リュウジ至高のチキン南蛮レシピ書き起こし

油はフライパン5mm！鶏もも肉チキン南蛮

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏もも肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。このタルタルソースは、エビフライや魚のフライなどにも合いますよ☆

【簡単】揚げない♪基本のチキン南蛮とタレ

タルタルソースをゆるめにしたい場合は、牛乳大さじ１を加えてください♪我が家では酸っぱいのが苦手な人がいるので、酢を大さじ1に減らして激甘チキン南蛮にすることがあります。私としては物足りないのですが、子供や男性にはウケるみたいです

簡単ヘルシー♪鶏むね肉の柔らかチキン南蛮

鶏むね肉をフォークで刺し砂糖を塗り込む事が柔らかジューシーのコツです。甘酢タレの味見をする時むせないように気を付けて下さいね(^^;)タルタルソースは面倒ですが手作りの方が断然美味しいです。余っても冷凍できますよ♪

鶏ひき肉で簡単！チキン南蛮風な丼

・黄身はナイフか竹串で1個につき3つ以上刺してからレンジ加熱。それでもよく黄身が爆発するので、ラップはしっかりめに・卵と玉ねぎは冷めてからマヨと和える（溶けるので）・丼なので濃いめの味付け（塩で調整）・鶏肉は一味や豆板醤でピリ辛に

鶏むね肉で揚げないチキン南蛮

急ぐときは火が通りやすいように、お肉を小さめに切っています。タルタルソースのマヨネーズのうち大さじ１を無糖ヨーグルトにすると少しヘルシーに

フライパン一つで！鶏胸肉のチキン南蛮♪

特にありません！最初に酢をもみ込むことで、胸肉がしっとり♪酸っぱすぎないようにタレの酢は控え目です。お好みで増やしてください♪タルタル…ゆで卵２個、マヨ、すしのこ、パセリ、牛乳。お好みで玉ねぎ、キュウリのみじん切りを〜♪

チキン南蛮の味！厚揚げの甘酢マヨ焼き

厚揚げをそのまま焼いて甘酢をかけるより、片栗粉をまぶして焼いたほうがよく甘酢が絡むと思ったので、この方法で作りました

お弁当冷凍作り置き☆鶏胸お手軽チキン南蛮

工程12でラップで包む際は、鶏むね肉が重ならないように平らに並べてラップで包んだほうが、レンジ加熱する際に均等に熱が入りやすいです

■Cafe風　チキン南蛮丼■

※皮面を焼くときはきつね色になるまでパリッと焼いて下さい

❁これぞ本場,宮崎の味！簡単チキン南蛮❁

タルタルに少しのケチャップと砂糖を入れるのがポイント！胸肉で作る場合は削ぎ切りにするとお肉が柔らかくて美味しいですよ(^〜^)もも肉で作るととってもジューシーで美味♡もも肉で作った方が美味しいけど、カロリー(とお金笑)が気になるなら胸肉で♪

☆チキン南蛮☆

揚げたてをジュワッとタレに浸して♪

お弁当☆子供に◎揚げずに簡単♪チキン南蛮

☆肉が焼けたら、余分な油は、出来る限り吸い取ってください。☆タルタルソースの玉ねぎは、【しっかりと水気をきって】ください

ムネ肉しっとり♥我が家の『チキン南蛮』

❀揚げない☆鶏もも肉でチキン南蛮❀

我が家は、ミツカンのカンタン酢がお気に入りで、常備しているので、カンタン酢を使用して作ったりします

簡単♪美味しい♪柔らか♪胸肉のチキン南蛮

最初に少しの酢に漬けることで胸肉が驚くほど柔らかくなります^ ^

✱揚げない✱簡単✱ムネ肉でチキン南蛮

ムネ肉は蓋をしてじっくり焼いて下さいね！焼き上がりすぐに食べることをオススメします★柔らかくてしっとりしてて美味しいです*\(^o^)/*

タレがポイント胸肉あったらチキン南蛮！

ケチャップを入れることで子供向きの味に☆タレはとろみのあるのをかけるのも好きですが、全体にくぐらせれば味もいきわたりみんながおいしく食べられます♪

簡単♪冷めても柔らか◎むね肉でチキン南蛮

ポリ袋を使い粉をまぶして手抜きしていますが余裕があったら手で1枚1枚薄く丁寧にまぶしてください。揚げ油が残りすぎている場合は油こし器等の中に油を流し入れてからキッチンペーパーでフライパンをふいてください。玉葱の水分はしっかりと絞ってね◎

お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き

鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをしてから焼いているので、とっても柔らかくなっています。仕上げにかけるマヨネーズの分量は、お好みで調節してくださいね

むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮

下味のお酢と削ぎ切りで胸肉を柔らかに♥衣の材料に卵を省くためのマヨも、胸肉を柔らかジューシーにします♥※ 通常の作り方や本場のとは違った切り方や下味の材料に独自の工夫を凝らしたレシピです。「南蛮酢」の呼び方は私のオリジナルです！

