リュウジ真夜中のパスタ/レストラン一番人気だった伝説のパスタレシピ
人気のリュウジさん真夜中のパスタ/レストラン一番人気だった伝説のパスタレシピ
僕が昔働いていた超人気レストランで一番人気だった伝説のパスタの作り方【真夜中のパスタ】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【真夜中のパスタ】
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン 30g
玉葱 1/4個60g
マッシュルーム 30g
トマト缶 1/2缶
水 240cc
コンソメ 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
バジル 小さじ1/2
塩 1つまみ
黒胡椒 適量
シーフードミックス 70g
（解凍の際は水200㏄と塩小さじ１を入れる）
1.4mmのパスタ 100g
（パスタをゆでる際のお湯は塩を入れて
塩分濃度１％になるようにしてください）
にんにく 2片
☆仕上げのオリーブオイル大さじ１ほどと乾燥パセリ
作り方・手順
１・水２００ｃｃに塩小さじ１を入れて塩水を作り、シーフードミックスを入れて解凍する。
２・玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、マッシュルームは薄切りにする。
３・フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ベーコンがパリッとするまで炒め、次いで玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらホールトマトを入れ、トマトを潰しながら煮詰める、
４・マッシュルームを加えてさらに煮詰め、水２４０ｃｃ、コンソメ小さじ２，パプリカパウダー小さじ１、一味唐辛子小さじ１/２、バジル小さじ１/２
黒コショウ適量、塩ひとつまみ、水気を切ったシーフードミックスを入れる
５・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて塩分濃度を１％にし、パスタを茹でる
(※５分茹でのものなら４分茹でて、少し短めに茹でる)
６・茹でたパスタを４に入れて少し煮込み、おろしにんにくを加えて１分位い、全体を煮絡める。
７・お皿に先ずは麺を入れ、その上にスープと具材をかけ、仕上げにオリーブオイル大さじ１、粉末パセリをかけて完成
＞＞コメント
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