・お皿に先ずは麺を入れ、その上にスープと具材をかけ、仕上げにオリーブオイル大さじ１、粉末パセリをかけて完成

＞＞コメント

池袋の立教大学の近くのイルキャンティによく行ってました。真夜中のパスタばかり食べていたので今日は絶対違うメニューを頼むぞと意気込んでましたが、いざ店員さんが来ると「えっと、真夜中のパスタで」と言っている自分がいました。あの味が自宅で再現できるなんて本当に感謝です

真夜中のパスタ大好き過ぎて、似たようなレシピ探して試しては何か違う...って言うのを何度も繰り返してました！
本場の経験者のレシピなら間違いない！絶対今度やる！

先日上野にあるボスコイルキャンティに行って気になっていた真夜中のパスタをいただきました。ボリュームがあって美味しくて満足しました。家でも何回か作りましたが、再現レシピとしてはかなり近いと思います。さすがリュウジさんですね!

仙台と東京で真夜中のパスタに嵌った私。親の看護の為、やむなく戻った秋田では真夜中のパスタ禁断症状に苦しむ日々。救ってくださって、マジサンクスです。

今参考にさせてもらって真夜中に向かって作ってます。
昔学生時代の友達が美味しかったから味を再現する。と言って2回ほど試作を食べた思い出があります

真夜中のパスタ再現！本当にありがとうございます！めっちゃ大好きです♪くせになるあのスパイシーさ！今日早速作ります！同じように再現できるといいなぁ～♪真夜中友にもシェアします♪

イルキャンティの真夜中のスパゲッティー大好きでいつも頼んでました。きっとリュウジさん作だったに違いない。自分で作れるレシピ公開ありがとうございます。さっそく作ってみます。

真夜中のパスタよく食べるんですけど家で作りたくなってこのレシピにたどり着いて昨日1人で作ったら感激して…
今日お昼にまた作って夫にも食べさせたら「ごちそうさま、美味しかったよ」って言われた…！