大人気☆揚げないチキン南蛮（お弁当にも）

市販のタルタルソースはピクルスの風味が強く固いのでマヨと牛乳で味を調節すると程よくなります。 タルタルにらっきょやしば漬け入れても美味しいので冷蔵庫に眠っていたらお試しを❤みじん切りは細かいほどタルタルがお肉に絡みます♡

宮崎出身の母直伝♡美味しいチキン南蛮

＊ムネ肉を柔らかくする方法⇒レシピID : 2522392是非こちらで！＊モモ肉はフォークで数箇所刺し、ある程度筋切りしてから調理開始がお勧めです♡＊ササミは筋取りが面倒だけど柔らかくてヘルシーです♪

和な♪鶏むねチキン南蛮

☆ねぎタルは牡蠣フライなんかにもピッタリ ※はちみつ（みりん煮詰め） めんつゆ（しょう油少々）牛乳（コーヒークリームで代用） ※下味ににんにく・しょうがのすりおろし加えてもOK ☆甘酢タレは少し多めがいいかも

なすチキン南蛮

青じそがあれば是非一緒に盛り付けて食べてくださいね！いいアクセントになりますよ＾＾

✤豆腐南蛮のタルタル✤

絹豆腐を使用してますが木綿の方が崩れにくくていいかもです。お好みで

柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮

タルタルソースを作る時に使う玉ねぎの種類(普通の玉ねぎや新玉ねぎなど)の違いで、味が変わってきます。作ってみて辛い場合は、砂糖を追加で入れて味の調節をしてくださいね

揚げない！鶏むね肉のチキン南蛮

パセリはお好みで乗せてください♪

簡単＊揚げないチキン南蛮

ゆで卵はレシピID:1594408の方法で作ると簡単です。余ったタルタルは他のものにも使えます（レシピID:1844811）

チキン南蛮に！卵いらずのタルタルソース

玉ねぎのみじん切りは出来るだけ細かく切っています。また、水で濡れているまな板の上で玉ねぎをみじん切りにしたものを使うと、水っぽい仕上がりになってしまうので、まな板の水分を拭き取ってから切って下さい。新玉ねぎを使った時も水っぽくなります

旨過ぎる黄金比率！照り焼きチキン南蛮♡

鶏むね肉は薄めに削ぎ切りにして、焼き時間を短縮する事で固くなるのを防ぎます。また、フォークで刺し穴を開けて酒に漬けて置く事で、酒が浸透しやすくなり柔らかくなります。ジップロックを使えば、少ないお酒の量で全体に馴染ませることが出来ます

一番人気！チキン南蛮！簡単お弁当にも♪

鶏胸肉で作るとさっぱり、モモ肉で作るとジューシーです★ タルタルは時間がないときなんかはゆで卵とマヨネーズとケチャップを混ぜたものでもOK！お弁当にもいいですよ！キャベツやスライスたまねぎ、レタス、ピーマン、人参なども一緒に添えたり、肉の下に置いて出すとマリネみたいでおいしいです♪

下味冷凍 糀甘酒の揚げないチキン南蛮

糀甘酒を先にもみ込むことで、鶏肉がしっとりやわらかくなります。から揚げでもおいしいので、一口大に切って下味冷凍しても。冷蔵庫で自然解凍、または電子レンジの解凍機能を使用してください。暑い時季でなければ、常温に2時間程度置いて解凍もできます

揚げない！簡単！♡チキン南蛮♡

片栗粉は別のバットなどに入れ、肉を１つずつ しっかりとまぶした方がカラッと焼き揚がります。甘酢あんは加熱しすぎると一気に固まってしまうので、ちょっとでもフツフツしてきたら素早く鶏肉を戻して下さい♡

チキン南蛮

少し酸味が強いかな？と思うくらいの漬けダレが、タルタルソースと合わさるとちょうど良い塩梅に仕上がるのです♪酸っぱいのが苦手な方は、お砂糖を増やしてくださいね

■揚げない！ヘルシー♪チキン南蛮■

●鶏肉の皮は我慢強くじっくりよく焼いて、カリッとさせた方が美味しいです

油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね

糀甘酒の揚げないチキン南蛮

片栗粉をしっかりまぶして、香ばしく焼きつけるのがパリッと仕上げるコツです。揚げ焼きしたあとに5分置き、余熱で火を通します。卵を使用しない、クリーミーなタルタルソースがよく合います。玉ねぎの辛みは気にならないので、水にさらす工程も不要です

ヘルシー！揚げない！しっとりチキン南蛮★

玉ねぎのすりおろしに漬け込むとお肉が柔らかくジューシーに！そぎ切りにして焼き時間を短縮することで、しっとりとジューシーに焼き上がりますよ♪

揚げない・簡単 ♪ チキン南蛮

鶏胸肉は繊維の方向に直角に切ることによって硬くなりにくいです！